Ganadería Ecológica

MÓDULO 1. MF0006_2 INSTALACIONES, MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPONENTES Y ACONDICIONAMIENTO DE INSTALACIONES DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA.
• Tipos y sistemas de alojamientos e instalaciones de la explotación ganadera.
• Instalaciones de almacenaje, preparación y distribución para alimentación sólida y/o líquida.
• Exigencias ambientales de las naves:
• Instalaciones de almacenaje y conservación de otros insumos.
• Otras instalaciones y utillaje.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPONENTES, MANTENIMIENTO Y REPARACIONES BÁSICAS EN INSTALACIONES DE AGUA, ELECTRICIDAD, CALEFACCIÓN, VENTILACIÓN Y CLIMATIZACIÓN.
• Instalaciones de agua: depósitos, red, bebederos, filtros, bombas, equipos de desinfección, etc.
• Instalaciones eléctricas en la explotación ganadera.
• Instalaciones de calefacción, ventilación y climatización.
• Instalaciones auxiliares.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS PARA LA LIMPIEZA, DESINFECCIÓN, DESINSECTACIÓN, DESRATIZACIÓN, GESTIÓN DE SUBPRODUCTOS Y ELIMINACIÓN DE RESIDUOS.
• Equipos, materiales y productos de limpieza y desinfección: características, componentes, regulación y mantenimiento.
• Equipos y productos de desinsectación y desratización: características, componentes, regulación y mantenimiento.
• Instalaciones para la gestión y aprovechamiento de subproductos y eliminación de residuos orgánicos, químicos y biológicos.
• Eliminación de purines, sistemas de eliminación, problemas medioambientales que plantea.
• Recepción, limpieza y desinfección de vehículos de transporte de ganado.
• Normativa vigente relacionada.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCEDIMIENTOS SEGUROS EN LA UTILIZACIÓN DE INSTALACIONES.
• Riesgos y prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones de la explotación.
• Elementos de protección de los sistemas, de las instalaciones y personales.
• Manipulación y almacenaje de productos tóxicos y peligrosos: combustibles y productos inflamables.
• Lubricantes.
• Manipulación, almacenaje y registros de medicamentos.
• Preservación del medio ambiente en el uso de instalaciones.
• Normativa vigente relacionada.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA.
• Necesidades de maquinaria y equipos en la explotación ganadera.
• Tipos, componentes, regulación y adaptaciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MANTENIMIENTO DE PRIMER NIVEL Y REPARACIONES BÁSICAS DE MAQUINARIA Y EQUIPOS DE EXPLOTACIÓN GANADERA.
• Mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos.
• Materiales para el mantenimiento y reparación básica de maquinaria y equipos de la explotación ganadera.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROCEDIMIENTOS SEGUROS EN UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPOS DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA.
• Riesgos y prevención de accidentes y daños en el uso de maquinaria y equipos.
• Elementos de protección en maquinaria y equipos.
• Preservación del medio ambiente en el uso de maquinaria y equipos.
• Higiene y protección personal en el uso de maquinaria y equipos.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRIMEROS AUXILIOS Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA EXPLOTACIÓN.
MÓDULO 2. MF0725_2 MANEJO RACIONAL DEL GANADO EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS
UNIDAD FORMATIVA 1. UF2002 MANEJO DEL GANADO ECOLÓGICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RAZAS DE MAMÍFEROS Y AVES DE INTERÉS EN GANADERÍA ECOLÓGICA
• Características generales de las razas.
• Morfología externa.
• Nociones sobre el aparato digestivo:
• Nociones básicas del aparato respiratorio, circulatorio, locomotor y de la piel
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO BÁSICO DE ANIMALES EN GANADERÍA ECOLÓGICA
• Nociones básicas de comportamiento animal.
• Nociones generales de manejo animal.
• Identificación animal:
• Bienestar animal en el transporte.
• Fundamentos zootécnicos de la lotificación de animales.
• Sistemas, equipos y técnicas de esquileo.
• Pérdida del bienestar animal:
• Métodos generales de trabajo:
• Sistemas de inmovilización animal.
• Organización y rutinas de trabajo.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA GANADERÍA ECOLÓGICA COMO FORMA DE APROVECHAMIENTO EN SISTEMAS AGROFORESTALES.
• Búsqueda del equilibrio ganadería-naturaleza con el fin de evitar el deterioro del
• suelo.
• Régimen de libertad de animales.
• Razas autóctonas adaptadas al medio.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANALIZAR Y CONSTITUIR POR PRIMERA VEZ EL REBAÑO O GANADERÍA ECOLÓGICA.
• Topologías dentro del ganado:
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL MANEJO DE GANADO EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS.
• Legislación de producción ecológica.
• Normativa medioambiental.
• Normativa de prevención de riesgos laborales.
• Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.
UNIDAD FORMATIVA 2. UF0203 ALIMENTACIÓN DEL GANADO ECOLÓGICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
• Especies y variedades forrajeras y alimentos concentrados más importantes utilizados en ganadería ecológica.
• Nociones básicas de conservación de forrajes:
• Equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes.
• Sistemas y pautas de distribución de alimentos.
• Características e importancia del agua.
• Cálculo y necesidades.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VARIEDADES EN LA ALIMENTACIÓN
• Requisitos nutritivos en las diversas etapas.
• Mamíferos jóvenes. Periodos mínimos de alimentación láctea:
• Alimentación diaria del ganado ecológico:
• Sistema de rotación en pastos del ganado ecológico.
• Alimentación en el periodo previo a la época reproductiva.
• Alimentación en el periodo reproductivo.
• Alimentación en época de destete.
• Ración diaria de alimentación del ganado.
UNIDAD FORMATIVA 3. UF0204 CONTROL DE LA REPRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL CICLO REPRODUCTIVO
• Nociones generales del aparato reproductor.
• Introducción a la fisiología de la reproducción.
• Pubertad:
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CICLO OVÁRICO
• Duración y características del ciclo ovárico.
• Sistemas naturales de sincronización de celos.
• Métodos de detección de celo.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CUBRICIÓN
• Momento y sistema de cubrición.
• Monta natural.
• Métodos naturales de la producción.
• Inseminación artificial:
• Preparación de la hembra para la monta.
• Causas de infertilidad y esterilidad.
• Manejo en el periodo post-cubrición.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA GESTACIÓN
• Diagnóstico precoz de gestación.
• Metodología.
• Seguimiento.
• Cuidados en la gestación.
• Manejo en el pre-parto.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PARTO.
• Signos y síntomas del parto.
• Etapas del parto.
• Parto distócico.
• Puerperio.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LACTACIÓN
• Duración de la lactación.
• Cuidados específicos de la lactación.
• Manejo del destete.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. APARATO REPRODUCTOR MASCULINO
• Nociones generales del aparato reproductor masculino.
• Introducción a la fisiología de la reproducción:
• Factores que afectan a la fertilidad.
• Cuidados de los sementales.
• Factores etológicos en el comportamiento reproductivo de los sementales.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. REPRODUCCIÓN EN AVES
• Edad óptima de las reproductoras para la incubación de sus huevos.
• Puesta.
• Manejo de la incubadora y hacedora.
• Protocolos.
UNIDAD FORMATIVA 4. UF0205 CONTROL SANITARIO Y APLICACIÓN EN GANADO ECOLÓGICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACTUACIONES PRÁCTICAS EN LA PRESERVACIÓN DE LA SANIDAD DE LA GANADERÍA ECOLÓGICA.
• Inspección y observación de los animales.
• Nociones sobre las enfermedades más frecuentes del ganado.
• Detección de animales enfermos.
• Registro de tratamientos.
• Requisitos para la toma de muestras.
• Sistemas y modos de aplicación de medicamentos.
• Periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos.
• Nociones sobre residuos de compuestos farmacológicos:
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO Y CONTROL SANITARIO
• Concepto de sanidad animal.
• Terapia curativa: productos fitoterapéuticos y homeopáticos.
• Prevención y control sanitario.
• Terapia curativa: Productos fitoterapeuticos, productos homeopáticos y oligoelementos autorizados.
• Lucha contra enfermedades infecciosas.
• Prevención ante enfermedades.
• Vigilancia Sanitaria.
• Medidas de control biológico.
• Medida higiénico- sanitarias.
• Tratamientos higiénicos sanitarios propedéuticos y terapéuticos.
• Aplicación de tratamientos obligatorios.
• Aplicación de programas sanitarios obligatorios.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN ANTE ENFERMEDADES
• Prevención, control y tratamiento de enfermedades.
• Administración de medicamentos
• Fundamentos de la prevención sanitaria.
• Vigilancia sanitaria.
• Medidas de control biológico.
• Medidas higiénico- sanitarias.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL MANEJO DE GANADO EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS
• Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos.
• Normativa sobre calidad y trazabilidad.
• Normativa de prevención de riesgos laborales.
• Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.
FICHA TÉCNICA 3 Producción de Animales y Productos
MÓDULO 3. MF0726_2 PRODUCCIÓN DE ANIMALES Y PRODUCTOS ANIMALES ECOLÓGICOS
UNIDAD FORMATIVA 1. UF0206 CRÍA, RECRÍA Y CEBO EN GANADERÍA ECOLÓGICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS CRÍAS
• Nacimiento.
• Comportamiento y características al nacimiento.
• Cuidados neonatales específicos.
• Encalostramiento.
• Encalostramiento.
• Normas de ahijamiento.
• Operaciones especiales de manejo de las crías.
• Destete.
• Enfermedades de las crías.
• Identificación y registro.
• Sistemas de identificación.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO DE LOS ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO
• Tareas de recepción y/o lotificación.
• Adecuación y control ambiental en las instalaciones.
• Programa de recría y cebo:
• Sistemas de lectura:
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANEJO DEL PASTOREO
• Nociones básicas sobre especies pastables y no pastables.
• Valoración de recursos herbáceos, arbustivos y arbóreos.
• Cálculo de carga ganadera en pastoreo.
• Pastoreo:
• Subpastoreo y sobrepastoreo.
• Majadeo:
• Producción y aplicación de estiércol.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES ECOLÓGICOS Y SUS PRODUCTOS
• Legislación de producción ecológica.
• Normativa medioambiental.
• Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos.
• Normativa de prevención de riesgos laborales.
• Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.
UNIDAD FORMATIVA 2. UF0207 PRODUCTOS ANIMALES ECOLÓGICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA UBRE. PRÁCTICAS ZOOTÉCNICAS
• Morfología y estructura interna de la ubre.
• Alteraciones y anomalías más comunes en los rumiantes.
• Irrigación sanguínea.
• Morfología y estructura interna del pezón.
• Mecanismos fisiológicos de la producción y secreción lácteas.
• Lactogénesis.
• Prácticas zootécnicas relacionadas con la producción láctea:
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INSTALACIONES Y EQUIPOS DE ORDEÑO. HIGIENE Y PROFILAXIS DEL ORDEÑO. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA LECHE
• Ordeño en plaza.
• Ordeño en sala.
• Ordeñadoras:
• Elementos de extracción, transporte y recogida de leche.
• Verificación y control de las máquinas de ordeño.
• Limpieza y desinfección de los equipos.
• Preparación higiénica y ejecución del ordeño.
• Higiene en el ordeño.
• Profilaxis del ganado de ordeño.
• Lechería:
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO DE HUEVOS
• Periodicidad en la recogida de los huevos para evitar roturas y cloquez.
• Sistemas de recogida y transporte de huevos.
• Evaluación de la calidad del huevo.
• Clasificación de huevos.
• Conservación del huevo.
• Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN Y RUTINAS DE TRABAJO EN GANADERÍA ECOLÓGICA
• Métodos generales de trabajo:
• Sistemas de inmovilización animal.
• Control de la producción.
• Registro de animales.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FUNDAMENTOS DE APICULTURA
• Bases de la anatomía y fisiología de las abejas.
• Alimentación y sanidad del apiario.
• Manejo de colmenas.
• Manejo de reinas.
• Obtención de productos avícolas: Miel, propoleo, jalea, polen, cera, etc.
• Equipos y herramientas apícolas:
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES ECOLÓGICOS Y SUS PRODUCTOS.
• Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos.
• Normativa de prevención de riesgos laborales.
• Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.