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Curso bonificable trabajadores

Higiene General en la Industria Alimentaria

EMPRENDE BUSINESS SCHOOL
Online

subvencionado por el Estado
Curso gratis
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Información importante

Tipología Subvencionado a trabajadores
Nivel Nivel básico
Metodología Online
Horas lectivas 80h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Subvencionado a trabajadores
  • Nivel básico
  • Online
  • 80h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

¿Te gustaría especializarte en higiene en la industria alimentaria? Si eres trabajador en activo y quieres encaminar tus pasos profesionales hacia la industria alimentaria en el campo de la higiene y la seguridad alimentaria, este curso bonificable para trabajadores puede ser tu oportunidad.La higiene en las industrias de la alimentación es absolutamente fundamental en nuestra sociedad porque las consecuencias de una contaminación alimentaria pueden ser desastrosas. Para que algo así no ocurra, las empresas del sector demandan personal cualificado que sea capaz de conocer todos los riesgos que puedan alterar los alimentos y, sobre todo, que sepan cómo ejecutar todos los procesos de higiene con la máxima seguridad. ¿Por qué no serlo tú?Este curso online consta de 80 horas de estudio que se adaptan totalmente a tu día a día, porque puedes realizarlas con total flexibilidad horaria, desde tu casa y en el tiempo que necesites. Solo tienes que ser trabajador activo y residir en España.En el curso, publicado en emagister.com, aprenderás la importancia de la higiene en las industrias de la alimentación, conocerás los diferentes riesgos de contaminación en los alimentos así como los agentes biológicos (bacterias, virus, hongos…) o químicos que los causan. También descubrirás los procesos, instalaciones y necesidades higiénico-sanitarias de las industrias: cárnica, láctea, panadera, pastelera, de elaborados, conservera, de bebidas y licorera. Pero, sobre todo, aprenderás todo sobre cómo gestionar la higiene para la seguridad alimentaria de estas industrias: equipamientos, maquinarias de higienización, utensilios de limpieza, procesos específicos, productos, prácticas de higiene, etc. Finalmente, comprenderás la incidencia ambiental que tienen las industrias alimentarias.¡Fórmate en higiene general para las industrias alimentarias y mejora tu perfil profesional! Porque una buena capacitación te convierte en imprescindible.

Instalaciones y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
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Inicio Fechas a elegir
Ubicación
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Ser trabajador en activo.

Opiniones

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Lo recomiendan
4.1
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

GESTION FINANCIERA: FINANZAS PARA NO FINANCIEROS

D
Daniel Filipe Correia Quintela
4.0 01/02/2018
Lo mejor: Los temários están muy buenos, parecidos a cualquier universidad. Escuela muy buena para se estudiar online y formación adecuada para el complemento del CV. El precio es fantástico y la atención al momento. Recomiendo esta escuela a todos los que quieran formaciones de calidad.
A mejorar: Hay algunos momentos del día en que la plataforma se actualiza.
¿Recomendarías este curso?: No
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Técnico auxiliar de educación infantil

L
Lourdes De Jesús Díaz
3.0 28/01/2018
Lo mejor: La relación calidad-precio.
A mejorar: Que el material de la primera parte no estaba bien estructurado.
¿Recomendarías este curso?:
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DOCENCIA DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO

G
Guillermo Asensio padilla
2.0 09/01/2018
Lo mejor: Que es un curso llevadero.
A mejorar: Que no tenga unas prácticas, aunque no fueran laborales.
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Opinión sobre el Centro

N
Nuria Maroto Gutiérrez
3.0 01/01/2018
Lo mejor: Dicho programa esta compuesto por cinco cursos bastante completos, que abarcan varias áreas de la mediación y ayudan a ampliar los conocimientos sobre dicha área.
A mejorar: En mi opinión, el formato del temario es muy poco atractivo visualmente, dificultando la realización de esquemas mentales y visuales. Tan sólo hay dos formatos: una fuente de texto con color para el título del tema y el resto del temario con la misma fuente, no hay diferencia entre subtítulos, apartados... haciendo que los textos sean más aburridos y monótonos.
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TÉCNICAS EN TRANSPORTE SANITARIO Y EMERGENCIAS

C
Catia Susana Da Silva Paixao
5.0 19/12/2017
Lo mejor: Poder cursar a mi ritmo sin horarios definidos y sin obligaciones. Estoy en España desde hace poco tiempo, no hablo mucho español y me hay salido bien el curso.
A mejorar: Más vídeos demostrativos.
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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Logros de este Centro

Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
5 años con Emagister

¿Qué aprendes en este curso?

Contaminación
Desinfección
Residuos
Seguridad alimentaria
Virus
Higiene
Maquinaria
Bacterias
Productos de limpieza
Manipulación de alimentos
Agentes Biológicos
Microorganismos
Utensilios y maquinaria de higienización
Procesos de limpieza
La esterilización
Higiene en la industria alimentaria
Actitudes y hábitos higiénicos
Incidencia ambiental de la industria alimentaria
Procedimientos de desinfección
Normas de higiene en la industria alimentaria
Plan de higiene y saneamiento
Vestimenta en la industria alimentaria
La salud del trabajador de la industria alimentaria
Subproductos derivados y desechos
Procesos CIP y SIP
Normativa sobre biocidas autorizados para la industria alimentaria
Industria alimentaria
Alteraciones y contaminación de los alimentos
Industria alimentaria
Alteraciones y contaminación de los alimentos

Temario

Importancia de la higiene en la industria alimentaria

  • Alteraciones y contaminación de los alimentos.
  • Los agentes biológicos. Características y tipos.
  • Microorganismos: bacterias, virus, parásitos y mohos.
  • La limpieza en las instalaciones de las industrias alimentarias como punto de control crítico del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).


Principales procesos, instalaciones y requisitos higiénico-sanitarios de las distintas industrias alimentarias

  • La industria cárnica.
  • La industria de elaborados y conservas.
  • La industria láctea.
  • La industria panadera y pastelera.
  • La industria de bebidas y licores.


Productos utilizados para la limpieza e higienización en las industrias alimentarias

  • Estudio del pH. Ácidos, neutros, alcalinos y disolventes.
  • El agua. Propiedades (pH, microorganismos, corrosión, alcalinidad, dureza, potabilidad e índice de Langelier).
  • Detergentes.
  • Desinfectantes.
  • Productos de descomposición bioquímica.
  • Insecticidas y raticidas en la industria alimentaria.
  • La dosificación de productos. Tipos de dosificaciones.
  • Etiquetas de los productos.
  • Los productos y la corrosión de los equipos.
  • Normativa sobre biocidas autorizados para la industria alimentaria.
  • Condiciones y lugares de almacenamiento y colocación de los productos de limpieza.


Equipamiento. Utensilios y maquinaria de higienización

  • Utensilios (bayetas, estropajos, cepillos, haragán, pulverizadores, recogedor, fregonas y mopas de fregado, cubos).
  • Maquinaria. Usos y aplicaciones.
  • Disposición y colocación de los utensilios y maquinaria de limpieza.


Procesos y procedimientos de limpieza, desinfección e higienización

  • El plan de higiene y saneamiento según instalaciones, dependencias, superficies, utensilios o maquinaria. Procesos CIP y SIP.
  • Círculo de Sinner: tiempo, temperatura, acción mecánica y producto químico.
  • Los procedimientos operacionales de estándares de limpieza y desinfección.
  • Fases del proceso de limpieza y desinfección.
  • La esterilización. Generalidades y métodos.
  • Acciones especiales de higienización: desinsectación y desratización.


Normas y prácticas de higiene en la industria alimentaria

  • Normativa sobre manipuladores de alimentos.
  • Medidas de higiene y aseo personal en la industria alimentaria.
  • Vestimenta e indumentaria en la industria alimentaria.
  • Actitudes y hábitos higiénicos. Requisitos y prohibiciones en la manipulación de alimentos.
  • La salud del trabajador de la industria alimentaria.


Incidencia ambiental de la industria alimentaria

  • El hombre y el medioambiente.
  • Desarrollo sostenible. Crecimiento insostenible.
  • Problemas medioambientales.
  • Agentes y factores de impacto ambiental de la industria alimentaria.
  • Aspectos básicos de la normativa ambiental en la industria alimentaria.
  • Residuos y contaminantes en la industria alimentaria
  • Origen y características de los vertidos de las distintas industrias alimentarias.
  • Subproductos derivados y desechos.
  • Recogida selectiva de residuos.
  • Toma de muestras.
  • Gestión administrativa de residuos peligrosos.
  • Emisiones a la atmósfera.
  • Otros tipos de contaminación: contaminación acústica.
  • Normativa en materia de residuos.
  • Medidas de protección ambiental
  • Importancia de la gestión ambiental.
  • Sistemas de gestión ambiental. Normas ISO.
  • Herramientas en la gestión medio-ambiental.
  • Ahorro hídrico y energético.
  • Alternativas energéticas.
  • Sistemas de depuración de vertidos.
  • Medidas de prevención y protección.

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