Máster en Enología, sommelier y cata de vinos

Módulo 1. Introducción al mundo del vino

• Unidad didáctica 1: Conceptos básicos

• Unidad didáctica 2: Origen y evolución del vino

• Unidad didáctica 3: Industria vitivinícola

• Unidad didáctica 4: Criterios de clasificación de los vinos

Módulo 2. Fundamentos de viticultura

• Unidad didáctica 1: Biología de la vid

• Unidad didáctica 2: Terroir y factores naturales

• Unidad didáctica 3: Prácticas vitícolas y calidad de la uva

• Unidad didáctica 4: Viticultura sostenible

Módulo 3. Variedades de uva

• Unidad didáctica 1: Fundamentos de la variedad de la uva

• Unidad didáctica 2: Variedades tintas

• Unidad didáctica 3: Variedades blancas

• Unidad didáctica 4: Nuevas variedades

Módulo 4. Elaboración del vino

• Unidad didáctica 1: Proceso general de vinificación

• Unidad didáctica 2: Elaboración de vinos blancos

• Unidad didáctica 3: Elaboración de vinos tintos y rosados

• Unidad didáctica 4: Elaboración de vinos especiales

Módulo 5. Procesos de acabado del vino

• Unidad didáctica 1: Crianza y envejecimiento

• Unidad didáctica 2: Tratamientos posfermentativos

• Unidad didáctica 3: Envasado y conservación

Módulo 6. Fundamentos del análisis sensorial

• Unidad didáctica 1: Bases fisiológicas de la percepción sensorial

• Unidad didáctica 2: Aromas del vino

• Unidad didáctica 3: Sabores y estructura

• Unidad didáctica 4: Alteraciones

• Unidad didáctica 5: Entrenamiento sensorial autónomo

Módulo 7. Regiones vitivinícolas y denominaciones de origen

• Unidad didáctica 1: Sistema de protección geográfica en España

• Unidad didáctica 2: Etiquetado del vino

• Unidad didáctica 3: Principales denominaciones de origen de España

• Unidad didáctica 4: Principales regiones vitivinícolas del mundo

Módulo 8. Bases de la cata de vinos

• Unidad didáctica 1: Concepto de calidad enológica

• Unidad didáctica 2: Introducción a la cata

• Unidad didáctica 3: Fases de la cata

• Unidad didáctica 4: Aspectos evaluativos

Módulo 9. Consumo del vino

• Unidad didáctica 1: Conservación

• Unidad didáctica 2: Servicio

• Unidad didáctica 3: Fundamentos del maridaje

• Unidad didáctica 4: Impacto del vino en la salud

Módulo 10. Mercado del vino

• Unidad didáctica 1: Consumidor

• Unidad didáctica 2: Construcción del valor de marca

• Unidad didáctica 3: Presencia digital de la bodega

• Unidad didáctica 4: Enoturismo y economía de la experiencia

Módulo 11. Inteligencia artificial en el sector vitivinícola

• Unidad didáctica 1: Viñedo inteligente

• Unidad didáctica 2: Bodega conectada

• Unidad didáctica 3: Comercialización aumentada

• Unidad didáctica 4: Acompañamiento al consumidor