Curso de Servicio de Restaurante + Protocolo en Hostelería (CON PRÁCTICAS)
Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
400h
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Duración
4 Meses
Si tienes pasión por el servicio al cliente y deseas destacarte en el sector de la hostelería, este curso está especialmente diseñado para ti. Adquieres las habilidades y conocimientos necesarios para brindar un servicio excepcional en restaurantes y establecimientos de hospedaje, y dominas el protocolo que marca la diferencia en la atención al cliente. Se trata del Curso de Servicio de Restaurante + Protocolo en Hostelería (CON PRÁCTICAS) impartido por Únicas Formacion Sl. Con la flexibilidad que los caracteriza, el curso se adapta a tus necesidades, puedes acceder a los materiales y recursos desde cualquier lugar y en cualquier momento, a través de la plataforma de Emagister.
Su programa de formación te ofrece una combinación única de teoría y práctica. Durante el curso, adquieres conocimientos sólidos sobre técnicas de servicio, gestión de mesas, atención al cliente, maridaje de vinos y bebidas, y mucho más. Además, te sumerge en el fascinante mundo del protocolo en hostelería, enseñándote las normas de etiqueta, protocolo de eventos y banquetes, y a crear experiencias memorables para los comensales. Pero no solo nos queda en la teoría, gracias a sus prácticas profesionales, tienes la oportunidad de aplicar todo lo aprendido en entornos reales.
No pierdas la oportunidad de convertirte en un profesional de excelencia en el servicio de restaurante y dominar el protocolo en hostelería. ¡Inscríbete en este curso a través de Emagister y da un gran paso hacia tu éxito profesional! Haz clic en el botón de “Pide información” si deseas que un asesor se contacte contigo para resolver tus dudas.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Preparación al servicio y la restauración. Reglamento en la mesa. Trabajar según las normas de Prevención y Seguridad Alimentaria. Conocer los alérgenos y la contaminación cruzada.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Eventos
- Protocolo
- Aprovisionamiento
- Platos
- Servicio de restaurante
- Comunicación
- Atención al cliente
- Hostelería
Temario
- El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.
- Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
- Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.
- Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas.
- Determinación de necesidades del Restaurante.
- Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
- Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno.
- Departamentos implicados.
- Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad.
- Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas.
- Registros documentales.
- Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación.
- Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento.
- Control de stocks.
- Adecuación de las instalaciones.
- Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
- Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas.
- Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.
- El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.
- Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.
- Decoración en el comedor: flores y otros complementos.
- Ambientación en el comedor: música.
- El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.
- Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
- Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
- La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
- Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
- Tipos de servicio en la restauración.
- Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
- Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
- Normas generales para el desbarasado de mesas.
- Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
- La atención y el servicio.
- La importancia de la apariencia personal.
- Importancia de la percepción del cliente.
- Finalidad de la calidad de servicio.
- La fidelización del cliente.
- Perfiles psicológicos de los clientes.
- Objeciones durante el proceso de atención.
- Reclamaciones y resoluciones.
- Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
- La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
- La comunicación no verbal.
- La comunicación escrita.
- Barreras de la comunicación.
- La comunicación en la atención telefónica.
- Elementos claves en la venta.
- Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
- Fases de la Venta.
- Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
- Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos.
- Sistemas de cobro.
- Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
- La confección de la factura y medios de apoyo.
- Apertura, consulta y cierre de caja.
- Control administrativo del proceso de facturación y cobro.
- Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.
- El cierre de caja.
- El diario de producción.
- El arqueo y liquidación de caja.
- Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.
- Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks.
- La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre.
TEMA 1: INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
- Introducción
- Definición
- Breve historia
- Ceremonial, protocolo y etiqueta
- Simbología complementaria al protocolo
- Funciones del jefe de protocolo
- Introducción
- Tipos de eventos
- Entidades especializadas en la gestión de eventos
- Herramientas de gestión
- Tipología de mesas
- La minuta
- Consejos útiles a la hora de servir
- Mesas en las reuniones
- La decoración del salón
- Introducción
- La comunicación verbal
- La comunicación no verbal
- El protocolo escrito
- El protocolo al teléfono
- Imagen personal
- Atención al cliente"
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Curso de Servicio de Restaurante + Protocolo en Hostelería (CON PRÁCTICAS)