Experto en elaboración de cerveza artesanal
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Excelente curso donde he aprendido mucho en el campo de la cerveza artesanal. Muy contento con esta escuela y la plataforma, la cual esta muy bien organizada.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
900h
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Titúlate tan pronto como desees con esta completa formación que Emagister y la Escuela El Gremio te ofrecen. Conoce todas las fases que intervienen en el proceso de elaboración de cerveza, como las operaciones de fermentación, filtración, acondicionamiento, envasado, etiquetado y mucho más. Continua en Emagister.com y entérate de algunos de los conocimientos que podrá desarrollar a través de está completa formación.
El Experto en Elaboración de Cerveza Artesanal te acreditará como conocedor de conceptos como los tipos y variedades de cebada malteables que existen, las características morfológicas del grano, sus partes y las funciones de las mismas en el proceso de germinación, los aspectos generales del malteado y los distintas variedades como el Pilsen, el munich o el viena. Podrás profundizar en las instalaciones, las máquinas y equipos que intervienen en el proceso de elaboración de cerveza, como el área de recepción y almacenamiento, los silos de cebada, las tinas de remojo o las cajas germinación, secado y tostado, así como la limpieza, desinfección y esterilización de los equipos utilizados durante todo el proceso.
No dejes tus sueños atrás y aventurate al mercado laboral preparándote con este curso, que te brinda la oportunidad de realizar tu práctica profesional con una empresa garantizada. Resuelve tus dudas y conoce toda la información que tenemos para ti.
Información importante
Documentos
- GREPR020.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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Inicio
Inicio
A tener en cuenta
dirigido a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos sobre el proceso de elaboración de cerveza artesanal.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Experto en elaboración de cerveza artesanal”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
Opiniones
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Excelente curso donde he aprendido mucho en el campo de la cerveza artesanal. Muy contento con esta escuela y la plataforma, la cual esta muy bien organizada.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
CRISTINA gea
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Producción1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de procesos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cerveza
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cerveza artesanal
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Instalaciones
- Sistemas de deteccion
- Centrifugación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Enfriamiento
- Higiene y limpieza
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Riesgo laboral
- Malteado
- Métodos de mezcla
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Extractos y derivados
- Propiedades y caracteristicas
- Tipos y variedades de cebada
- Características morfológicas del grano
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Proceso de germinación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Molienda
- Limpieza de instalaciones y equipo
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Elaboración del mosto
Temario
INTRODUCCIÓN
I. ELABORACIÓN DE MALTA
MÓDULO 1. CEBADA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTUALIZACIÓN
1. Tipos y variedades de cebada malteables
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN
VARIETAL
1. Características morfológicas del grano de cebada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PARTES DEL GRANO
1. Funciones de cada parte en la germinación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CEBADA EN LA
FABRICACIÓN DE CERVEZA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LEGISLACIÓN VIGENTE
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. MALTA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE
MALTEADO
1. Almacenamiento de la cebada
2. Selección
3. Remojo
4. Germinación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPONENTES DE LA
CEBADA
1. Contenido proteico
• Proteínas en el malteado
2. Almidón
• Funciones y características
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALTERACIONES DURANTE
EL ALMACENAMIENTO DE LA CEBADA Y LA
MALTA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SECADO Y TOSTADO DE
LA CEBADA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FUNCIONES DE LA MALTA
EN LA ELABORACIÓN DE CERVEZA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TIPOS DE MALTA
1. Pilsen
2. Munich
3. Viena
4. Torrefactada
5. Otras
UNIDAD DIDÁCTICA 7. EXTRACTOS Y OTROS
DERIVADOS DE LA MALTA
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. MALTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES DE UNA
MALTERÍA
1. Área de recepción y almacenamiento
2. Silos de cebada
3. Tinas de remojo
4. Cajas de germinación, secado y tostado
5. Silos de malta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPALES SERVICIOS
1. Suministro de agua
2. Suministro de aire
3. Suministro de vapor
4. Suministro de energía eléctrica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRODUCCIÓN POR LOTES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CÁLCULO DE LAS
CAPACIDADES DE LOS PROCESOS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y
EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y NIVELES DE
LIMPIEZA
1. Limpieza física
2. Limpieza química
3. Limpieza microbiológica
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS Y PRODUCTOS
DE HIGIENIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESINFECCIÓN,
ESTERILIZACIÓN, DESINSECTACIÓN Y
DESRODENTIZACIÓN
1. Fases de higienización
• Secuencias básicas y sus funciones
2. Soluciones de limpieza
• Propiedades
• Utilidad
• Incompatibilidades
• Medidas de seguridad
3. Desinfección y esterilización
• Desinfectantes químicos
• Tratamientos térmicos
4. Desinsectación: insecticidas.
5. Desrodentización: rodenticidas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SISTEMAS Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEÑALIZACIÓN Y
AISLAMIENTO EN OPERACIONES DE RIESGO
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
II. ELABORACIÓN DE MOSTO
MÓDULO 5. MOLIENDA, ADJUNTOS,
DOSIFICACIÓN Y EL AGUA EN LA ELABORACIÓN
DE CERVEZA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN Y
ALMACENAMIENTO DE LA MATERIAS PRIMAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ADJUNTOS CERVECEROS
1. Adjuntos sólidos
2. Adjuntos líquidos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MOLIENDA DE LA MALTA
1. Tipos de molinos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE MOLIENDA
1. Método Plansichter
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