Maestría Internacional en Elaboración de Vinos
Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Master
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
600h
-
Duración
1 Año
-
Campus online
Sí
-
Tutor personal
Sí
-
Clases virtuales
Sí
Permite conocer las materias primas e instalaciones de bodega, las materias primas en la elaboración de vinos y sidras, la uva, la toma de muestras de uva, los medios de transporte, el análisis físico-químico y sensorial, las instalaciones y materiales de bodega, la limpieza de las instalaciones, las operaciones de vinificación y los envasados y acondicionamientos de bebidas. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirán hacer un seguimiento del curso de forma autónoma. El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Información importante
Documentos
- L2DAS043.pdf
A tener en cuenta
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Elaboración de Vinos y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Una vez finalizados los estudios, el alumno recibirá un diploma que certifica que ha superado con éxito el “MAESTRÍA INTERNACIONAL EN ELABORACIÓN DE VINOS” de Grupo Esneca Formación. Nuestro centro de estudios está avalado por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y calidad.
Los diplomas llevan la Apostilla de la Haya, mediante la que se reconoce y garantiza la autenticidad y validez del Diploma en cualquier país firmante del convenio.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Derecho alimentario
- Destilación
- Vinificación
- Elaboración de vinos
- Nociones básicas viticultura
- Tratamiento de la uva
- Fermentación de vinos
Temario
ELABORACIÓN DE VINOS
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE VITICULTURA
- Unidad didáctica 1. Concepto
- Unidad didáctica 2. La uva y sus variedades
- Unidad didáctica 3. Introducción a la poda y al riego
- Unidad didáctica 4. Plagas y enfermedades
- Unidad didáctica 5. Control de las malas hierbas
MÓDULO 2. LA BODEGA: INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO
- Unidad didáctica 1. Composición y distribución de espacios
- Unidad didáctica 2. Equipos genéricos
- Unidad didáctica 3. Equipos de tratamiento de la uva
- Unidad didáctica 4. Equipos para la fermentación
- Unidad didáctica 5. Control del ambiente en la cava
MÓDULO 3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE LA BODEGA
- Unidad didáctica 1. Normas comunes
- Unidad didáctica 2. Limpieza
- Unidad didáctica 3. Desinfección
- Unidad didáctica 4. Esterilización
MÓDULO 4. MUESTREO Y RECOLECCIÓN DE LA UVA
- Unidad didáctica 1. Maduración
- Unidad didáctica 2. Recolección
- Unidad didáctica 3. Transporte
- Unidad didáctica 4. Almacenamiento
MÓDULO 5. TRATAMIENTO DE LA UVA
- Unidad didáctica 1. Despalillado
- Unidad didáctica 2. Estrujado
- Unidad didáctica 3. Escurrido
- Unidad didáctica 4. Extracción del mosto
- Unidad didáctica 5. Control de calidad
MÓDULO 6. DESFANGADO DE MOSTOS
- Unidad didáctica 1. Nociones básicas
- Unidad didáctica 2. Proceso de desfangado
MÓDULO 7. FERMENTACIÓN
- Unidad didáctica 1. Concepto
- Unidad didáctica 2. Tipos de fermentación
- Unidad didáctica 3. Conducción de la fermentación para elaborar vinos tintos
- Unidad didáctica 4. Conducción de la fermentación para elaborar vinos blancos y rosados
- Unidad didáctica 5. Problemas fermentativos
- Unidad didáctica 6. Control de la fermentación
MÓDULO 8. CLARIFICACIÓN
- Unidad didáctica 1. Introducción a la clarificación
- Unidad didáctica 2. Ensayos de clarificación
- Unidad didáctica 3. Tipos de clarificantes
MÓDULO 9. FILTRACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN
- Unidad didáctica 1. Concepto y mecanismos de filtración
- Unidad didáctica 2. Tipos de filtros
- Unidad didáctica 3. Controles prefiltración y posfiltración
- Unidad didáctica 4. Nociones básicas sobre centrifugación
MÓDULO 10. ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA
- Unidad didáctica 1. Justificación
- Unidad didáctica 2. Métodos
- Unidad didáctica 3. Eliminación de tartratos
MÓDULO 11. CRIANZA DEL VINO
- Unidad didáctica 1. Introducción a la crianza
- Unidad didáctica 2. Operaciones
- Unidad didáctica 3. Envejecimiento en botella
MÓDULO 12. VINIFICACIONES ESPECIALES
- Unidad didáctica 1. Elaboración de espumosos
- Unidad didáctica 2. Producción de gasificados
- Unidad didáctica 3. Preparación del vermut
- Unidad didáctica 4. Obtención de vinos licorosos
- Unidad didáctica 5. Elaboración de vinagres
MÓDULO 13. ENVASADO Y ETIQUETADO
- Unidad didáctica 1. Acondicionamiento para el envasado
- Unidad didáctica 2. Materiales utilizados
- Unidad didáctica 3. Proceso de envasado
- Unidad didáctica 4. Etiquetado
MÓDULO 14. DESTILACIÓN
- Unidad didáctica 1. Nociones básicas
- Unidad didáctica 2. Tipos de destilación
- Unidad didáctica 3. Productos y subproductos
MÓDULO 15. ELABORACIÓN Y AÑEJADO DE LICORES
- Unidad didáctica 1. Materiales necesarios
- Unidad didáctica 2. Proceso de elaboración
MÓDULO 16. SEGURIDAD Y NORMATIVA ALIMENTARIA
- Unidad didáctica 1. Higiene alimentaria
- Unidad didáctica 2. Derecho alimentario
- Unidad didáctica 3. Sistemas institucionales de alertas alimentarias
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Maestría Internacional en Elaboración de Vinos