MANIPULACION EN CRUDO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS
Curso
Online
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Quieres convertirte en un profesional en la conservación de alimentos, materias primas, entre otros? Si este es tu objetivo, Emagister y Carval Formación sl te ayuda a alcanzarlo por medio del curso online de Manipulación en Crudo y Conservación de Alimentos, una formación donde podrás ampliar tus conocimientos en el ámbito de las conservación de alimentos perecederos y no perecederos.
El curso de manipulador de alimentos en crudo y su conservación va dirigido a aquellos manipuladores que mantienen contacto directo con los alimentos, implicados en la elaboración y manipulación de comidas preparadas, para venta, suministro y servicio directo al consumidor, o colectividades (carniceros, panaderos, camareros, queseros, etc.). A través de esta formación se adquieren conocimientos sobre métodos de conservación de alimentos, materias primas perecederas y no perecederas, y preelaboración y tratamiento de alimentos (verduras, aves de corral, ganado lanar y vacuno, cerdo y pescados).
No dejes pasar más tiempo, continúa en Emagister y podrás descubrir toda la información que necesitas sobre este curso u otros similares, o simplemente comparte tu opinión para que otros aspirantes puedan tomar una buena decisión orientada a su carrera profesional.
Información importante
Documentos
- es_3530679.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
- Conocer los métodos de conservación tales como la deshidratación, el encurtido, el ahumado, la refrigeración, etc. incluyendo además las técnicas relacionadas con las nuevas tecnologías.
- Dominar la clasificación de los productos alimentarios, así como conocer los tratamientos inherentes a cada uno de ellos.
- Conocer la preelaboración y tratamiento de las verduras, así como la preelaboración de las aves, ganado lanar, ganado vacuno, el cerdo y el pescado.
Opiniones
-
Tutor muy amable y ejercicios muy buenos para el repaso
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Maria gabriela Huercano jimenez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Conservacion1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Nuevas tecnologías
- Deshidratación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion de alimentos
- Preelaboración de alimentos
- Métodos de conservación
- Congelación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Pasteurización
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Clasificación comercial
- Presentación en el mercado
- Clasificación de calidad
- Clasificación por categorías
- Tratamiento de las verduras
- Géneros perecederos
- Géneros no perecederos
- Clasificación de las verduras
- Preelaboración aviar
- Cortes de los pescados
- Despiece vacuno
- Piezas con denominación propia
- Calidad de las razas españolas
Profesores
Alicia Carbonel López
Tutora
Temario
Conservación de alimentos
Métodos de conservación.
- La refrigeración.
- La congelación.
- La deshidratación.
- Encurtido.
- Salazón.
- Adobo
- Pasteurización.
- Marinada.
- Escabeche
- Esterilización.
- Ahumado
- Nuevas tecnologías
Estudio general de las materias primas.
- Géneros perecederos.
- Géneros no perecederos.Preelaboración de alimentos
Preelaboración y tratamiento de las verduras.
- Clasificación de las verduras.
- Presentación en el mercado.
Las aves de corral.
- Clasificación.
- La calidad. Preelaboración aviar.
- Piezas con denominación propia.
Ganado lanar.
- Clasificación
- Calidad de las razas españolas
- Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
Ganado vacuno.
- Calidad.
- Clasificación por categorías.
- Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
El cerdo.
- Clasificación de calidad.
- Clasificación comercial
Pescados.
- Cría.
- Clasificación.
- Calidad
- Preelaboraciones
- Cortes de los pescados¿Necesitas un coach de formación?
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MANIPULACION EN CRUDO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS
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