Fundación Universitat Jaume I - Empresa (FUE-UJI)

      Dirección de Producción de la Industria Agroalimentaria

      Fundación Universitat Jaume I - Empresa (FUE-UJI)
      En Castellón De La Plana

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      Información importante

      Tipología Postgrado
      Lugar Castellón de la plana
      Inicio Fechas a elegir
      • Postgrado
      • Castellón de la plana
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      ¿Estás interesado en desarrollar tu actividad en el sector agroalimentario? Buscamos personas dinámicas con ganas de abanderar un nuevo perfil de Director de Producción en la Industria Agroalimentaria.
      Tras años de trabajo y observación del sector, detectamos la necesidad de profesionalizar la figura de Director de Producción de Empresas Agroalimentarias (tradicional jefe de almacén) para seguir las tendencias del mercado y atribuir el carácter profesional que el escenario empresarial actual requiere.
      Presentamos un plan de estudios novedoso que contempla una doble vertiente: por un lado, se dotará de las herramientas y conocimientos necesarios que debe tener un director de producción para garantizar el buen mantenimiento de la fruta desde que entra hasta que sale de la central. Por otro lado, se trabajarán nuevas técnicas y dinámicas en gestión de personas para obtener un equipo comprometido y cohesionado.
      Hemos observado también que en los actuales planes de estudios universitarios el alumno adquiere importantes nociones teóricas pero presenta fuertes carencias en materia de aplicación práctica. Y tampoco se ofrecen postgrados especializados que preparen al alumno en esta materia.
      Así, presentamos el Plan de Formación en Dirección de Producción en la Industria Agroalimentaria, especialidad citrícola como respuesta a una necesidad real, y con miras a potenciar la empleabilidad de los Ingenieros recién titulados.
      Entidad colaboradora:

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      Castellón De La Plana
      Campus Riu Sec, 12071, Castellón, España
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      Campus Riu Sec, 12071, Castellón, España
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      Identificar las cualidades de un producto hortofrutícola óptimo y conocer los procesos de manejo para una comercialización eficaz. Agilizar la gestión de pedidos aprovechando al máximo el producto del que se dispone. Optimizar la gestión de la maquinaria especializada y de las instalaciones de las que se dispone. Conocer los estándares y protocolos de calidad exigidos por la Administración y los mercados. Optimizar los costes de producción. Adquirir las habilidades directivas necesarias para liderar un equipo extrayendo el máximo partido de cada uno de sus componentes, y creando un clima laboral positivo. Conocer la normativa laboral y de prevención de riesgos laborales.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Dirección de la producción
      Herramientas para la gestión de la calidad
      Prevención
      Riesgos laborales
      Producción
      Industria agroalimentaria
      Trazabilidad
      Mantenimiento
      Fungicidas
      Sistemas de calidad

      Temario

      PROGRAMA

      MÓDULO 1: HABILIDADES DIRECTIVAS Y GESTIÓN DE PERSONAS (2 créditos)

      1.Liderazgo y Habilidades Directivas.

      2.Inteligencia Emocional en el entorno laboral.

      3.Process Com. Herramientas para una comunicación eficaz.

      MÓDULO 2: GESTIÓN DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD INTEGRAL (1.5 créditos)

      1. Normas de confección según la normativa

      • Calibres, pesos, porcentaje de defectos, etiquetado, etc.

      2.Requerimiento de clientes

      • Protocolos
      • Calidad de la fruta
      • Fitosanitarios

      3.Protocolos de calidad

      • Central (estándar o propios) BRC, IFS, TPPS
      • Campo

      4.Requerimientos de obligado cumplimiento

      • Trazabilidad
      • Vertidos
      • Inspección sanidad
      • Prevención
      • Legionela, depósitos de mantenimiento de agua

      5.Protocolos de exportación

      • Certificaciones de campo
      • Plagas cuarentena
      • Requerimientos

      MÓDULO 3: GESTIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO (5.5 créditos)

      1.Visita Central Hortofructícola

      Flujo de fruta en la central. Conocimiento y evaluación del producto.

      2.Fisiopatías de cítricos y alteraciones

      • Evolución de la fruta y elementos que influyen en la calidad en los momentos de precosecha y cosecha. Fisopatías.
      • Detección de defectos durante el proceso.
      • Caso práctico. –

      3.Patologías, fungicidas, higiene y desinfección en las centrales.

      • Posibles enfermedades postcosecha
      • Fungicidas: materias activas y modos de aplicación
      • Recubrimientos
      • Caso práctico

      4.Estadística aplicada a los procesos productivos de la central hortofrutícola.

      5.Condiciones de acondicionamiento de la fruta previo y posterior a la confección.

      • Desverdizado
      • Pre-enfriado y conservación
      • Caso Práctico

      6.Conocimiento y gestión del Drencher y la línea de confección. Maquinaria.

      • Buenas prácticas con el Drencher
      • Formacion sobre el buen funcionamiento del sistema de recirculación de caldos, hidrolición, etc.
      • Conocimiento integro de los volcadores, adecuada velocidades de línea, tipos de calibre.
      • Caso práctico
      • Planificador recolección-precalibrado-confección para optimizar el aprovechamiento de la fruta
      • Mejoras para la gestión de trías, línea de confección, maquinaria
      • Caso práctico
      • Embolsadoras, graneleras, calibrador…. Exposición de los equipos y su utilización.

      6.1 Visita a una industria para afianzar lo aprendido

      MÓDULO 4: RELACIONES LABORALES (1 crédito)

      1.Gestión de costes:

      • Introducción. ¿Qué consideramos como coste?
      • Creación de un sistema de costes para la Industria Agroalimentaria
      • Casos prácticos. Interpretación de resultados.

      2.Relaciones Laborales

      • Convenio colectivo.
      • Tipología de contratos y salarios.
      • Gestión de las bajas.
      • Diferentes situaciones durante la campaña.
      • Delegados de personal y comité de empresa.
      • Derechos y garantías

      3.Prevención de Riesgos Laborales:

      • Normativa e implantación del Plan de Prevención.
      • Planificación de la actividad preventiva.
      • Los delegados de prevención.
      • Comité de Seguridad y Salud.
      • Plan de Actuación Preferente.
      • Inspecciones

      MÓDULO 5: PRÁCTICAS EN EMPRESA (12 créditos)

      Profesores: Aurelio Gómez Cadenas, Victoria Conesa Bernad y Vicente Masip Sanchis.

      Información adicional

      El Plan de Formación en Director de Producción de la Industria Agroalimentaria ha sido diseñado con un carácter eminentemente práctico, pero respaldado siempre por formación teórica aplicable. Durante el curso, el enfoque que se establece es buscar vías para fomentar la empleabilidad de los participantes, ya que existe una fuerte demanda de esta figura por parte del sector. Las sesiones están diseñadas con un caràcter participativo, en el que el alumno sea el protagonista de su proceso de aprendizaje. Se orientará y acompañará al alumno durante todo el curso, para que saque el máximo partido de todas y cada una de las sesiones. El importante destacar que no ofrecemos un programa formativo encorsetado; presentamos un plan de aprendizaje personalizado con un programa de desarrollo personal que se trabajará, sobre todo, durante las sesiones prácticas, y adaptado a las necesidades e intereses de cada alumno. CRITERIOS DE EVALUACIÓN Proyecto final de curso (50%) Prácticas en cada una de las sesiones (50%)