Máster en calidad y seguridad alimentaria
Master
Online
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Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
1500h
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Duración
12 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
La seguridad alimentaria tiene como objetivos la evaluación, gestión y comunicación de los riesgos alimentarios que, posteriormente, serán consumidos por los humanos además de promover una adecuada formación en materia relacionada con la promoción y la educación de la salud. Para lograrlo, existen determinadas actuaciones llevadas a cabo en las fases de la cadena alimentaria cuyo objetivo no es otro que conseguir la protección de la salud de la población ciudadana. Gracias a este Postgrado, el alumno será capaz de desarrollar una adecuada evaluación racional de todos los problemas ocasionados en el mundo de la seguridad alimentaria.
Información importante
Documentos
- Master-Calidad-Seguridad-Alimentaria.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Capacitar para la formación de profesionales que ejerzan su labor profesional en el campo de la seguridad alimentaria. Mejorar la calidad de vida de los ciudadanos a través de la correcta evaluación de los alimentos. Conocer e implantar los sistemas de gestión de calidad y seguridad según la legislación alimentaria. Realizar análisis de laboratorio con técnicas bioquímicas. Conocer el sistema APPCC y sus fases.
Licenciados, Diplomados, Estudiantes de Ciencias de la Salud, médicos, enfermeros, farmacéuticos, nutricionistas, químicos, ingenieros agrónomos y para todos aquellos que estén interesados en informarse sobre la materia.
Titulación Múltiple: Título Propio Master en Calidad y Seguridad Alimentaria expedido por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM). Título Propio Universitario en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 8 de Seguridad Alimentaria expedido por la Universidad Antonio de Nebrija con 5 créditos ECTS. Título Propio Universitario en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma IFS 7 de Seguridad Alimentaria expedido por la Universidad Antonio de Nebrija con 5 créditos ECTS
Con una contrastada trayectoria a nivel nacional y un amplio catálogo formativo compuesto por másters profesionales y formación de postgrado, hacen que INESEM sea una escuela de negocios con programas formativos completamente adaptados a la realidad del mercado laboral promoviendo una enseñanza multidisciplinar e integrada basada en innovadoras metodologías de aprendizaje. Todo ello se hace posible gracias a formación modular, contenidos en abierto, metodologías E-learning y aprendizaje colaborativo que te facilitarán el aprendizaje y te ayudarán a desarrollar y mejorar tu carrera profesional.
En el momento en el que INESEM Business School reciba su solicitud, procederemos a enviarle un email con toda la información. En un plazo máximo de 48 horas, desde el Departamento de Asesoramiento Académico se pondrán en contacto con usted para resolverle cualquier duda que le pueda surgir.
Con la realización del Master Calidad y Seguridad Alimentaria podrás desarrollar tu carrera profesional como técnico en control de calidad, director de seguridad alimentaria, asesor en consultoría para la implantación de Normas de Calidad Alimentaria, investigador etc., en cualquier empresa de la industria alimentaria o en laboratorios.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 1 años en Emagister.
Materias
- Seguridad alimentaria
- ISO 9001
- Higiene
- APPCC
- Trazabilidad
- ISO 22000
- BRC
- IFS
- Calidad alimentaria
- Sistemas de calidad
Temario
MÓDULO 1. Sistemas De Gestión De La Calidad (Iso 9001)
Unidad didáctica 1. Fundamentos del concepto de calidad
Unidad didáctica 2. La gestión de la calidad: conceptos relacionados
Unidad didáctica 3. Principios clave de un sistema de gestión de la calidad
Unidad didáctica 4. Herramientas básicas del sistema de gestión de la calidad
Unidad didáctica 5. Sistema de gestión de la calidad. Introducción a la iso 9001
Unidad didáctica 6. Sistemas de gestión de la calidad. Iso 9001
Unidad didáctica 7. Implantación de un sistema de gestión de la calidad (sgc)
MÓDULO 2. Calidad Alimentaria. Implantación De La Norma Fssc 22000
Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000
Unidad didáctica 2. Aproximación a la iso 22000
Unidad didáctica 3. Profesionales de la higiene de los alimentos
Unidad didáctica 4. Establecimientos alimentarios
Unidad didáctica 5. Inocuidad de los alimentos
Unidad didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuos
Unidad didáctica 7. Evaluación del sistema de gestión
Unidad didáctica 8. Iso 22000 - ifs - brc – efsis
Unidad didáctica 9. Iso 22002-1
Unidad didáctica 10. Otras normas iso 22002
Unidad didáctica 11. Anexo
MÓDULO 3. Trazabilidad Y Seguridad Alimentaria
Unidad didáctica 1. Trazabilidad y seguridad
Unidad didáctica 2. Análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc)
Unidad didáctica 3. Envasado y etiquetado
Unidad didáctica 4. Registro de los productos
Unidad didáctica 5. Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral
Unidad didáctica 6. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos
MÓDULO 4. Análisis Microbiológico De Distintos Tipos De Muestras En Alimentación
Unidad didáctica 1. Análisis microbiológicos en muestras alimentarias
Unidad didáctica 2. Realización de análisis microbiológicos en muestras ambientales
Unidad didáctica 3. Análisis microbiológicos en aguas
Unidad didáctica 4. Otros análisis microbiológicos
MÓDULO 5. Técnicas Bioquímicas De Análisis De Alimentos
Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos
Unidad didáctica 2. Análisis de proteínas
Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos
Unidad didáctica 4. Análisis de los lípidos
Unidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratos en los alimentos
Unidad didáctica 6. Otros componentes en los alimentos
MÓDULO 6. Food Defense En La Industria Alimentaria
Unidad didáctica 1. Introducción a la food defense.
Unidad didáctica 2. Código de buenas prácticas en la industria alimentaria
Unidad didáctica 3. Plan de defensa alimentaria: seguridad biológica, bioterrorismo y crisis alimentaria.
Unidad didáctica 4. Food defense en las normas brc, ifs
Unidad didáctica 5. Normativa aplicable
MÓDULO 7. Norma Brc De Seguridad Alimentaria
Unidad didáctica 1. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria
Unidad didáctica 2. Qué es la norma brc
Unidad didáctica 3. Estructura de la norma brc
Unidad didáctica 4. Compromiso del equipo directivo
Unidad didáctica 5. El plan de seguridad alimentaria: appcc
Unidad didáctica 6. Sistema de gestión de la candad y seguridad alimentaria
Unidad didáctica 7. Normas relativas al establecimiento
Unidad didáctica 8. Control del producto
Unidad didáctica 9. Control de procesos
Unidad didáctica 10. Personal
Unidad didáctica 11. Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
Unidad didáctica 12. Requisitos aplicables a los productos mercadeados.
MÓDULO 8. Norma Ifs De Seguridad Alimentaria
Unidad didáctica 1. Fundamentos básicos del appcc y su relación con ifs
Unidad didáctica 2. Introducción y conceptos básicos sobre la norma ifs
Unidad didáctica 3. El proceso de certificación
Unidad didáctica 4. Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestión del sistema de calidad
Unidad didáctica 5. Diferencias y similitudes enre ifs, brc e iso 22000
MÓDULO 9. Proyecto Fin De Master
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Máster en calidad y seguridad alimentaria