Máster en food styling
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muy bueno, sobretodo va bien para aquellos que no tienen tiempo de asistir a cursos presenciales y necesitan organizarse el día a día ellos mismos.
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El máster ha superado mis expectativas. El método de enseñanza es genial, paso a paso, con muchos ejemplos prácticos y mucha implicación por parte de los tutores. He mejorado y aprendido muchísimo!!
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Me ha encantado el máster, la verdad es que desconocía bastante el mundo del Food Styling y me ha sorprendido muy gratamente. Lo recomiendo muchísimo.
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Master
Online
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
1500h
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
El Máster en Food Styling se dirige a todas aquellas personas que quieran conocer los fundamentos teóricos del estilismo culinario y dedicarse a ello profesionalmente. El estilismo culinario, o arte con comida, se trata de presentar alimentos de forma estética, creativa y original con el fin de lograr la mejor apariencia posible frente a una cámara fotográfica.
A lo largo de la formación, el estudiante conocerá todas las funciones del profesional en food styling, así como la importancia de los contenidos del plato y su preparación. Durante el Máster, el alumno aprenderá cuál es el tallado perfecto para frutas y verduras y las herramientas más apropiadas para realizar el corte perfecto. Además, el temario profundizará los adornos y productos comestibles que encajan con cada tipo de elaboración culinaria y los colores que intensificarán la presentación de los distintos alimentos.
Por otro lado, el aspirante al título tendrá la oportunidad de aprender a escoger el mejor equipo técnico para fotografiar el mise en place de una creación culinaria. Una parte de la formación está destinada a que el estudiante adquiera conocimientos sobre técnicas fotográficas para dotar de expresión a los platos retratados.
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Información importante
Documentos
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Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
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Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en food styling”, de Inenka Business School, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.
Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.
Opiniones
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muy bueno, sobretodo va bien para aquellos que no tienen tiempo de asistir a cursos presenciales y necesitan organizarse el día a día ellos mismos.
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El máster ha superado mis expectativas. El método de enseñanza es genial, paso a paso, con muchos ejemplos prácticos y mucha implicación por parte de los tutores. He mejorado y aprendido muchísimo!!
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Me ha encantado el máster, la verdad es que desconocía bastante el mundo del Food Styling y me ha sorprendido muy gratamente. Lo recomiendo muchísimo.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Carolina Platero
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Imagen1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Imagen corporativa
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cámara fotográfica
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Elaboraciones culinarias
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Dirección de la luz
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Preparación del entorno
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Productos comestibles
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estilismo culinario
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Accesorios ópticos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Formación de la imagen fotográfica
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estilista culinario
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Food Styling
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Distancia focal y profundidad de campo
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estilismo de los alimentos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Fotografiar alimentos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Filtros para fotografiar
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Auxiliares de iluminación
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Imagen culinaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Tecnicas de iluminación con flash
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. FUNDAMENTOS DEL FOOD STYLING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL ARTE DEL FOOD STYLING
1. Orígenes y evolución
2. Influencias culturales
3. Profesión del estilista culinario
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPIOS BÁSICOS DEL FOOD STYLING
1. Composición y balance visual
2. Selección de colores y texturas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HERRAMIENTAS Y EQUIPAMIENTO ESENCIALES
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HORTALIZAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGUMBRES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CEREALES Y DERIVADOS UNIDAD DIDÁCTICA 4. FRUTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FRUTOS SECOS UNIDAD DIDÁCTICA 6. HONGOS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LÁCTEOS
1. Tipos de lácteos, conservación y consejos para su cocinado y consumo
• Leche
• Nata
• Mantequilla y margarina
• Yogur
• Queso
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HUEVOS
1. Tipos de huevos, limpieza y conservación 2. Consejos para su cocinado y consumo
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARNES Y AVES
1. Tipos de carnes
2. Limpieza, cortes, conservación y aplicaciones • Carne de vacuno
• Carne de porcino
• Carne de ovino
• Carne aviar
3. Consejos para su cocinado y consumo UNIDAD DIDÁCTICA 4. PESCADOS
1. Tipos de pescados
2. Limpieza, cortes y conservación
3. Consejos para su cocinado y consumo UNIDAD DIDÁCTICA 5. MARISCOS
1. Tipos de mariscos
2. Limpieza y conservación
3. Consejos para su cocinado y consumo UNIDAD DIDÁCTICA 6. ALGAS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS PARA LA CÁMARA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN EFICIENTE DE INGREDIENTES FRESCOS
1. Selección y almacenamiento estratégico
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APARIENCIA DE LOS ALIMENTOS
1. Sustitutos comunes en el food styling
• Sustitutos para líquidos
• Sustitutos para productos lácteos
• Sustitutos para carnes y mariscos
• Sustitutos para frutas y verduras
• Sustitutos para otras bebidas
2. Métodos para la conservación del color y la textura
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RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. FOOD STYLING EN PLATOS SALADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARNES Y PESCADOS
1. Presentación de carnes rojas y aves • Técnicas de corte y montaje
• Salsas y guarniciones
2. Presentación de pescados y mariscos • Presentación en crudo y cocido
• Decoración con elementos marinos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VEGETALES Y GUARNICIONES
1. Vegetales y colores
• Combinación con otros ingredientes 2. Creatividad con guarniciones
• Montaje y disposición
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 6. FOOD STYLING EN POSTRES Y DULCES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PASTELES Y TARTAS
1. Técnicas de decoración de pasteles • Tipos de glaseados y coberturas
2. Tartas creativas
• Corte y presentación
• Textura y capas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HELADOS Y POSTRES CONGELADOS
1. Forma y textura
• Toppings y complementos
2. Postres congelados
• Consejos para evitar el derretimiento • Decoración y ambientación
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 7. FOOD STYLING EN BEBIDAS Y CÓCTELES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BEBIDAS CALIENTES Y FRÍAS
1. Presentación de bebidas calientes
• Decoración con espumas y cremas
• Recipientes, tazas y vasos
2. Presentación de bebidas frías
• Uso del hielo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DECORACIÓN DE COCTELES
1. Bartender
2. Técnicas de combinación de bebidas
3. Técnicas de adorno en coctelería
• Frutas y hierbas
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 8. FOOD STYLING EN DIFERENTES CULTURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTILISMOS EN COCINAS INTERNACIONALES
1. Estética y tradición de la cocina asiática • Presentación en la cocina japonesa, china y tailandesa
• Elementos visuales característicos y su significado cultural
2. Diversidad y elegancia en la cocina europea • Platos mediterráneos
• Platos nórdicos
• Platos balcánicos
3. Otras cocinas internacionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRADICIONES Y AUTENTICIDAD
1. Equilibrio entre la innovación culinaria y la tradición
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREACIÓN DE PLATOS ATRACTIVOS Y CULTURALMENTE RICOS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
INENKA BUSINESS SCHOOL | INB011
MÓDULO 9. EQUIPO BÁSICO PARA
FOTOGRAFIAR ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÁMARA FOTOGRÁFICA
1. Selección de una cámara adecuada • Cámaras bridge
• Cámaras réflex
• Cámaras sin espejo
• Otras cámaras
2. Configuración de la cámara
• Adaptación a las condiciones de luz • Determinación de los objetivos
3. Enfoque
4. Exposición
5. Distancia focal
6. Disparo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTO Y TIPOS DE LUCES
1. Tipos
• Luz principal
• Luz de relleno
• Luz de fondo
• Luz de contra
• Luz de rebote
• Luz ambiental
• Luz de acento
2. Equipo básico de iluminación
• Reflectores
• Difusores
• Gobos
• Banderas y cortadoras
• Gelatinas de color
• Dimmers
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACCESORIOS FOTOGRÁFICOS
1. Estabilizador
2. Filtros
3. Parasol
4. Flash externo
5. Adaptadores de telescopios y microscopios 6. Disparadores a distancia y de cable 7. Intervalómetro
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 10. COMPOSICIÓN Y DISEÑO EN FOOD STYLING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPACIO Y SIMETRIA
1. Principios de composición en food styling • Reglas de composición básicas y
avanzadas
2. Composición centrada y asimétrica
3. Juego de sombras y luz
• Técnicas de sombreado para profundidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CREACIÓN DE AMBIENTES Y TEMÁTICAS
1. Diseño de estilos rústicos y modernos • Elementos clave para estilos rústicos
• Tendencias modernas en food styling
2. Temáticas estacionales
• Adaptación de la presentación a diferentes estaciones
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 11. USO DE COLORES Y TEXTURAS EN EL FOOD STYLING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEORÍA DEL COLOR EN ALIMENTOS
1. Psicología del color en la presentación de alimentos
• Diseño de paletes de colores según
temáticas y sabores
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TEXTURAS Y CAPAS VISUALES
1. Balance entre texturas suaves y crujientes 2. Técnicas para realzar texturas naturales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NARRATIVA VISUAL
1. Uso del color y la textura para transmitir conceptos y emociones
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
INENKA BUSINESS SCHOOL | INB011
MÓDULO 12. FOOD STYLING EN LA
GASTRONOMÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INNOVACIÓN EN RESTURANTES
1. Presentación en alta cocina
• Técnicas avanzadas de presentación
2. Experiencias gastronómicas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COLABORACIONES Y PROYECTOS CULINARIOS
1. Proyectos entre chefs y artistas
2. Eventos y pop-ups
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FOOD STYLING PARA DEITAS ESPECIALES
1. Tipos de dietas
• Vegetariana
• Vegana
• Baja en sal
• Sin gluten
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Máster en food styling
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