Máster en elaboración de vinos y licores
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Este Máster me está aportando unos conocimientos increíbles. Tengo ganas de acabarlo solo para poder poner en práctica todo lo que estoy estudiando y aprendiendo.
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Ha sido una experiencia muy positiva. Todo lo que sé ahora es gracias a este Máster y me siento muy contento y orgulloso de habérmelo tomado en serio.
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Siempre me ha gustado mucho cualquier cosa que estuviera relacionado con los vinos y los licores, por eso quise aprender y tomarme en serio mi pasión. Este Máster me ha motivado mucho para seguir formándome en el sector y, tal vez, dedicarme algún día en este oficio.
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Master
Online
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Elabora tus vinos y licores!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Te gustaría elaborar tus propios vinos y licores? El portal Emagister en esta oportunidad te ofrece un Máster en elaboración de vinos y licores, impartido por la reconocida Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y la Marina Baja en una modalidad online en donde se te brinda los materiales de aprendizaje y un tutor para que te guíe en ese proceso así como también un campus online al cual ingresar.
Este máster en elaboración de vinos y licores busca guiarte para que sepas con exactitud cómo hacerlo ya que aprendes sobre la materia prima e instalaciones de la bodega hasta llegar a la elaboración de vinos y sidras, así como también la importancia de la uva y otras materias primas. También se analizará física y químicamente la materia prima. La importancia de la fermentación con el fin de obtener los mejores matices encargados de alegrar los paladares que disfrutaran de los futuros vinos y licores. Entre otros temas a desarrollar en el programa.
Si estás interesado en este Máster en elaboración de vinos y licores solicita más datos por medio del portal Emagister haciendo clic en pide más información y un asesor se contacta para despejar tus dudas. Recuerda que en nuestro portal Emagister contamos con una enorme variedad de cursos y másteres a los cuales puedes acceder con facilidad.
Información importante
Documentos
- EHBMAS020.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Ha sido una experiencia muy positiva. Todo lo que sé ahora es gracias a este Máster y me siento muy contento y orgulloso de habérmelo tomado en serio.
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Siempre me ha gustado mucho cualquier cosa que estuviera relacionado con los vinos y los licores, por eso quise aprender y tomarme en serio mi pasión. Este Máster me ha motivado mucho para seguir formándome en el sector y, tal vez, dedicarme algún día en este oficio.
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Valoración del curso
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Destilería Licorería
- Materia prima
- Fermentación Correcta
- Acabado crianza
- Añejado de licores
Temario
ELABORACIÓN DE VINOS
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE VITICULTURA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
1. Evolución histórica
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA UVA Y SUS VARIEDADES
1. Variedades de uva
-Cabernet Sauvignon
-Garnacha
-Garnacha tintorera
-Monastrell
-Merlot
-Graciano
-Tempranillo
-Pinot Noir
-Syrah
-Verdejo
-Chardonnay
-Albariño
-Macabeo
-Sauvignon Blanc
-Palomino Fino
-Xarel·lo
-Pedro Ximénez
-Gewürztraminer
2. Técnicas de cultivo
-Cultivo en vaso y en secano
-Plantaciones en espaldera con riego
3. Factores climáticos y su influencia en la calidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTRODUCCIÓN A LA PODA Y AL RIEGO
1. Técnicas de poda
-Poda en seco
-Poda en verde
-Poda de renovación
-Poda de formación
-Poda de esporón
2. Técnicas de riego
-Riego por goteo
-Riego por aspersión
-Riego a manta
-Riego de superficie
-Riego por subirrigación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAGAS Y ENFERMEDADES
1. Oídio
2. Mildiu
3. Podredumbre gris
4. Ácaros
5. Polilla de la vid
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE LAS MALAS HIERBAS
1. Control mecánico
2. Control químico
3. Control manual
4. Control con cubierta vegetal
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. LA BODEGA: INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPOS GENÉRICOS
1. Tanques, tolvas y depósitos
-Materiales utilizados
2. Elevadores y sinfines
3. Dosificadores y sulfitometros
4. Clarificadores centrífugos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS DE TRATAMIENTO DE LA UVA
1. Despalilladoras-estrujadoras
2. Mayadoras
3. Bombas de vendimia
4. Prensas
5. Escurridores
6. Maceradores
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EQUIPOS PARA LA FERMENTACIÓN
1. Intercambiadores térmicos
2. Cubas rotatorias
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DEL AMBIENTE EN LA CAVA
1. Temperatura
2. Humedad
3. Luz
4. Ventilación
5. Sonido
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE LA
BODEGA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMAS COMUNES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA
1. Limpieza manual
2. Limpieza mecánica o automática
-Sistema CIP
3. Evaluación de la limpieza
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESINFECCIÓN
1. Desinfección física
-Vaporización
-Ozono
2. Desinfección química
-Cloro
-Peróxido de hidrógeno
-Ácido peracético
-Ácido láctico
-Amonio cuaternario
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTERILIZACIÓN
1. Esterilización por vapor húmedo en autoclave
2. Esterilización por horno de aire caliente
3. Esterilización por radiación
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
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Máster en elaboración de vinos y licores