Doctorados de Seguridad alimentaria en Las Palmas De Gran Canaria

ALGUIEN SABE QUE LEGISLACIÓN QUEDA DEROGADA????GRACIAS ver debate

A qué legislación te refieres exactamente? Este año se han derogado algunas. ver debate

Hola Claudia. Me alegra participar en esta discusión. Para nosotros la alimentación y la salud son dos conceptos inseparables. Hemos retomado el dicho "Que tu medicina sea tu alimentio, que tu alimento sea tu medicina". La naturaleza, en su sabiduría, nos aporta todos los elementos para que la alimentación sana y balanceada nos proporcione buena salud en todos los sistemas del maravilloso cuerpo humano: Digestivo, circulatorio, inmune, esquelético, muscular, neurológico, en fin. De manera que cuando nos alimentamos, estamos cuidando nuestra salud. Si fuéramos conscientes de esta reflección, nustra civilización no tendría tantos ... ver debate

Muy buen comentario, gracias. En realidad nos toca trabajar mucho en el tema, haciendo cosas más que repartiendo palabras. Es un tema para apredner -haciendo. Saludes ver debate

Hola Angel,Interesantísima la duda que planteas, y no es un tema sencillo.He estado ocupadísimo pero me ha estado dando tantas vueltas en la cabeza tu pregunta así que no tengo más remedio que involucrarme, porque además así yo también aprendo.Por un lado, hay toda una literatura o referencia sobre "Objetivos de Seguridad Alimentaria" (o Food Safety Objectives) que tienen una definición muy precisa (viene del Codex y el ICMSF). En este contexto un FSO es:  (disculpa el spanglish)"Una declaración de la máxima frecuencia y/o concentración de un peligro microbiológico en el alimento al momento de su consumo ... ver debate

Saludos, Francis.Muchas gracias por participar en este debate.La verdad es que no es tarea fácil describir una serie de objetivos que vayan más allá del simple cumplimiento del requisito de la norma.Hay que evaluar y detallar que en la política de inocuidad alimentaria se describen las intenciones de realizar un alimento seguro, pero, no se deducen cuales pueden ser los objetivos.Como ya comenté en mi primer relato, los objetivos no pueden estar contemplados como requisitos de la norma. Por ello, tenemos el campo mucho más limitado.Espero que haya más compañeros que se unan a este debate y compartan sus experiencias.Un saludo muy cordial ... ver debate

Edu me parece genial que trates este tema, me parece que es una más de las tramas mundiales de la farmacia, organizadas periódicamente. de esa guisa tuvimos el año pasado la ya comprobada farsa de la gripe A, ni siquiera les importa que la mayoría del mundo lo sepa, ellos todavía mueven como títeres a miles de millones de personas, los menean a su antojo pese a ir sabiendo todo esto. en realidad así funciona la propaganda, van enviando mensajes repetitivos, lo meten en el inconsciente de la gente y aunque sabemos que la cocac cola es mala, salimos a la calle y la bebemos. Trabajan con el subconsciente humano, es muy fácil de manipular y ... ver debate

Pero esta vez se han pasado... si creen que siempre podran controlar una bacteria o un virus a su antojo eso demuestra su gran ingenuidad y arrogancia, la naturaleza per se es impredecible e incontrolable, y el virus o bacteria que modifiques se puede girar en tu contra y escapar al control... Por otra parte me jodio muchissimo que atacaran a los brotes (bién saben que tomar brotes cada dia proporciona un monton de micronutrientes) y que su asquerosa comida enlatada y empaquetada sólo sirve para engrosar la cartera de las farmacéuticas... Hay que acabar con esto como sea, allí en Lérida donde tengo el huerto también se han puesto trabajas a los pequeños ... ver debate

Hola Kelvik! No estoy clara de que tan desarrollada está la panadería, pero lo primero que se debe hacer es revisar los requisitos legales (derecho mercantil/administrativo) ya que eso puede frenar otros procesos más adelante. Posteriormente sería bueno empezar por cumplir con las normas obligatorias nacionales de alimentos y si existe, de panaderías. Una vez que se cumple con todo esto se puede proceder a la implementación específica de ciertas normas como ISO 22000, BPM, HACCP e ISO 9001. ver debate

Muchas gracias por tu rápida respuesta Elisa. Me gustaría saber que beneficios le podría sacar a la implementación de esas normas? ver debate

Hola buen día, necesitas implementar el sistema CAVER+SHOCK, es una herramienta que te lleva de la mano, para desarrollar el Food Defense, suerte y exito en tu implementación   Saludos, VJ ver debate

Hola Alvaro. La Norma ISO 22000 - Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, ha sido emitida en Septiembre de 2005, y establece requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.Se trata de un estándar internacional certificable, de carácter voluntario, que especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.Esta norma incorpora todos los elementos de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), junto a un sistema de gestión adecuado, que permite a una organización demostrar que sus productos cumplen con ... ver debate