Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada

Master

En San Vicente del Raspeig

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Lugar

    San vicente del raspeig

Conocer la evolución histórica del arroz y de la alta cocina mediterránea.
- Conocer los principales productos y procesos relacionados con la preparación de los arroces y con la alta cocina mediterránea.
- Conocer y aplicar las posibilidades gastronómicas del arroz y de la alta cocina mediterránea.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

San Vicente del Raspeig (Alicante)
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Carretera San Vicente del Raspeig, s/n., 03080

Inicio

Matrícula abierta

A tener en cuenta

Titulados en hostelería y gastronomía con inquietud de renovarse y adquirir nuevos conocimientos. Cocineros con formación en cocina (certificados de profesionalidad nivel 2 o superior). Alumnado de ciclos formativos de formación profesional de grado medio o superior en cocina. Cocineros con una amplia experiencia profesional con inquietud de renovarse y adquirir nuevos conocimientos.

Estar en posesión de un título oficial de Educación Superior (Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico, Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Grado, Máster, Doctor). También podrán acceder quienes estén cursando un título oficial de educación superior y le resten menos de 18 créditos para su obtención.

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Cocina mediterránea
  • Variedades de arroces
  • Sistemas de producción
  • Cultivo del arroz
  • Alta cocina mediterránea
  • Cultivos sostenibles
  • Arroces tradicionales
  • Origen del arroz
  • Culturas alimentarias
  • Turismo gastronómico

Temario

Plan de Estudio

Asignaturas obligatorias

Origen Y Evolución Del Cultivo Del Arroz A Lo Largo De La Historia

Cultivo Del Arroz, Sistemas De Producción Y Variedades De Arroces

Origen Y Evolución De La Alta Cocina Mediterránea

Cultura Mediterránea: Alimentación Y Salud

Albufera, Marjal, Molinos Y Cultivos Sostenibles

Turismo Gastronómico En Torno A La Gastronomía Mediterránea

Las Nuevas Culturas Alimentarias: Globalización

Materias Primas Relacionadas Con La Elaboración De Los Arroces Y La Alta Cocina Mediterránea

Ciencia Gastronómica Aplicada A Los Arroces Y A La Alta Cocina Mediterránea

Análisis Sensorial Y Maridajes

Prácticas I

Prácticas II

Características Y Clasificación De Los Arroces Tradicionales

Sumilleria Aplicada A Los Arroces Y A La Alta Cocina Mediterránea

La Innovación En Los Arroces Tradicionales

Productos Y Técnicas No Vinculadas Tradicionalmente Al Arroz.

Características De La Alta Cocina Mediterránea

Cocina Tecnoemocional, Alimentación Y Felicidad

Trabajo Fin De Master

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