Cursos en español / EUR

    Creación de Cartas y Menús- Escuela de Formación Industrial

    Precio regular: 180€

    Precio especial: 60€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 20h - 2 Semanas
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Escuela de Formación Industrial
    Población
    Velilla De San Antonio
    Dirección
    C/Madroños, 55 Velilla de San Antonio 28891 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    La Escuela de Formación Industrial te ofrece una formación de calidad en el área industrial y telemática. Para ello, pone a tu alcance un amplio catálogo de cursos, que incluye las modalidades de Formación E-Learning Online; Formación Mixta: Blended Learning; Formación in company; Formación a distancia; Formación presencial; y Formación Bonificada. La Escuela ofrece formación en múltiples áreas del conocimiento industrial, tales como: Gestión y Dirección, Calidad del Medioambiente, Administración, Recursos Humanos, Logística y Almacenes, Climatización de Energía, Hostelería… las posibilidades son inmensas. La Escuela de Formación Industrial es un centro de formación en el ámbito de la industria y la telemática. Con el fin de garantizarte una efectiva adquisición de conocimientos, la Escuela cuenta con un equipo de profesionales altamente cualificado. Además, pone a tu alcance una amplia variedad de modalidades formativas para que puedas escoger la que mejor se adapte a tus necesidades.

    Ventajas

    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Obtén un diploma acreditativo del curso.

    Detalles

    ¿Sabes cómo unir el diseño y la hostelería de forma creativa? Si tienes conocimientos de hostelería y te gusta hacer presentaciones innovadoras, la Escuela de Formación Industrial te ofrece este curso de Creación de Cartas y Menús para que lo pongas en práctica. Emagister Express publica este curso en su web para que te familiarices con las presentaciones de las cartas y menús.

    El objetivo del curso es que el alumno conozca las bases de la restauración moderna; llegue a planificar la creación de cartas y menús; sepa identificar la mejor estrategia para la presentación, diseño e imagen. Conocerá las diferentes ofertas gastronómicas que existen en el mercado y los aspectos prácticos de la elaboración de una política de precios. Finalmente, el alumno, dominará la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad, y las estrategias para la creación de una política de precios.

    Se trata de un curso online de nivel básico con 15 horas de estudio y tiene una duración de 2 semanas. Ofrecen la facilidad de que el alumno puede elegir la fecha de inicio del curso que mejor se amolde a sus necesidades. Es un curso bonificable para las empresas, y si te apuntas este mes, tendrás un descuento en la matrícula.
    A la finalización del curso y superada con éxito, el alumno obtendrá la titulación que otorga la Escuela de Formación industrial.

    ÍNDICE DE CONTENIDOS

    1.      INTRODUCCIÓN A RESTAURACIÓN MODERNA

    1.1.   Concepto y clasificación de las empresas de restauración

    1.2.   Implantación de los servicios de restauración

    1.3.   Organigrama de un restaurante

    2.      CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

    2.1.   Definición de elementos y variables de la oferta

    2.2.   Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras

    2.3.   Planificación y diseño de ofertas

    2.4.   Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas

    3.      ELECCIÓN DEL CONTENIDO

    3.1.   Diseño y elaboración de la carta

    3.2.   Pasos para la elaboración de la carta

    3.3.   Oferta de cocina internacional

    3.3.1.  Centroeuropea y eslava

    3.3.2.  Francesa

    3.3.3.  Italiana

    3.3.4.  Griega y turca

    3.3.5.  Del Magreb

    3.3.6.  Latinoamericana

    3.3.7.  Oriental

    3.3.8.  Española

    4.      DISEÑO E IMAGEN

    4.1.   Mise en place para desayunos

    4.2.   Mise en place para servicios de almuerzo y cena

    4.2.1.  Sistema tradicional

    4.2.2. Sistema buffet

    5.      ASPECTOS PRÁCTICOS DE LA ELABORACIÓN

    5.1.   Planificación de menús. Criterios de elaboración

    5.1.1.  Equilibrio

    5.1.2.  Dietético

    5.1.3.  Económico

    5.1.4.  Incidencia del gusto del cliente

    5.1.5.  Productos de temporada

    5.1.6. Ejemplos de buffet

    5.2.   Aprovechamiento de productos

    6.      ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS

    6.1.   Fijación del precio de venta

    6.2.   Los costes

    6.2.1. Concepto

    6.2.2. Clasificación de los costes

    6.3. Determinación de los costes

    6.3.1. Margen bruto de explotación

    6.3.2. Precio de coste y precio de venta de un plato

    6.3.3. Coste de un banquete

    7.      INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD

    7.1.  Menú Engineering

    7.2.   Escandallo o rendimiento de un producto

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un curso en Creación de Cartas y Menúspor cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) a info@formacionindustrial.com. El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

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