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MÁSTER EN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

5.0
2 opiniones
  • He aprendido mucho con este máster. Sin duda ha sido una buena opción.
    |
  • Lo que más me ha gustado ha sido poderlo hacer a mi ritmo sin prisa. Así he podido dedicarle el tiempo que he necesitado a cada tema.
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Online

Precio Emagister

595 € 1.190 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

Descripción

Fórmate directivamente aumentando tus posibilidades de tener éxito y aprovecha esta oportunidad que te ofrece Emagister y la Escuela de Postgrado de Veterinaria, con este Máster en Biotecnología Alimentaria.

Tenemos como objetivo general, poder brindarle a nuestros estudiantes un programa online muy completo en el cual puedan entender la importancia de la biotecnología de alimentos. Este sistema de investigación es muy importante en el sector de la industria alimenticia, ya que con este se realizan diferentes procedimientos para la elaboración de productos alimenticios que provienen en su mayoría de organismos vivos. Nuestro plan de estudios estará enfocado a enseñar sobre: el plan de gestión de alérgenos y las buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias, la biotecnología y los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos, los alimentos fermentados, la fermentación de cárnicos y lácteos, los microorganismos genéticamente modificados, aplicación de los alimentos y efectos sobre la salud y la nutrición, la tipología de alimentos transgénicos, entre otros conceptos importantes de este sector.

Si este programa cumple con tus expectativas, no dejes de contactar con nosotros a través del portal educativo Emagister.com.

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Documentos

  • VET055.pdf

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

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Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA“, de ESCUELA DE POSTGRADO DE VETERINARIA, avalada por nuestra condición de socios de la AEC máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

Puedes elegir entre: A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios. ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

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Opiniones

5.0
  • He aprendido mucho con este máster. Sin duda ha sido una buena opción.
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    |
100%
4.9
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Rafael Sierra

5.0
04/04/2020
Sobre el curso: He aprendido mucho con este máster. Sin duda ha sido una buena opción.
¿Recomendarías este curso?:

Albert Camps

5.0
26/05/2019
Sobre el curso: Lo que más me ha gustado ha sido poderlo hacer a mi ritmo sin prisa. Así he podido dedicarle el tiempo que he necesitado a cada tema.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Biotecnología alimentaria
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Biotecnología
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Producción
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Quesos
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Residuos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Seguridad alimentaria
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Tecnología de los alimentos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Genética
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Ingeniería genética
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Alergias
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Trazabilidad
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Tecnología
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Transgénicos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Productos cárnicos
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Alimentos funcionales
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Trazabilidad alimentaria
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • alimentos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Industria farmacéutica
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Industria medioambiental
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Temario

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA

  1. Concepto de biotecnología

  2. Historia de la biotecnología

  3. Biotecnología: campos de aplicación

  • Industria farmacéutica

  • Industria alimentaria

  • Industria medioambiental

  • Industria agropecuaria

  • Herramientas de diagnóstico

  1. Biotecnología en la actualidad

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS

  1. Biotecnología de los alimentos

  • Historia de la Biotecnología de los alimentos

  • Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna

  • Prevención de intoxicaciones alimentarias

  1. Conceptos relacionados

  • Nuevos alimentos

  • Alimentos funcionales

  • Alimentos probióticos

  • Alimentos prebióticos

  • Alimentos transgénicos

  1. La Biotecnología y los alimentos

  2. Bioquímica nutricional

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS

  1. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología

  • Breves nociones de genética

  • El ADN

  • Herramientas de Ingeniería Genética

  1. Ingeniería genética y los alimentos

  • Modificación de microrganismos

  • Modificación de vegetales

  • Modificaciones de animales

  1. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética

  • Beneficios de la producción por Ingeniería Genética

  • Riesgos de la producción por Ingeniería Genética

  1. Genes, alimentación y salud

  2. Genes y proteínas

  3. Utilización de las enzimas en la alimentación

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS

  1. Microorganismos y producción de alimentos

  • Microbios como alimento

  • Biomoléculas

  • Edulcorantes

  • ¿Es malo comer microorganismos?

  1. Alimentos fermentados

  2. Las fermentaciones de carácter alcohólico

  • Arroz

  • Vino

  • Cerveza

  • Cava

  1. Las fermentaciones de carácter no alcohólico

  • Pan

  • Encurtidos

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS

  1. Fermentación cárnica

  2. La fermentación de los productos lácteos

  • Quesos

  • Yogur

  • Kéfir

  1. La fermentación de otros productos

  • Salsa de soja

  • Queso de tofu

  • Miso

  1. Tecnología enzimática y biocatálisis

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN

  1. Definición de OMG

  2. OMG y su relación con los alimentos transgénicos

  3. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?

  • ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?

  • Olor y sabor de los alimentos transgénicos

  1. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

  1. Tipología de los alimentos transgénicos

  2. Alimentos de origen vegetal

  • Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas

  • Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea

  1. Alimentos de origen animal

  2. Microorganismos transgénicos

  3. Legislación en torno a los alimentos transgénicos

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES

  1. Definición de alimentos funcionales

  • ¿Con qué ingredientes cuenta?

  • ¿Cuáles son sus utilidades?

  1. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales

  • Alimentos funcionales en la primera infancia

  • Alimentos funcionales reguladores del metabolismo

  • Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo

  • Alimentos funcionales cardiovasculares

  • Alimentos funcionales digestivos

  • Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental

  • Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico

  1. Tipología de alimentos funcionales

  • Alimentos funcionales naturales

  • Alimentos funcionales modificados

  1. Normativa relacionada con los alimentos funcionales

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS

  1. Alimentos Probióticos

  2. Alimentos Prebióticos

  3. Alimentos Simbióticos

  4. Alimentos enriquecidos

  5. Complementos alimenticios

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

  1. Seguridad alimentaria

  2. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos

  • Componentes del alimento

  • Compuestos xenobióticos

  • Agentes infecciosos

  • Biotoxinas

  • Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos

  1. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria

  2. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

  1. Principios del control de alérgenos

  2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor

  • Principales novedades

  • Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias

  1. Nuevas normas

  • Cómo facilitar la información al consumidor

  1. Legislación aplicable al control de alérgenos

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

  1. Definiciones de interés

  2. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria

  3. Prácticas incorrectas

  4. Buenas prácticas ambientales

  5. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria

  6. Símbolos de reciclado

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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Precio Emagister

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