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Cursos en español / USD

Curso Online de Restauración en servicios hospitalarios

Precio regular: $162

Precio especial: $115

  • 2 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
UADIN
Población
Zaragoza
Dirección
Avda. Duquesa Villahermosa, 117 50009 ver en google maps
Contacto
jbergua@formatel.es
http://www.uadin.com/
Mapa
Descripción
“Universidad Abierta de Desarrollo e Innovación” Una nueva visión y una nueva forma de entender la formación. Especialistas en formación a distancia y formación para empresas. Nuestro compromiso es la formación y la satisfacción de nuestros alumnos para los que dedicamos todos nuestros recursos.

Ventajas

  • Se pondrá especial atención a la prevención de riesgos laborales en un ambiente que debe ser aséptico de por sí, y cuyas condiciones ambientales pueden suponer un peligro para los trabajadores
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
  • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

Detalles

Bastante dura es la estancia de un paciente en un hospital para, además de las pruebas médicas, el aburrimiento y los posibles dolores, proporcionarle una comida sosa, nada apetecible y poco adecuada a su estado de salud. Si eres profesional de la cocina en activo y quieres especializarte para trabajar en centros de día, residencias u hospitales, UADIN te lo pone ahora fácil con este curso online de restauración en servicios hospitalarios.

Este curso de cocina para hospitales, te dará la formación necesaria para descubrir el servicio de restauración y alimentación hospitalaria, sus características propias, sus aspectos organizativos y los profesionales que intervienen en la realización de la comida, tanto los cocineros como los nutricionistas o bromatólogos que realizan los menús. Estudiarás la alimentación desde el punto de vista de la salud, teniendo en cuenta las patologías de cada paciente y las alergias preexistentes y enfermedades que se puedan transmitir a través de la comida. También las necesidades especiales de nutrición debidas a alguna operación o enfermedad concreta.

Trabajar en la cocina de un hospital significa cocinar para sanar, pero también para satisfacer al paciente que se encuentra hospitalizado, utilizando la comida, de alguna manera, como punto de escape de su situación.

UD1. El servicio de cocina hospitalaria

1.1 Alimentación y restauración: evolución histórica.

1.2 Restauración colectiva. Definición.

1.3 Tipos de restauración colectiva.

1.4 Restauración hospitalaria.

 

UD2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria

2.1 Introducción.

2.2 Categorías profesionales (brigada de cocina)

2.3 Funciones y responsabilidades. 2.4. El bromatólogo-nutricionista.

2.5 Distribución del trabajo de cocina (partidas)

2.6 Orden de trabajo diario en la cocina.

2.7 Análisis del puesto de trabajo del cocinero.

 

UD3. Las dietas

3.1 Características del paciente.

3.2 Régimen y dieta. Conceptos y diferencias.

3.3 Enfermedades de transmisión alimentaria.

 

UD4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios

4.1 Introducción.

4.2 Objetivos médicos y preventivos.

4.3 Satisfacción del comensal (paciente)

4.4 Evitar riesgos de toxiinfección.

4.5 El abatimiento de temperatura.

4.6 Objetivos formativos.

 

UD5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento

5.1 Zona de recepción de mercancías.

5.2 Zona de almacenamiento.

5.3 Zona de preparación.

5.4 Zona de cocción.

5.5 Zona de acabado.

5.6 Zona de distribución.

5.7 Zona de lavado.

5.8 Zona de residuos.

5.9 Generadores de frío.

5.10 Zona de lavado.

 

UD6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento

6.1 Introducción.

6.2 La marcha adelante.

6.3 Los circuitos.

6.4 Las zonas en las que se divide una cocina.

6.5 Clasificación de los locales de cocina en función de los sistemas de producción.

6.6 La distribución.

 

UD7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura

7.1 Introducción.

7.2 Contaminantes.

7.3 Residuos.

7.4 Evacuación de basuras. Tratamiento.

7.5 Las basuras en los servicios de alimentación.

7.6 Equipamientos básicos.

7.7 Reciclado.

 

UD8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas

8.1 Introducción.

8.2 Legislación en materia de prevención de riesgos laborales.

8.3 Factores de riesgo en el trabajo.

8.4 Prevención de accidentes por objetos cortantes.

8.5 Contactos térmicos.

8.6 Caídas al mismo y distinto nivel.

8.7 Orden y limpieza.

8.8 Instalaciones de la cocina.

8.9 Máquinas de cocina en general.

8.10 Manipulación manual de cargas.

8.11 Posturas y movimientos adecuados en el trabajo.

8.12 Condiciones ambientales.

8.13 Equipos de protección individual (e.p.i.)

8.14 Señalización de seguridad en los centros de trabajo.

8.15 Primeros auxilios en casos de accidente.

8.16 Manipulación de alimentos.

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Restauración en servicios hospitalarios

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a jbergua@formatel.es. El centro te facilitará el acceso al curso.

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