EMAGISTER CUM LAUDE
      Carval Formación sl

      MANIPULACION EN CRUDO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

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      Online

      149 
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      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel intermedio
      Metodología Online
      Horas lectivas 300h
      Duración 3 Meses
      Inicio Fechas a elegir
      Campus online
      Servicio de consultas
      Tutor personal
      Clases virtuales
      Bolsa de empleo
      • Curso
      • Nivel intermedio
      • Online
      • 300h
      • Duración:
        3 Meses
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      • Campus online
      • Servicio de consultas
      • Tutor personal
      • Clases virtuales
      • Bolsa de empleo
      Descripción

      Curso para trabajadores de hostelería, con el que se adquieren conocimientos sobre métodos de conservación de alimentos, materias primas perecederas y no perecederas, y preelaboración y tratamiento de alimentos (verduras, aves de corral, ganado lanar y vacuno, cerdo y pescados).

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      Online
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      - Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración. - Conocer los métodos de conservación tales como la deshidratación, el encurtido, el ahumado, la refrigeración, etc. incluyendo además las técnicas relacionadas con las nuevas tecnologías. - Dominar la clasificación de los productos alimentarios, así como conocer los tratamientos inherentes a cada uno de ellos. - Conocer la preelaboración y tratamiento de las verduras, así como la preelaboración de las aves, ganado lanar, ganado vacuno, el cerdo y el pescado.

      Preguntas & Respuestas

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      Opiniones

      5.0
      Valoración del curso
      100%
      Lo recomiendan
      4.4
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      M
      Maria gabriela Huercano jimenez
      5.0 10/05/2019
      Sobre el curso: Tutor muy amable y ejercicios muy buenos para el repaso
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2019
      2018
      2017

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 2 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Conservacion
      1
      Refrigeración
      1
      Congelación
      1
      Deshidratación
      1
      Salazón
      1
      Adobo
      1
      Pasteurización
      1
      Ahumado
      1
      Escabeche
      1
      Encurtido
      1

      Profesores

      Alicia Carbonel López
      Alicia Carbonel López
      Tutora de cursos del sector de la Sanidad

      Temario

      Conservación de alimentos
      Métodos de conservación.
      - La refrigeración.
      - La congelación.
      - La deshidratación.
      - Encurtido.
      - Salazón.
      - Adobo
      - Pasteurización.
      - Marinada.
      - Escabeche
      - Esterilización.
      - Ahumado
      - Nuevas tecnologías
      Estudio general de las materias primas.
      - Géneros perecederos.
      - Géneros no perecederos.

      Preelaboración de alimentos
      Preelaboración y tratamiento de las verduras.
      - Clasificación de las verduras.
      - Presentación en el mercado.
      Las aves de corral.
      - Clasificación.
      - La calidad. Preelaboración aviar.
      - Piezas con denominación propia.
      Ganado lanar.
      - Clasificación
      - Calidad de las razas españolas
      - Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
      Ganado vacuno.
      - Calidad.
      - Clasificación por categorías.
      - Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
      El cerdo.
      - Clasificación de calidad.
      - Clasificación comercial
      Pescados.
      - Cría.
      - Clasificación.
      - Calidad
      - Preelaboraciones
      - Cortes de los pescados


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