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    Técnico de Calidad de la Industria Alimentaria- Psique Group & Business School.

    Precio regular: 1.688€

    Precio especial: 1.250€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 490h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Psique Group & Business School.
    Población
    Lleida
    Dirección
    Plaça Ricard Vinyes, 5 - 1º 2ª 25006 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    Psique ofrece planes de formación coordinados con docentes profesionales expertos que nos aportan sus conocimientos y su experiencia. Nuestros cursos son de calidad, dinámicos e interactivos. Somos expertos en formación e-learning.

    Ventajas

    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Podrás acceder al contenido del curso siempre que quieras, las 24 horas del día, los 7 días a la semana.

    Detalles

    Emagister Express te presenta el Curso Técnico de calidad de la industria alimentaria, para que adquieras una experiencia profesional, impartido por Psique Group & Business School.

    La calidad en la producción y transformación de los alimentos es de vital importancia. A través de este pack de materiales didácticos el alumnado podrá adquirir las competencias profesionales necesarias para ser capaces de determinar las acciones necesarias para alcanzar los objetivos de calidad de la empresa, conocer y controlar la calidad de las materias primas y materiales, así como de los procesos de la industria alimentaria, aplicando para ellos los recursos necesarios para desarrollar responsabilidades en materia de calidad, cumplimento en todo momento con los requisitos técnicos sanitarias, de calidad, medios ambiente y seguridad legalmente establecidos.

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    PARTE 1. CONTROL DE LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    1. MÓDULO 1. PRÁCTICAS
    2. Conocer responsabilidades
    3. Actuar conforme a lo indicado en el plan de emergencia
    4. Relacionar la señalización y medidas preventivas existentes
    5. Realizar primeros auxilios
    6. Identificar las diferentes materias primas, y materiales de envasado y embalado utilizadas en la industria
    7. Realizar y visualizar de alguna de las principales operaciones fundamentales de la Industria Alimentaria
    8. Explicar las fases de Inspección y toma de muestras de las diferentes materias primas, y materiales de envasado y embalado
    9. Elaborar una relación y secuencia de ejecución de los diferentes controles de calidad.
    10. Realizar un simulacro de coordinación y organización de una actuación del personal del equipo de calidad
    11. MÓDULO 2. CONTENIDOS TEÓRICOS
    12. Seguridad, higiene y protección medioambiental
    13. - Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la industria alimentaria
    14. - Higiene alimentaria y buenas prácticas de manipulación
    15. - Limpieza y desinfección, concepto, métodos, equipos y productos
    16. - Plan de análisis de peligros y puntos críticos de control. Definición y fases de elaboración
    17. - Métodos de control de plagas: desratización y desinsectación
    18. - Situaciones de riesgos: medidas de prevención y señalización. Medidas preventivas colectivas e individuales
    19. - Situaciones de emergencia y accidentes
    20. - Residuos generados en las actividades generales de la Industria Alimentaria
    21. - Buenas prácticas ambientales en la Industria Alimentaria
    22. Materias primas, envases y embalajes
    23. - Materias primas y auxiliares en la Industria Alimentaria. Características, inspección
    24. - Materiales de envasado y embalado
    25. - Normativa de aplicación en la Industria Alimentaria sobre utilización de aditivos alimentarios
    26. - Requisitos para la recepción, almacenamiento, manipulación y acondicionamiento de las materias primas, auxiliares y de envasado
    27. - Instalaciones y locales para almacenamiento, transformación y conservación en la Industria Alimentaria
    28. Operaciones fundamentales en la Industria alimentaria
    29. - Operaciones y procesos de transformación, producción y conservación en la Industria Alimentaria
    30. - Fundamentos, características y variables
    31. Control de la calidad de las materias primas, envases y embalajes
    32. - Control de materias y productos que intervienen en la industria alimentaria. Definición, composición, características y clasificación
    33. - Tomas de muestra. Representatividad
    34. Interpretación y ejecución de los controles de calidad
    35. - Planes de Control de Calidad
    36. - Organización de tareas
    37. Coordinación y organización de la actuación del personal del equipo de calidad
    38. - La Organización en la industria alimentaria. Funciones y responsabilidades
    39. - Instrucciones de trabajo. Elaboración y ejecución
    40. - Gestión de personal y productividad

    PARTE 2. CONTROL DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO

    1. MÓDULO 1. PRÁCTICAS
    2. Establecer un Plan de control de calidad, determinando los procesos, puntos de control, medios y responsables de realización
    3. Determinar la documentación necesaria para el desarrollo de las actividades contempladas en el plan de control de calidad y elaborar la misma.
    4. Definir las muestras y productos auxiliares a utilizar en la realización de los controles de calidad del producto.
    5. Realizar verificación y ensayos de control de calidad
    6. Determinar el tipo de evaluación a realizar a los proveedores. Evaluación inicial y seguimiento
    7. Identificar las características de materias primas y productos auxiliares a exigir a los proveedores
    8. Realizar evaluación a proveedores
    9. MÓLUDO 2. CONTENIDOS TEÓRICOS
    10. Seguridad, higiene y protección medioambiental
    11. - Normativa higiénico-sanitaria laboral y medioambiental aplicable a la realización del control de calidad del producto alimentario
    12. - Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad en la realización de control de calidad
    13. Control de calidad. Objetivos, verificación y ensayos. Medición de parámetros
    14. - Características de calidad de los procesos productivos y en los productos alimenticios
    15. - Planes de Control de Calidad. Diseño, aplicación, supervisión
    16. - Ensayos de análisis. Métodos, sistemas y equipos
    17. - Calibración y validación de equipos de análisis
    18. Control de calidad de los proveedores
    19. - Política, procedimientos y evaluación de proveedores de la Industria Alimentaria
    20. - Control de calidad de proveedores. Vigilancia de servicios y productos

    PARTE 3. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

    1. MÓDULO 1. PRÁCTICAS
    2. Realizar Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
    3. Diseñar la documentación de un sistema de autocontrol basado en el APPCC: Manual, Instrucciones, seguimiento, registros, etc.
    4. Establecer un sistema de vigilancia y seguimiento
    5. Determinar un sistema para la toma de muestras
    6. Describir documentalmente las acciones a llevar a cabo ante una alarma sanitaria
    7. MÓDULO 2. CONTENIDOS TEÓRICOS
    8. Seguridad, higiene y protección medioambiental
    9. - Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la gestión de la seguridad alimentaria
    10. - Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad
    11. Sistema de autocontrol APPCC
    12. - El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
    13. - Principios básicos. Diseño, elaboración y seguimiento
    14. - Acciones de emergencia ante alarmas sanitarias
    15. Sistemas de trazabilidad
    16. - Trazabilidad. Conceptos
    17. - Sistemas y métodos de identificación y trazabilidad de materias y productos en la Industria Alimentaria
    18. - Reglamentación técnico-sanitaria de etiquetado, presentación y publicidad de productos alimenticios
    19. - Procesos de la Industria Alimentaria. Verificaciones y Controles
    20. - Expedición de productos. Requisitos de identificación de productos
    21. Controles analíticos
    22. - Sistemas y metodología de toma de muestras en la industria Alimentaria
    23. - Resultados de los análisis. Interpretación y registro de los datos

    PARTE 4. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

    1. MÓDULO 1. PRÁCTICAS
    2. Diseñar estructura documental del sistema de gestión
    3. Elaborar un manual de gestión basado en las normas de referencia
    4. Elaborar un listado de buenas prácticas de laboratorio
    5. Elaborar un protocolo de prevención de riesgos laborales
    6. Elaborar un protocolo de manipulación de productos nocivos, tóxicos y peligrosos
    7. Proponer un simulacro de emergencia. Procedimientos de actuación.
    8. Elaborar un protocolo de toma de muestras o medición de vertidos y emisiones
    9. MÓDULO 2. CONTENIDOS TEÓRICOS
    10. Seguridad, higiene y protección ambiental
    11. - Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental de referencia y aplicable a la gestión de los sistemas de calidad, medio ambiente y prevención de los riesgos laborales
    12. - Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad en la Industria Alimentaria
    13. Sistemas de gestión de una organización. Normativa de referencia
    14. - Diseño de estructura documental del sistema de gestión: manual, procedimientos, instrucciones, registros, etc.
    15. - Elaboración de documentación e implantación de actividades
    16. - Normas nacionales, europeas e internacionales (UNE EN ISO 9001, UNE EN ISO 14001, UNE EN ISO 17025, Protocolo BRC, etc.)
    17. - Auditorías del sistema de gestión. Metodología
    18. Buenas prácticas de Laboratorio
    19. - Buenas prácticas de laboratorio
    20. - Procedimientos normalizados de trabajo
    21. Seguridad e higiene en el trabajo
    22. - Legislación y normativa en materia de prevención de riesgos laborales
    23. - Normas de seguridad en la manipulación de productos nocivos, tóxicos y peligrosos
    24. - Medidas preventivas colectivas e individuales
    25. - Operaciones de limpieza y mantenimiento de uso de los equipos y material
    26. Situaciones de emergencia
    27. - Situaciones de emergencia. Riesgos
    28. - Actuación ante situaciones de emergencia
    29. - Primeros auxilios. Botiquín de primeros auxilios
    30. Protección medioambiental
    31. - Normas legales y voluntarias relativas a las medidas de protección del Medio Ambiente
    32. - Emisiones y vertidos en la Industria Alimentaria
    33. - Análisis y ensayos. Minimización de emisiones
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    Condiciones

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    Cómo apuntarse

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