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Cursos en español / USD

Técnicas de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa

Precio regular: $625

Precio especial: $50

Matrícula Abierta

  • 60h
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
Centro
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL
Población
Valencia
Dirección
JUAN DE JUANES 46001 ver en google maps
Contacto
BECAS@EMPRENDEBS.COM
www.emprendebs.com
Mapa
Descripción
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL nace con el firme propósito de ofrecer soluciones de capacitación en muy diversos ámbitos y siempre mediante la aplicación de las nuevas tecnologías. Por tanto, el objetivo de la plataforma de enseñanza es dotar al alumno con las destrezas y habilidades indispensables para fomentar su desarrollo y recalificación profesional, en aquellos sectores que presentan un mayor auge y proyección en el mercado laboral de hoy día. Por lo demás, esta entidad confecciona e implementa programas de instrucción destinados tanto a particulares como también a empresas, ofreciendo además la posibilidad de gestionar la formación bonificada mediante los créditos formativos concedidos a empresas. Asimismo, la nutrida oferta de formación se reparte entre una serie de ramas profesionales, tales como: idiomas, informática, ofimática, administración y dirección empresarial, marketing, internet, calidad y medio ambiente, hostelería, alimentación, sociosanitario, educación, comercio, artes gráficas, y un sinfín más de campos laborales y certificaciones profesionales. Teniendo como sede física, Emprende business school articula sus acciones formativas a través de las modalidades docentes presencial, on-line y a distancia. Adicionalmente, este centro permite cursar las distintas propuestas educativas de un modo flexible, ajustándose siempre los programas a los horarios y ritmos de aprendizaje de cada persona. Además, el alumno contará con un seguimiento y atención personalizada a lo largo de todo su proceso de formación.

Ventajas

  • Al finalizar la formación, si eres de España, accederás a una bolsa de trabajo del centro
  • Al ser una formación online, podrás organizar tu tiempo como desees, sin horarios fijos
  • Al terminar la formación recibirás un diploma acreditativo.

Detalles

- Saber apreciar las formas en las que se puede organizar un negocio de bar-cafetería, así como las ventajas y los inconvenientes de las mismas.
- Conocer el procedimiento de puesta a punto de un establecimiento de bar-cafetería.
- Apreciar las características y aplicaciones del mobiliario y los equipos que intervienen en el desarrollo de los diversos tipos de servicios en barra.
- Apreciar las características y aplicaciones del mobiliario y los equipos que intervienen en el desarrollo de los diversos tipos de servicios en barra.
- Comprender la manera de efectuar el aprovisionamiento, a nivel interno, de mercancías, materiales y preparados específicos en unos plazos prefijados, de igual forma, la documentación precisa, sabiendo poner en práctica la normativa higiénico-sanitaria.
- Identificar y usar los medios de decoración precisos a cada clase de establecimiento de bar-cafetería.
- Poner en funcionamiento las tareas de montaje de mobiliario, elementos auxiliares, útiles y otras herramientas requeridas para que un negocio de bar-cafetería pueda efectuar el servicio en barra.
- Definir los procedimientos técnicos de servicio en la barra de comidas, bebidas y complementos, y de sus tareas tipo.
- Plantear cambios en las técnicas y procesos de servicio, partiendo de supuestos prefijados, y justificando las ventajas económicas o de calidad.
- Estar convencido de la necesidad de prestar atención a la posible clientela con cortesía y elegancia, sabiendo que así se mejora la imagen del negocio en el que se trabaja.
- Tener claro que es necesario atender a la clientela futura con cortesía y elegancia, reforzando la buena imagen del establecimiento en el que se ofrece el servicio.
- Distinguir los distintos tipos de clientes de un bar-cafetería, pormenorizando sus actitudes y comportamiento normales .
- Diferenciar las técnicas de venta de alimentos y bebidas en barra y mesa, calculando su aplicación a...


1 Sistemas de organización y distribución del trabajo
1.1 La brigada del bar-cafetería composición y funciones
1.2 Puesta a punto del material cristalería, cubertería, vajilla y mantelería
1.3 Mobiliario del bar
1.4 Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería - descripción, tipos y calidades
1.5 Mobiliario para servicio en mesa
1.6 Mesas auxiliares
1.7 Aparadores
1.8 Gueridones
1.9 Pedidos a economato - orden, limpieza y llenado de neveras - hojas de pedido - normas higiénico sanitarias
1.10 Decoración del establecimiento
1.11 Preparación de aperitivos - mise en place del servicio de aperitivos
1.12 Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra

2 Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa
2.1 Servicio de bebidas en barra - servicio de aperitivos y comidas en barra
2.2 Servicio de bebidas en mesa - servicio de aperitivos y comidas en mesa
2.3 Toma de la comanda
2.4 Manejo de la bandeja
2.5 Servicio de cafés e infusiones
2.6 Servicio de combinados
2.7 Servicio de zumos naturales y batidos
2.8 Coctelería
2.9 Diferentes elaboraciones culinarias en el bar-cafetería y su servicio
2.10 Preparación y servicio de helados, sorbetes, repostería y tartas
2.11 Cuestionario: cuestionario de evaluación

3 Atención al cliente en restauración
3.1 La atención y el servicio
3.2 La importancia de nuestra apariencia personal
3.3 Importancia de la percepción del cliente
3.4 Finalidad de la calidad de servicio
3.5 La fidelización del cliente
3.6 Perfiles psicológicos de los clientes
3.7 Objeciones durante el proceso de atención
3.8 Reclamaciones y resoluciones
3.9 Protección en consumidores y usuarios - normativa aplicable en españa y la unión europea

4 La comunicación en restauración
4.1 La comunicación verbal - mensaje facilitadores
4.2 La comunicación no verbal
4.3 La comunicación escrita
4.4 Barreras de la comunicación
4.5 La comunicación en la atención telefónica

5 La venta en restauración
5.1 Elementos claves en la venta
5.2 Las diferentes técnicas de venta - merchandising para bebidas y comidas
5.3 Fases de la venta
5.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación

6 Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería
6.1 Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
6.2 Equipos básicos y otros medios para la facturación - soportes informáticos
6.3 Sistemas de cobro
6.4 Aplicación de los sistemas de cobro - ventajas e inconvenientes
6.5 La confección de la factura o ticket y medios de apoyo
6.6 Apertura, consulta y cierre de caja
6.7 Control administrativo del proceso de facturación y cobro - problemas que pueden surgir

7.1 Tareas propias del cierre
7.2 Reposición de stocks en neveras y timbres - hojas de pedido a economato
7.3 Control de inventarios - control de roturas y pérdidas
7.4 Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería
7.5 Supervisión y mantenimiento de la maquinaria - partes de mantenimiento, averías o incidencias
7.6 Cuestionario: cuestionario de evaluación
7.7 Cuestionario: cuestionario final

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Técnicas de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa por el cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. El alumno debe ponerse en contacto con el centro enviando un mail donde figure el nombre completo, DNI, email y nombre del curso al email BECAS@EMPRENDEBS.COM

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