MAESTRÍA EN TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA

PARTE 1
ESPECIALISTA EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.
ANOREXIA Y BULIMIA
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1.CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
1. Bromatología
2. Nutrición
3. Dietética y dietoterapia
4. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
1. Clasificación de los alimentos-Lácteos-Farináceos-Verduras y hortalizas-Frutas-Carnes-Pescados-Huevos-Oleaginosos-Otros alimentos
2. Nutrientes-Hidratos de carbono-Proteínas-Lípidos-Vitaminas- Minerales
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL CUERPO HUMANO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÉLULAS Y TEJIDOS
1. Tesis de la teoría celular
2. Estructura de las células animales
3. Tipos de tejidos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y APARATOS
1. Sistema tegumentario
2. Sistema nervioso
3. Sistema endocrino
4. Aparato circulatorio
5. Aparato respiratorio
6. Aparato digestivo y excretor
7. Aparato urinario
8. Aparato reproductor
9. Aparato locomotor
RESUMEN
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MÓDULO 3. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN
1. Tipos de nutrición-Nutrición autótrofa-Nutrición heterótrofa
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENTRADA DE NUTRIENTES
1. Entrada a través del aparato respiratorio
2. Entrada a través del aparato digestivo-Fases de la digestión-Digestión y absorción de los hidratos de carbono-Digestión y absorción de las proteínas-Digestión y absorción de los lípidos-Absorción de las vitaminas-Absorción de los minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE NUTRIENTES
1. Circulación porta del hígado
2. Circulación de nutrientes en el sistema linfático
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN CELULAR
1. Ingestión celular
2. Metabolismo celular
3. Excreción celular
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXCRECIÓN
RESUMEN
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MÓDULO 4. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICO-NUTRICIONALES DEL
SER HUMANO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
1. Calorimetría directa
2. Calorimetría indirecta-Calorimetría indirecta por balance energético-Calorimetría indirecta por cociente respiratorio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VARIABLES DE GASTO ENERGÉTICO
1. Metabolismo basal
2. Actividad física
3. Acción dinámica específica
4. Crecimiento
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE LAS
PERSONAS
1. Edad adulta
2. Gestación
3. Lactancia
4. Primer año de vida
5. Infancia
6. Adolescencia
7. Tercera edad
RESUMEN
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MÓDULO 5. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VARIABLES DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL
1. Valores antropométricos-Peso corporal-Estatura-Índice de masa corporal-Pliegues cutáneos-Perímetro corporal
2. Impedancia bioeléctrica
3. Indicadores analíticos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELEMENTOS QUE AFECTAN A LA ALIMENTACIÓN
1. Disponibilidad de los alimentos
2. Localización geográfica
3. Recursos económicos
4. Educación
5. Influencia de la publicidad y de los medios
6. Cultura
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MÉTODOS ESTRUCTURADOS DE VALORACIÓN
NUTRICIONAL
1. Métodos de cribado nutricional-Nutritional risk screening-Mini nutritional assessment-short form
2. Métodos multiparamétricos de valoración nutricional-Valoración global subjetiva-Valoración global subjetiva generada por el paciente-Mini nutritional assessment
RESUMEN
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MÓDULO 6. APROXIMACIÓN A LAS ALTERACIONES DEL ESTADO
NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ALTERACIONES
1. Malnutrición-Hiponutrición-Hipernutrición
2. Enfermedades carenciales
3. Enfermedades por exceso de nutrientes
4. Trastornos de la conducta alimentaria-Anorexia nerviosa-Bulimia nerviosa-Trastorno por atracón-Trastorno de la conducta alimentaria no especificado
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SIGNOS Y SÍNTOMAS
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MÓDULO 7. NOCIONES BÁSICAS SOBRE LA ANOREXIA NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
1. Factores de riesgo-Predisposición genética-Seguir una dieta-Etapas vitales de transición
2. La anorexia en la historia
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS
1. Anorexia nerviosa restrictiva
2. Anorexia nerviosa purgativa
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIFESTACIONES
1. Manifestaciones físicas
2. Manifestaciones psíquicas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CAUSAS DE LA ANOREXIA NERVIOSA
1. Causas biológicas
2. Causas psicológicas
3. Causas sociales y del entorno-Pro-Ana
UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMPLICACIONES
1. Anemia
2. Problemas cardíacos
3. Osteoporosis
4. Pérdida muscular
5. Amenorrea
6. Reducción del nivel de testosterona
7. Afecciones digestivas
8. Anomalías electrolíticas
9. Problemas de riñón
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MÓDULO 8. DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA ANOREXIA
NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO
1. Exploración física
2. Análisis clínicos
3. Entrevistas clínicas
4. Test psicológicos-Eating disorder examination questionnaire-Body shape questionnaire-Eating attitudes test-Minnesota multiphasic personality inventory-Thematic apperception test
5. Otras pruebas-Radiografías-Electrocardiografías
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPCIONES TERAPÉUTICAS
1. Terapia cognitivo-conductual-Evaluación inicial-Establecimiento de metas-Educación sobre el trastorno-Identificación de pensamientos y conductas disfuncionales-Cambio de pensamiento-Prevención de recaídas
2. Terapia familiar-Terapia FBT para niños y adolescentes-Terapia familiar sistémica
3. Intervención nutricional-Plan de alimentación saludable
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS COMPLICACIONES
1. Tratamiento farmacológico
2. Tratamiento no farmacológico
RESUMEN
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MÓDULO 9. PREVENCIÓN DE LA ANOREXIA NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE PREVENCIÓN
1. Educación nutricional
2. Promoción de la imagen corporal positiva
3. Identificación precoz del trastorno
4. Respaldo socioemocional
5. Fomento de la actividad física saludable
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MÓDULO 10. NOCIONES BÁSICAS SOBRE LA BULIMIA NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASES
1. Bulimia nerviosa purgativa
2. Bulimia nerviosa no purgativa
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SIGNOS Y SÍNTOMAS
1. Preocupación excesiva por el peso
2. Miedo a engordar
3. Atracones periódicos y regulares
4. Vómitos provocados
5. Uso de laxantes
6. Práctica del ayuno
7. Utilización excesiva de suplementos dietéticos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CAUSAS DE LA BULIMIA NERVIOSA
1. Pro-Mia
UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMPLICACIONES
1. Problemas relacionales
2. Caries dental severa
3. Gingivitis
4. Ansiedad y depresión
5. Abuso de alcohol y drogas
6. Autolesiones y pensamientos suicidas
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MÓDULO 11. DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA BULIMIA
NERVIOSA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CRITERIOS DIAGNÓSTICOS SEGÚN EL DSM-5
1. Episodios recurrentes de atracones
2. Comportamientos compensatorios inadecuados
3. Periodicidad del atracón y la compensación
4. Evaluación distorsionada del propio cuerpo
5. Falta de correspondencia con la anorexia nerviosa
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OTRAS OPCIONES DIAGNÓSTICAS
1. Eating disorder examination
2. Eating disorder inventory
3. Questionnaire for eating disorder diagnoses
4. Yale-Brown-Cornell eating disorder scale
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ABORDAJE DE LAS COMPLICACIONES
1. Terapia farmacológica
2. Terapia no farmacológica
RESUMEN
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