Maestría Europea en Cocina y Gastronomía
Master
Online
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Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
600h
Permite conocer la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, las enfermedades y reacciones adversas a los alimentos, el control de calidad, las prácticas alimentarias seguras, el utillaje de cocina, los electrodomésticos y equipos, los establecimientos de restauración, la conservación y regeneración de alimentos, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, las materias primas de origen vegetal y de origen animal, los condimentos y aditivos, la producción en cocina y la sostenibilidad en la cocina.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
A tener en cuenta
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Cocina y Gastronomía y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Cocina creativa
- Cocinero Profesional
- Corrientes culinarias
- Propiedades de los alimentos
- Procesos básicos de pastelería
Temario
Parte 1. Cocinero profesional
Unidad didáctica 1. Perfil del cocinero profesional
Unidad didáctica 2. Corrientes culinarias
Unidad didáctica 3. Propiedades de los alimentos
Unidad didáctica 4. Presentación de platos
Unidad didáctica 5. Procesos básicos de pastelería
Unidad didáctica 6. Postres en restauración
Unidad didáctica 7. Iniciativa emprendedora
Parte 2. Cocina creativa o de autor
Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado.
Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados.
Parte 3. Cocina española e internacional
Unidad didáctica 1. Cocina española.
Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa.
Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.
Parte 4. Decoración y exposición de platos
Unidad didáctica 1. Presentación de platos.
Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados.
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Maestría Europea en Cocina y Gastronomía