Especialización corte de jamón con Roberto González Santalla
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La experiencia que he tenido ha sido muy satisfactoria. El contenido del curso ha sido de gran interés y es justo lo que necesitaba para crecer profesionalmente. Lo recomiendo a quienes busquen crecer profesionalmente en el sector.
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Buenos dìas, quiero agradecer al centro educativo por la gran dedicación con el fin de que el aprendizaje de cada alumno sea satisfactorio. Gracias a este curso mis salidas laborales aumentaron considerablemente.
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Curso
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Logra una integra capacitación en corte de jamón!
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Tipología
Curso
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
8h
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Inicio
Fechas a elegir
Si estás interesado en una rápida salida laboral, comienza con este curso de Especialización corte de jamón con Roberto González Santalla, que te presenta el portal Emagister. Programa formulado y proporcionad por el centro educativo Educarne, en una metodología de estudio presencial, lo que te asegura una rápida e integral capacitación.
Esta formación te perite conocimientos teóricos del cerdo, la clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado, así como su proceso de elaboración. Por otro lado, aprendes las diferentes clases de jamón según su alimentación, sus partes y denominaciones de origen. También logras la habilidad de poder hacer la elección del buen jamón y paletilla, comprendiendo como fijarlo en el jamonero, posición y nivelado, y limpieza de la pieza previa al corte. Finalmente conoces el arte de cortar, obteniendo el máximo rendimiento, además de sus presentaciones y envasado al vacío.
¿Estás interesado en saber más sobre esta Especialización corte de jamón con Roberto González Santalla? Si es así, no dudes en consultar por más detalles presionando en el botón de “Pide información”, a continuación debes completar las casillas solicitadas con tus datos de contacto para que así un asesor se comunique contigo y te proporcione todo lo que necesitas saber para poder comenzar a capacitarte.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Conocimientos teóricos del cerdo. Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado. Proceso de elaboración del jamón. Clases de jamón según su alimentación. Partes del jamón. Denominaciones de origen. La elección del buen jamón y paletilla. Cómo fijarlo en el jamonero, posición y nivelado, y limpieza de la pieza previa al corte. El arte de cortar. Finalización del corte con la obtención del rendimiento máximo. Presentaciones del Jamón. Envasado al vacío.
Esta formación está dirigida a todas aquellas personas que quieran dedicarse al oficio de cortador de Jamón.
Para esta formación no se necesita ninguna titulación o requisito previo.
Al finalizar la parte práctica recibirás el Título, que te acredita en el sector como profesional especializado.
Opiniones
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La experiencia que he tenido ha sido muy satisfactoria. El contenido del curso ha sido de gran interés y es justo lo que necesitaba para crecer profesionalmente. Lo recomiendo a quienes busquen crecer profesionalmente en el sector.
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Buenos dìas, quiero agradecer al centro educativo por la gran dedicación con el fin de que el aprendizaje de cada alumno sea satisfactorio. Gracias a este curso mis salidas laborales aumentaron considerablemente.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Jose rojas
Nicoleta Mocanas
Materias
- Corte de jamón
- Técnicas de mercado
- Conocimiento del cerdo
- Envasado al vacío
- Partes del jamón
- Presentación del jamón
Profesores
Roberto González Santalla
Docente
Docente .
Temario
1. Material a utilizar y sus recomendaciones
- Partes del jamón. Limpieza de la pieza.
2. Inicio del corte
- Como evitar los huesos. Movimientos que debemos hacer y cuales no con el cuchillo, para obtener las lonchas de “bocado”.
3. Corrección por parte de la formadora por individual a cada alumno
- Resolución de dudas y preguntas.
4. Envases para poderse llevar el jamón cortado a casa
- Envases y bandejas.
5. Finalización del jamón y su aprovechamiento
- Se explicará todo tanto si vamos a consumir el producto de manera profesional, como para consumo en el hogar.
Información adicional
Al finalizar el curso el alumno formará parte de la bolsa de empleo de Carnimad, asociación de Carniceros y Charcuteros de la Comunidad de Madrid.
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Especialización corte de jamón con Roberto González Santalla