Elaboración y presentación de postres - online
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Lo que puedes encontrar en internet sobre Fincee es variado, encuentras reseñas positivas y otras un poco negativas, pero creo que en su mayoria se habla muy bien, es un centro donde la formación es fundamental, y tienen una oferta variada.
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Curso
Online
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
150h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Te apasiona la cocina, en especial las cosas dulces? Entonces, esta formación es la indicada para ti: curso online de Elaboración y Presentación de Postres, impartido por FINCEE, el cual se encuentra incluido dentro del amplio catálogo de Emagister.
Mediante este curso adquieres los conocimientos y habilidades necesarias para convertirte en el/la mejor maestro/a pastelero/a. Para ello aprendes a organizar las tareas para la elaboración de postres en restauración. Aprendes a elaborar los más variados postres a base de frutas, lácteos y huevos como compotas, tartas de frutas, plátano flambé, arroz con leche, flanes y pudding, entre otros. Elaboras los principales postres fritos o de sartén, postres semifríos, mousses, aprendes también a realizar diferentes tipos de tartas. Adquieres las habilidades necesarias pare realizar la decoración y presentación de postres emplatados, llevando a cabo de forma correcta los procedimientos de las decoraciones y acabados, aplicando las normas de seguridad e higiene, como también la prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Esta formación es llevada a cabo mediante la modalidad online y con duración flexible que te permite planificar tus horarios de estudio como más te convenga ya que cuentas con acceso al campus virtual en cualquier horario, además si tienes dudas cuentas con el servicio de consultas y un tutor personal.
Si deseas aprender a elaborar los más ricos postres y con las mejores presentaciones no dejes pasar esta increíble oportunidad. Haz clic ahora mismo en el botón de pedir información, completa los campos con tus datos y a la brevedad un asesor se estará contactando contigo para darte todos los detalles al respecto y ayudarte en tu matriculación para que comiences a formarte en lo que te apasiona cuanto antes.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
A personas con estudios previos relacionados con la especialidad, a apersonas insertadas en el mundo laboral y que quieren promocionarse en su lugar de trabajo, y aquellas que sin conocimientos previos en la especialidad les apasione esta temática y quieran hacer de ella su futuro.
No es imprescindible conocimientos previos, aunque es importante tener competencias en el manejo de internet.
Los títulos están autenticados por la firma de notario que valida contenidos y autenticidad a nivel internacional. Nuestra organización pertenece a la Asociación Española de Calidad, organización Española de referencia para la calidad en la formación.
Un/a asesor/a de formación de nuestra escuela te contactará para informarte sobre el curso y para indicarte el procedimiento de matriculación.
Opiniones
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Repostería
- Elaboración de postres
- Restauración
- Decoración de postres
- Presentación
- Emplatados
- Higiene alimentaria
- Prevención de riesgos
- Seguridad alimentaria
- Procedimientos de ejecución
Profesores
Marga Rod. Hos.
Hosteleria
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS PARA LAS ELABORACIONES DE POSTRES EN RESTAURACIÓN.
1. Postres en restauración. Descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones.
2. Documentación asociada a los procesos productivos de postres. Descripción e interpretación.
3. Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE POSTRES A BASE DE FRUTAS Y DE LÁCTEOS Y HUEVOS.
1. Postres a base de frutas. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
2. Principales postres a base de frutas.
3. Macedonias o ensaladas de frutas.
4. Compotas, frutas cocidas en almíbar o similares y frutas asadas.
5. Tartas de frutas: pastel de manzana, fresas y otros.
6. Postres con nombre propio: Albaricoques Condé, Platano flambé y otros.
7. Procedimientos de ejecución de postres a base de frutas.
8. Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
9. Postres a base de lácteos. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
10. Principales postres a base de lácteos.
11. Arroz con leche y arroz emperatriz.
12. Flanes y pudding.
13. Natillas.
14. Crema catalana.
15. Soufflé de crema.
16. Tortillas: Tortilla al ron, tortilla Alaska, tortilla soufflé.
17. Procedimientos de ejecución de postres a base de lácteos.
18. Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE POSTES FRITOS O DE SARTÉN Y SEMIFRÍOS.
1. Postres fritos o de sartén. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
2. Principales postres fritos o de sartén.
3. Procedimientos de ejecución de postres fritos o de sartén.
4. Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
5. Semifríos. Descripción, aplicaciones y conservación.
6. Principales tipos de semifríos.
7. Bavarois: de crema, frutas o licores.
8. Carlotas.
9. Espumas o mousses: Mouse de chocolate: base de crema inglesa o pasta bomba, Mouse de chocolate cruda o Mouse de frutas.
10. Tartas con base de Mouse.
11. Organización y secuenciación de fases para la obtención de semifríos.
12. Procedimientos de ejecución para la obtención de semifríos.
13. Aplicaciones de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS TARTAS.
1. Las tartas. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
2. Principales Tartas:
3. Tartas con crema de mantequilla: Tarta de moka, tarta de chocolate y otras.
4. Tartas de Yema.
5. Tartas con base de nata:
6. Tarta de Queso.
7. Brazos de gitano.
8. Tartas con nombre propio: Sacher, Opera, Santiago y otras.
9. Procedimientos de ejecución de las tartas.
10. Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN DE POSTRES EMPLATADOS A PARTIR DE ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.
1. Decoración y presentación de postres emplatados. Normas y combinaciones básicas.
2. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
3. Procedimientos de ejecución de las decoraciones y acabados de productos de postres emplatados.
4. Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS DE HELADERÍA.
1. Aseguramiento de la calidad.
2. APYPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos).
3. Certificación de los sistemas de calidad.
4. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
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