ESCULPIDO DE FRUTAS Y VERDURAS
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
En Madrid
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado
-
Nivel
Nivel básico
-
Lugar
Madrid
-
Horas lectivas
12h
-
Duración
3 Días
-
Inicio
Mayo
La presentación de cualquier producto alimenticio varía según la situación o circustancia. En el caso del esculpido de frutas y verduras, puede corresponderse con actividades de restauración relacionadas a eventos relacionados con celebreaciones, y requieren de un profesional experto.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Aprenderás a aplicar las técnicas de esculpido, talla y decoración en los diferentes tipos de frutas y verduras, atendiendo a la temporalidad de dichos productos.
Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial. Si estás en ERTE puedes acceder a todos los cursos, independientemente del sector al que te dediques.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
Una de las dinámicas de Grupo Colón, es el compromiso con la constante innovación que la enseñanza requiere en cuanto a herramientas digitales y modelos educativos. De esta manera, trabajamos duro para ofrecer material y profesionales en continua mejora y actualización.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Eventos
- Organización
- Protocolo
- Frutas
- Gestión de eventos
- Buffet
- Troqueles
- Empresas
- Planificacion
- Comercialización
- Decoración de platos
- Gestión de protocolo
- Esculpir
- CONTROL DE EVENTOS
- Juliana
- Paja
- Cuchillo thai
- Film transparente
- Cinceladores
- Brunoise
Profesores
Mª Angeles Gómez
Docente
Temario
1. FRUTAS Y VERDURAS.
2. TÉCNICA DE ESCULPIR.
3. EL ARTE DE ESCULPIR FRUTAS Y VERDURAS.
4. HERRAMIENTAS DE TRABAJO: SPRAY F-KEEP-FRESH.
4.1. Gubias de varios tamaños.
4.2. Cinceladores.
4.3. El cuchillo thai.
4.4. Film transparente.
4.5. Troqueles.
5. MÉTODOS DE TALLADO.
6. TEMPORALIDAD DEL PRODUCTO.
7. DECORACIÓN DE PLATOS: PRINCIPALES CORTES DE VERDURAS.
7.1. Brunoise.
7.2. Cascos, cuartos o gajos.
7.3. Concasse.
7.4. Château o torneado clásico.
7.5. Chiffonade.
7.6. Bastón.
7.7. Chips.
7.8. Emincé.
7.10. Hilo o paja.
7.11. Juliana.
7.12. Noisette.
7.13. Parisien.
7.14. Parmentier.
7.15. Pluma.
7.16. Van dicke.
7.17. Vichy.
8. DECORACIÓN DE MESAS.
9. DECORACIÓN DE BUFFET.
10. CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
ESCULPIDO DE FRUTAS Y VERDURAS
subvencionado por el Estado