Maestría Internacional experto en comida a domicilio
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Una maestría que ha sido de bastante utilidad, he podido aprender contenido nuevo y a la vez nuevas herramientas tanto digitales como de trabajo día a día en clases, profesores gentiles y con excelente disposición en el caso de requerir de ellos.
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Master
Online
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Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
300h
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la manipulación de alimentos, la cocina para celiacos, la cocina en línea fría, la gestión de alérgenos en hostelería, la planificación del aprovisionamiento, la gestión de proveedores, la optimización de la cadena logística y el inglés profesional para logística y transporte internacional, entre otros conceptos. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso de forma autónoma. El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Información importante
Documentos
- LMAS458.pdf
A tener en cuenta
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Comida a Domicilio y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Una vez finalizados los estudios, el alumno recibirá un diploma que certifica que ha superado con éxito el “MAESTRÍA INTERNACIONAL EXPERTO EN COMIDA A DOMICILIO” de Grupo Esneca Formación. Nuestro centro de estudios está avalado por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y calidad.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Opiniones
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Una maestría que ha sido de bastante utilidad, he podido aprender contenido nuevo y a la vez nuevas herramientas tanto digitales como de trabajo día a día en clases, profesores gentiles y con excelente disposición en el caso de requerir de ellos.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Allan
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Técnicas de comunicación
- Logística internacional
- Comercio electrónico
- Explicaciones multimedia
- Gestión de la producción
Temario
PARTE 1: LOGÍSTICA Y GESTIÓN DE ALMACENES
- Módulo 1. Introducción al almacenamiento
- Módulo 2. Caracterización de un almacén
- Módulo 3. Aproximación a los productos
- Módulo 4. Productos almacenables y técnicas de almacenamiento
- Módulo 5. Recepción y almacenamiento de productos
- Módulo 6. Picking
- Módulo 7. Envío de mercancías
- Módulo 8. Marco normativo básico del transporte en españa
- Módulo 9. Existencias o stock
- Módulo 10. Fundamentos de logística
- Módulo 11. Operador logístico
- Módulo 12. Plataforma logística
PARTE 2 JEFE DE COCINA
- Módulo 1. Evolución de la profesión
- Módulo 2. Jerarquía en la cocina
- Módulo 3. Rol del jefe de cocina
- Módulo 4. Organización de la cocina
- Módulo 5. Aprovisionamiento de primeras materias
- Módulo 6. Oferta culinaria y servicio al comensal
- Módulo 7. Gestión y administración en restauración
- Módulo 8. Riesgos laborales
PARTE 3: COCINA CREATIVA
- 1. Introducción a la cocina creativa
- 2. Cambios en el proceso de producción
- 3. El estilo en la Cocina
- 4. Creatividad
- 5. Normas y Combinaciones organolépticas básicas
- 6. Presentación de elaboraciones
- 7. Espumas
- 8. Cocina bajo cero
- 9. Materias primas
- 10. Recetas
PARTE 4: MANIPULADOR DE ALIMENTOS
BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN
- Módulo 1. Alimentos y nutrientes
- Módulo 2. Antropología alimentaria
BLOQUE II. ASPECTOS CLAVE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Módulo 3. Técnicas de conservación de alimentos
- Módulo 4. Manipulación de alimentos
- Módulo 5. Higiene en la manipulación de alimentos
BLOQUE III. IDENTIFICACIÓN Y AFONTAMIENTO DE RIESGOS
- Módulo 6. Contaminación de alimentos
- Módulo 7. Reacciones adversas a los alimentos
- Módulo 8. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
- Módulo 9. Trazabilidad y seguridad
- Módulo 10. Covid-19 y seguridad alimentaria
- Módulo 11. Gestión de crisis, emergencias y alertas alimentarias
- Módulo 12. Marco legal
PARTE 5: COCINA PARA CELIACOS
- Unidad didáctica 1. Explicaciones multimedia
- Unidad didáctica 2. Recetario
PARTE 6
MÓDULO 1. COCINA LÍNEA FRÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTENIDO DEL CURSO
- 1. Departamento-Área de Cocina.
- 2. Recepción de mercancías.
- 3. Recepción de géneros.
- 4. Control de temperaturas en las cámaras.
- 5. Nuevas tendencias.
- 6. Fundamentos de la congelación.
- 7. Aspectos bioquímicos de la congelación.
- 8. La técnica de vacío I.
- 9. La técnica de vacío II.
- 10. La cadena fría.
- 11. Principios fundamentales de la cadena fría.
- 12. Terminología.
- 13. Recetario I.
- 14. Recetario II.
- 15. Manual de Cocina en Línea Fría
PARTE 7: GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
- 1. Alérgenos
- 2. Síntomas y diagnóstico
- 3. Intolerancias alimentarias
- 4. Enfermedad celiaca
- 5. Tratamiento de alergias e intolerancias
- 6. Alérgenos alimentarios
- 7. Cereales
- 8. Alergia a las proteínas
- 9. Alergia e intolerancia al huevo
- 10. Pescados
- 11. Marisco
- 12. Cacahuetes
- 13. Apio, mostaza y sésamo
- 14. Sulfitos
- 15. Aspectos legislativos I
- 16. Aspectos legislativos II
- 17. Aspectos legislativos III
- 18. Reglamento UE 2011-I
- 19. Reglamento UE 2011-II
- 20. Reglamento UE 2011-III
- 21. Reglamento UE 2011-IV
- 22. Reglamento UE 2011- V
- 23. Manual nueva Normativa sobre alérgenos. Análisis Reglamento de la UE Nº 1169/2011.
- 24. Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos.
- 25. Guía Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar. Comunidad de Madrid.
- 26. Guía Información sobre alérgenos y Etiquetado en alimentos envasados. Comunidad de Madrid.
- 27. Guía Información sobre alérgenos la restauración colectiva. Generalitat Catalunya.
- 28. REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO SOBRE INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
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Maestría Internacional experto en comida a domicilio