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ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN

Hostelería: Técnico superior en pastelería, repostería y postres. Repostero y pastelero profesional. Con Prácticas!

4.6 excelente 34 opiniones
ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN
Online
  • ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN
Precio Emagister

1.520 € 380 
CURSO PREMIUM
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91122... Ver más

Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel avanzado
Metodología Online
Horas lectivas 200h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Prácticas en empresa
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Online
  • 200h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Prácticas en empresa
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

Si eres un enamorado de la cocina, disfrutas creando entre fogones y tienes especial interés o ilusión por dominar el arte de la pastelería y la repostería, entonces este curso Técnico Superior en Pastelería, Repostería y Postres que te ofrecen Emagister y La Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración, centro encargado de impartir la formación, es idóneo para ti. Cada vez más hoteles y restaurantes cualificados demandan profesionales capaces de satisfacer las pretensiones de los clientes en cuanto a postres se refiere, y además también dominarás el arte de la repostería.

En dicho curso, de 100 horas de duración, adquirirás todos los conocimientos necesarios sobre los fundamentos de la cocina, realización de postres, harinas y azúcares, esencias, conservantes y colorantes, pastelería, tipos de cremas y confituras, fermentación, utensilios de cocina, prevención de riesgos, tipos de rellenos para pasteles, identificación de calidad en alimentos, etc.

Además, este curso está diseñado para ser impartido en modalidad a distancia, con una flexibilidad horaria que te permitirá compatibilizar el aprendizaje con el resto de tus obligaciones. Contarás con un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, combinando el formato papel con el digital, así como supervisión docente de un equipo de profesores cualificados que te proporcionará una óptima enseñanza.

No esperes más, y adquiere el título de repostero y pastelero profesional de la mano de La Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración. Solicita información en esta página web y contactaremos contigo con la mayor rapidez posible para dar respuesta a todas tus preguntas.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: 70% de descuento

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Online
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Ubicación
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a cocineros, aprendices de cocina, trabajadores del sector de la pastelería, repostería y postres, hostelería, turismo y restauración y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para la excelente gestión de la cocina creativa.

· Titulación

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN PASTELERÍA REPOSTERÍA Y POSTRES. PASTELERO PROFESIONAL”, de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, AEC y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. La ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN, desde noviembre de 2016, y siguiendo su apuesta por la calidad, ha sido reconocida con el sello ICEEX de la excelencia y la calidad de la formación. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

Opiniones

4.5
excelente
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.8
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

I
isabel González De Alvarado
4.0 06/10/2017
Lo mejor: Todo el contenido me ha encantado, tiene mucho y con calidad. La escuela está muy bien organizada.
A mejorar: Faltan videos explicativos con imagenes sobre las masas, postres....
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
Juan Aguilar Fernández
5.0 12/03/2017
Lo mejor: Me encanta la repostería ,  desde siempre , lo tenía muy claro, quería ser pastelero. Me apunté  a la escuela MÁSTERS HOSTELERÍA, de la que me habían hablado maravillas, y resultaron ser ciertas. Tras hacer un Máster en Pastelería Repostería y Postres Pastelero Profesional he logrado inaugurar mi propio salón de repostería, dónde se pueden degustar infinidad de dulces artesanos que la ESCUELA MÁSTERS HOSTELERÍA me enseñó a elaborar. Son grandes profesionales.
A mejorar: Nada.
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¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Ana Carmona Ruiz
3.0 05/02/2017
Lo mejor: El temario y el precio han sido lo mejor, y el tiempo para hacerlo en dos años.
A mejorar: No me gusta la voz del lector.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
M
María Elena Orozco Pareja
Opinión verificada
4.0 09/10/2016
Lo mejor: El contenido es completo. Los profesores son buenos y explican bien. El material del curso está bien explicado. El precio está muy bien también.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
E
Eva
Opinión verificada
3.0 06/10/2016
Lo mejor: El contenido temático del curso está bastante bien. La atención recibida por parte del personal es muy buena.
A mejorar: Tendría que haber más videos para ver la práctica, en lugar de tanta explicación teórica.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Panadería
Producción
Repostería
Arte
Pastelería
Helados
Prevención de riesgos
Color
Conservacion
Recetas
Pastelero
Conservantes
Pan
Cocina
Hostelería
Restauración
Postres
Esencias
Cremas
Masas
Utensilios de cocina
Fermentación
Seguridad en la cocina
Confituras
Helados
Harinas y azúcares
Colorantes y conservantes
Productos reposteros
Tipos de rellenos para pasteles
Bases para cremas
Identificación de calidad en alimentos
Intoxicaciones alimenticias
Intoxicaciones alimenticias

Profesores

TUTOR PROFESOR ONLINE
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PROFESOR

Temario

TEMA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA
1. Identificación y características de la harina
2. Identificación y características de la azúcar
3. Clasificación y comercialización del azúcar
4. Aplicación en la producción de productos pasteleros y pastelería
TEMA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS ESENCIAS Y COLORANTES
1. Gasificantes, conservantes y productos análogos
2. Clasificación y variedades de uso habitual, cualidades organolépticas
3. Aplicaciones en la producción en productos pasteleros y de panadería
TEMA 3. CREMAS, RELLENOS, Y ALMÍBARES
4. Características y clasificación de cremas y rellenos
5. Tipos y clasificación de almíbares o jarabes
TEMA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS
1. Características y clasificación de merengues, confituras y mermeladas
TEMA 5. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESPONJOSAS
1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas
esponjosas
2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
5. Proceso o técnica, pastelería en ejecución IV
TEMA 6. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESTIRADAS
1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas estiradas
2. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución I
3. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución II
4. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución III
TEMA 7. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS FERMENTADAS
1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas
fermentadas
2. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución I
3. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución II
4. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución III
5. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución IV
2
TEMA 8. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. FRUTAS
1. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución. Desarrollo de ejemplos I
2. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución. Desarrollo de ejemplos II
TEMA 9. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. HELADOS, BISCUITS, Y SORBETES
1. Caracterización y clasificación de helados, biscuits, y sorbetes
2. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución I
3. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución II
TEMA 10. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. DIFERENTES TIPOS DE PAN
1. Caracterización y clasificación de productos de panadería: Diferentes tipos de pan
2. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados I
3. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados II
4. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados III
5. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados IV
6. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados V
TEMA 11. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES PASTELERAS Y DE
REPOSTERÍA.
1. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas I
2. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas II
3. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas III
TEMA 12. ESCAPARATISMO Y EXPOSITORES DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
1. Principios básicos. Necesidades de instalaciones y elementos. Ejemplificaciones y diseños I
2. Principios básicos. Necesidades de instalaciones y elementos. Ejemplificaciones y diseños II
3. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución II
4. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución III
5. Proceso o técnica, pasteleria en ejecución IV
TEMA 13. PROCESOS DE PANIFICACIÓN INDUSTRIAL
1. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los
procesos artesanales I
2. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los
procesos artesanales II
3. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los
procesos artesanales III
4. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los
procesos artesanales IV
TEMA 14. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL PAN Y DE LA PASTELERÍA.
1. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. I
2. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. II
3. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. III
4. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. IV
5. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. V
3
TEMA 15. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN, ENVASADO, ROTULADO, Y
ETIQUETADO, PARA ELABORACIONES OBTENIDAS EN EL ÁMBITO DE UNA COCINA
U OBRADOR.
1. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado I
2. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado II
3. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado III
TEMA 16. PROCESOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA. DESCRIPCIÓN DE POSIBLES
PLANIFICACIONES DEL TRABAJO.
4. Procesos de producción culinaria I
5. Procesos de producción culinaria II
6. Procesos de producción culinaria III
7. Procesos de producción culinaria IV
DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE PASTELERIA
8. Recetas de pasteleria I
9. Recetas de pasteleria II
10. Recetas de pasteleria III
DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE PANADERÍA
11. Recetas de panadería I
12. Recetas de panadería II
13. Recetas de panadería III
MANUALES
Manual de Pasteleria y Panaderia

Información adicional

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas
de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “TÉCNICO SUPERIOR EN PASELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRES. REPOSTERO Y PASTELERO
PROFESIONAL”, de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN