Máster en Desarrollo de Proyectos de Instalaciones Frigoríficas

PARTE 1. CARACTERIZACIÓN Y SELECCIÓN DEL EQUIPAMIENTO FRIGORÍFICO UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÁMARAS, TÚNELES Y EQUIPOS ESPECIALES Materiales de construcción empleados en la industria frigorífica Ecuaciones de transmisión de calor Cálculo de condensación y barreras antivapor Cargas térmicas producidas por los productos Cargas internas estables, periódicas y no estables, debidas a la actividad Cargas por renovación e infiltración de aire Cargas térmicas en procesos industriales especiales UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS Y SELECCIÓN DE LAS PARTES PRINCIPALES DEL SISTEMA FRIGORÍFICO Compresores Evaporadores Condensadores y torres de refrigeración Válvulas de expansión y otros elementos de regulación y control de sistemas frigoríficos Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo Criterios de selección de equipos de las instalaciones frigoríficas UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARACTERÍSTICAS Y SELECCIÓN DE LOS ELEMENTOS AUXILIARES DEL SISTEMA FRIGORÍFICO Red de distribución de refrigerantes y sus peculiaridades Soportes de tuberías. Bancadas de máquinas. Antivibraciones Aislamiento de tuberías. Barreras de vapor Valvulería y accesorios Depósitos y recipientes. Indicadores de nivel. Válvulas de seguridad Interruptores de nivel. Detectores de flujo Presostatos, termostatos, sondas térmicas, sondas de humedad y de presión Separadores de aceite. Silenciadores. Separadores de partículas de líquido Formación de hielo y los sistemas de desescarche Bombas de trasiego de líquidos Ventiladores y sistemas de extracción de aire. Conductos de aire Sistemas contra incendios Parámetros de funcionamiento y procesos aplicados de cálculo Criterios de selección de elementos auxiliares de las instalaciones frigoríficas PARTE 2. PLANIFICACIÓN DEL MONTAJE Y PROTOCOLO DE PRUEBAS EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE MONTAJE DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Documentación de partida, planos, listas de materiales, aspectos a considerar Equipos, utillaje y herramientas necesarios Especificaciones técnicas y procedimientos Operaciones de ensamblado y unión Secuenciación Tiempos de operación y totales Pautas de control de calidad Pautas de prevención de riesgos laborales y medioambientales Cualificación técnica de los operarios Ajuste, regulación y puesta en marcha de las instalaciones UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLANIFICACIÓN DEL MONTAJE DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Organigrama de la empresa de instalaciones - Tipos de industrias, sistemas productivos, tamaño, equipamiento, áreas funcionales, departamento de producción, relaciones funcionales Planificación y organización del montaje de instalaciones: - Relación de tareas, recursos técnicos y físicos, suministros, determinación de tiempos y calendarios, técnicas PERT/CPM, diagramas de Gantt, seguimiento y control del plan de producción, documentación e informes del proceso, utilización de herramientas informáticas Plan de calidad en el montaje y exigencias medioambientales: - Normas ISO de calidad y medioambientales, planificación, gestión del sistema, controles y mejoras - Documentación de los procesos y procedimientos UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRUEBAS Y PROTOCOLOS DE MONTAJE DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Recepción de materiales: - Características - Normas, reglamentos y homologación de materiales y equipos - Criterios de no conformidad en la recepción de los materiales Controles, inspecciones y aspectos técnicos a tener en cuenta en el montaje Condiciones de manipulación y almacenamiento de equipos y material en obra Pruebas parciales y ensayos en la recepción de materiales, en las fases de montaje y en la puesta en marcha Certificados de pruebas conforme a los distintos reglamentos PARTE 3. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS E INSTALACIONES FRIGORÍFICAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. TERMODINÁMICA Y MECÁNICA DE FLUIDOS PARA INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes Leyes de la termodinámica Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento Cálculos de energía y rendimientos Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN Y CONFIGURACIÓN DE LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración: - Una etapa de compresión, uno o varios compresores - Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido - Máquinas en cascada con dos refrigerantes - Ciclos transcríticos con CO2 - Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión Procesos industriales y sus particularidades: - Ultracongelación de productos - Fabricación de nieve carbónica - Licuefacción del aire y otros gases industriales - Liofilización UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÁMARAS Y PRODUCTOS: CARACTERÍSTICAS Y PECULIARIDADES La conservación de alimentos perecederos y congelados Características básicas de los productos alimentarios e industriales Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados Túneles de congelación Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación Maquinaria para procesos específicos UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMAS Y REGLAMENTOS Reglamento de instalaciones frigoríficas Reglamento de aparatos a presión Normativa aplicada de Protección contra Incendios Reglamentos sanitarios Directivas europeas sobre gases refrigerantes Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones Eficiencia energética de los procesos e instalaciones PARTE 4. ELABORACIÓN DEL PLAN DE APROVISIONAMIENTO, COSTES Y DOCUMENTACIÓN TÉCNICA EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLAN DE APROVISIONAMIENTO Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE LOS EQUIPOS, MATERIALES, COMPONENTES Y UTILLAJES EN EL MONTAJE DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Relación del aprovisionamiento con el plan de montaje Homologación de equipos y materiales Especificaciones técnicas de proyecto Identificación y evaluación de proveedores Sistemas de almacenaje Control de existencias Sistemas informatizados de aprovisionamiento y almacenamiento UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE PRESUPUESTOS DE MONTAJE. VALORACIÓN DE UNIDADES DE OBRA Y APLICACIÓN DE PRECIOS Identificación de los elementos y cantidades de cada unidad de obra Cuadro de precios desglosados por unidades de obra Cálculos parciales y totales de precios de las instalaciones Especificaciones de compras Elaboración de presupuestos generales Utilización de herramientas informáticas para el control de presupuestos UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTACIÓN TÉCNICA EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Manual de instrucciones de servicio: - Características de funcionamiento de las instalaciones - Condiciones de puesta en marcha y parada de las instalaciones - Procedimiento de actuación ante alarmas o averías en las instalaciones Manual de Mantenimiento: - Mantenimiento obligatorio según reglamentación vigente - Mantenimiento correctivo y preventivo - Puntos de inspección. Parámetros a controlar. Frecuencias - Operaciones a realizar y medios a emplear - Especificaciones técnicas del fabricante - Recopilación y clasificación de manuales de operaciones de las máquinas y equipos de la instalación Dossier con la documentación técnica requerida para la tramitación preceptiva de la instalación ante los organismos de control industrial PARTE 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO El trabajo y la salud Los riesgos profesionales Factores de riesgo Consecuencias y daños derivados del trabajo Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo UNIDAD DIDÁCTICA 2. RIESGOS GENERALES Y SU PREVENCIÓN Riesgos en el manejo de herramientas y equipos Riesgos en la manipulación de sistemas e instalaciones Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas Riesgos asociados al medio de trabajo Riesgos derivados de la carga de trabajo La protección de la seguridad y salud de los trabajadores UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACTUACIÓN EN EMERGENCIAS Y EVACUACIÓN Tipos de accidentes Evaluación primaria del accidentado Primeros auxilios Socorrismo Situaciones de emergencia Planes de emergencia y evacuación Información de apoyo para la actuación de emergencias UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN LABORAL Y MEDIOAMBIENTAL EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS Reglamento de seguridad para plantas e instalaciones frigoríficas e instrucciones técnicas complementarias Equipos de protección individual en el montaje y mantenimiento de instalaciones frigoríficas Emergencias en el montaje y mantenimiento de instalaciones frigoríficas Técnicas de ahorro energético empleados en la industria frigorífica Uso de refrigerantes ecológicos Impacto de los gases refrigerantes sobre la capa de ozono y efecto invernadero Buenas prácticas en las técnicas de manipulación, trasiego y recuperación de gases refrigerantes