InterJamón

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Sobre el centro

El centro de formación InterJamón tiene una amplia oferta formativa en el ámbito del corte del jamón, que está dirigida tanto a particulares, como a empresas, trabajadores de la hostelería y cualquier persona que quiera aprender las técnicas y el arte de cortar jamón con la ayuda de los mejores profesionales. Entre los cursos ofertados están el curso oficial de corte, el curso de cortador de jamón, cursos de perfeccionamiento y de preparación para concursos.

InterJamón se encuentra ubicada en la localidad de Trévelez, en la provincia de Granada, pero también organiza acciones formativas (siempre de carácter presencial) en las ciudades de Madrid y Barcelona. Esta academia de cortadores trabaja en estrecha relación con numerosas asociaciones del sector jamonero de Trévelez, entre las que se encuentran el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Jamón de Trévelez, un organismo que vela por la calidad de los jamones.

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Cursos destacados

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Profesores

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Cortador del Consejo Regulador

Jose Angel Muñoz Ruiz
Jose Angel Muñoz Ruiz
Maestro cortador de jamon

Equipo docente de la Escuela Profesional: Jose Ángel Muñoz, Juan Manuel Muñoz, Rodrigo Alarcón y Rafael Pérez Maestro cortador de Jamón Cuchillo de Oro en 2006 en concurso Nacional Miembro fundador de la Academia Española del Jamon Pionero en el corte a cuchillo en España Formador de cortadores amateur y profesionales desde 2008 Cortador oficial de la Denominación Jamón de Trevélez Cortador oficial de Jamones ibéricos Arturo Sánchez Miembro del jurado de Campeonatos de España Actualmente es el cortador de cocineros estrellas Michelín como Paco Pérez o Mario Sandoval, entre otros.

Rafael Perez Perez
Rafael Perez Perez
Dtor. Escuela Profesional de cortadores de jamon