MAESTRÍA INTERNACIONAL EN MICROBIOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA - DIPLOMA ACREDITADO POR APOSTILLA DE LA HAYA -

5.0
1 opinión
  • Mi experiencia en la Maestría Internacional en Microbiología y Seguridad Alimentaria ha sido profundamente enriquecedora, tanto a nivel profesional como personal. Este programa fortaleció mis conocimientos técnicos, amplió mi visión sobre la gestión de riesgos en la industria alimentaria y me permitió actualizarme con las herramientas y metodologías más actuales del sector. Agradezco la calidad del contenido, el acompañamiento académico y la posibilidad de aplicar lo aprendido en mi trabajo diario. Sin duda, ha sido un paso fundamental para seguir creciendo como profesional.
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Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Fechas a elegir

"El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre la Microbiología y la Seguridad Alimentaria y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Permite conocer la introducción a la dietética y a la nutrición, los alimentos yv los nutrientes, la trazabilidad y la seguridad, la manipulación de alimentos, las medidas de higiene en la manipulación de alimentos, las patologías relacionadas con la alimentación, los alérgenos, los productos, las técnicas de conservación de alimentos, el sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos, la industria, innovación y tendencias alimentarias, los fundamentos del derecho alimentario, entre otros conceptos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirán hacer un seguimiento del curso de forma autónoma.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MAESTRÍA INTERNACIONAL EN MICROBIOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA”, de ELBS ESCUELA DE LIDERAZGO, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Además, dispone del reconocimiento Cum Laude. Este distintivo lo otorga Emagister a los centros educativos y escuelas de negocios, que hayan recibido la mejor valoración de los servicios formativos prestados por los estudiantes.

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5.0
  • Mi experiencia en la Maestría Internacional en Microbiología y Seguridad Alimentaria ha sido profundamente enriquecedora, tanto a nivel profesional como personal. Este programa fortaleció mis conocimientos técnicos, amplió mi visión sobre la gestión de riesgos en la industria alimentaria y me permitió actualizarme con las herramientas y metodologías más actuales del sector. Agradezco la calidad del contenido, el acompañamiento académico y la posibilidad de aplicar lo aprendido en mi trabajo diario. Sin duda, ha sido un paso fundamental para seguir creciendo como profesional.
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100%
4.9
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Ian Alejandro Martinez Pujimuy

5.0
06/12/2025
Sobre el curso: Mi experiencia en la Maestría Internacional en Microbiología y Seguridad Alimentaria ha sido profundamente enriquecedora, tanto a nivel profesional como personal. Este programa fortaleció mis conocimientos técnicos, amplió mi visión sobre la gestión de riesgos en la industria alimentaria y me permitió actualizarme con las herramientas y metodologías más actuales del sector. Agradezco la calidad del contenido, el acompañamiento académico y la posibilidad de aplicar lo aprendido en mi trabajo diario. Sin duda, ha sido un paso fundamental para seguir creciendo como profesional.
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Materias

  • Microbiología
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Trazabilidad
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Conservacion
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Seguridad alimentaria
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Temario

"TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y A LA NUTRICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
  1. Evolución histórica
  2. Bromatología
  3. Nutrición
  4. Dietética y dietoterapia
  5. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
  1. Rueda de los alimentos
  2. Pirámide alimentaria
  3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA
  1. Ámbitos de actuación y funciones
    • Dietista-nutricionista clínico
    • Dietista-nutricionista de salud pública
    • Dietista-nutricionista en restauración colectiva
    • Dietista-nutricionista en la industria
    • Dietista-nutricionista docente
    • Dietista-nutricionista investigador
  2. Colegiación del dietista-nutricionista
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
  1. Clasificación de los alimentos
    • Lácteos
    • Farináceos
    • Verduras y hortalizas
    • Frutas
    • Carnes
    • Pescados
    • Huevos
    • Oleaginosos
    • Otros alimentos
  2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
  1. Macronutrientes
    • Hidratos de carbono
    • Proteínas
    • Lípidos
  2. Micronutrientes
    • Vitaminas
    • Minerales
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Disponibilidad
  2. Accesibilidad
  3. Aceptabilidad y consumo
  4. Utilización biológica de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Degradación de los suelos
  2. Escasez de agua
  3. Contaminación atmosférica
  4. Cambio climático
  5. Explosión demográfica
  6. Crisis económicas y problemas de gobernanza
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. Inseguridad alimentaria leve
  2. Inseguridad alimentaria moderada
  3. Inseguridad alimentaria grave
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?
  1. Cadena alimentaria
  2. El manipulador en la cadena alimentaria
  3. Tipos de trazabilidad alimentaria
    • Trazabilidad hacia atrás
    • Trazabilidad interna o de proceso
    • Trazabilidad externa o hacia delante
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
  1. Recepción de materias primas
  2. Métodos de conservación
  3. Envasado y presentación
  4. Etiquetado de los alimentos y marcas de salubridad
  5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  6. Distribución y venta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
  1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
  2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
    • Control de temperatura
    • Higiene y manipulación
    • Procedimientos de limpieza, desinfección y control de humedad
    • PH de los alimentos
    • Monitoreo y análisis microbiológico
    • Normativas y legislación
    • Planes de seguridad alimentaria
  3. Requisitos de los manipuladores de alimentos
  4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 5. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL

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