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Curso de Manipulador de alimentos minorista/mayorista actividad hostelería (e-Reading)

Vision y Valor Consulting S.L

Curso

Online

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    20h

  • Duración

    Flexible

Conocer los riesgos para la salud , enfermedades transmitidas por los alimentos, la alteración y contaminación de los alimentos, los métodos Principales de Conservación de los Alimentos, actitudes y hábitos higiénicos, limpieza y desinfección, manejo de residuos y desperdicios, información y etiquetado de los alimentos, APPCC, GPCH, y temario específico de la especialidad.

A tener en cuenta

-Todo operario que precise el certificado (carnet) de manipulador de alimentos.

-Curso orientado a trabajadores en activo (el curso tiene un coste).

Solo para trabajadores en activo. Podrá salirte a coste 0 si lo haces a través de tu empresa.

- El curso cuenta con textos elaborados por expertos en la materia e ilustraciones creadas o seleccionadas para facilitar el aprendizaje.
- A lo largo del curso existe un sistema de autoevaluaciones mediante el que el alumno puede ir comprobando la evolución experimentada, siendo consciente de las áreas en las que demuestra mayor dominio y en las que se precisa una mayor dedicación.
- Para este curso existe un manual impreso, de parte o todo el curso, de manera que el alumno puede conservarlo para repasar o para futuras consultas. El manual se entrega por defecto en determinadas modalidades de contratación o bajo pedido expreso.
- El curso cuenta con manuales online de parte o todo el curso.
- Este curso dispone de la posibilidad de usar una herramienta de seguimiento para obtener informes precisos de la marcha y evolución del alumno a lo largo del desarrollo del curso
- Puedes acceder (en una nueva ventana) a una demo del curso pulsando Demo del curso   

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Opiniones

Logros de este Centro

2018
2017

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 18 años en Emagister.

Materias

  • Control de calidad
  • Contaminación
  • Higiene alimentaria
  • Desinfección
  • Manipulador de alimentos
  • Desratización
  • Calidad de los alimentos
  • Sistemas de seguridad

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Profesor

Para el desarrollo de la metodología contamos con un equipo profesional con experiencia previa de más de diez años en puestos relevantes en alta dirección, además de formación homóloga en coaching. Este equipo está liderado por un experto Coach Coordinador con una trayectoria profesional de más de 15 años en alta dirección.

Temario

Módulo 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

  • Unidad Didáctica 1. Los riesgos

  • Unidad Didáctica 2. Alteración y contaminación de los alimentos

  • Unidad Didáctica 3. Métodos principales de conservación de los alimentos

  • Unidad Didáctica 4. Materiales en contacto con los alimentos

  • Unidad Didáctica 5. Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos

  • Unidad Didáctica 6. Limpieza y desinfección: concepto y diferencia

  • Unidad Didáctica 7. Manejo de residuos y desperdicios. Control de plagas: desinsectación y desratización

  • Unidad Didáctica 8. Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos

  • Unidad Didáctica 9. Calidad higiénica sanitaria. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH)

Módulo 2. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

  • Unidad Didáctica 1. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería

  • Unidad Didáctica 2. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería

  • Unidad Didáctica 3. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

  • Unidad Didáctica 4. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería

  • Unidad Didáctica 5. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería

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