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ESNECA BUSINESS SCHOOL

Máster en Gestión de la Calidad Alimentaria (Iso 22000 + Iso 22002-1)

ESNECA BUSINESS SCHOOL
Online
  • ESNECA BUSINESS SCHOOL
Precio Emagister

2.380 € 595 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Master
Metodología Online
Horas lectivas 600h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Clases virtuales
Bolsa de empleo
  • Master
  • Online
  • 600h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Clases virtuales
  • Bolsa de empleo
Descripción

Si estás pensando en enriquecer tus conocimientos en el ámbito administrativo, El Máster en Gestión de la Calidad Alimentaria (Iso 22000 + Iso 22002-1) que Emagister.com incorpora a su catálogo formativo de la mano de Esneca Business School te interesará. Este máster está destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el ámbito del sector de alimentación y restauración, brindando una formación integral y actualizada para competir en el mercado actual.

Una vez escojas este máster tendrás conocimientos en: Calidad alimentaria, norma ISO, higiene de los alimentos, higiene personal, establecimientos alimentarios, gestión de la calidad, compromiso de la dirección, productos inocuos, sistema de trazabilidad, control de conformidades, auditoría interna y sistema de gestión.

Si deseas recibir más información acerca de este máster, tan sólo tienes que rellenar el formulario que emagister.com pone a tu disposición para contactar con el centro que imparte esta enseñanza. Matricúlate cuanto antes y empieza a formarte en Gestión de la Calidad Alimentaria (Iso 22000 + Iso 22002-1) con este máster que te trae Esneca Business School.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

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Preguntas Frecuentes

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Logros de este Centro

2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
5 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 5 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Calidad alimentaria
Norma ISO
Higiene d elos alimentos
Higiene personal
Establecimientos alimentarios
Gestión de la calidad
Compromiso de la dirección
Productos inocuos
Sistema de trazabilidad
Control de conformidades
Auditoría interna
SISTEMA DE GESTION

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROXIMACIÓN A LA CERTIFICACIÓN FSSC 22000

  • 1. Certificación FSSC 22000
  • 2. Norma ISO 22000; introducción
  • 3. Norma ISO 22000; desarrollo

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000

1. Norma ISO 22000; conceptualización
  • Otras definiciones
2. Norma ISO 22000; contenidos
3. Normas ISO 22000 de Calidad Alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROFESIONALES DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

  • 1. Formación en higiene de los alimentos
  • 2. Estado de salud
  • 3. Higiene personal
  • 4. Actividades adversas
  • 5. Personal ajeno
  • 6. Evaluación periódica

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS

  • 1. Recursos estructurales
  • 2. Necesidad de agua en los establecimientos alimentarios
  • 3. Desagües
  • 4. Limpieza de establecimientos alimentarios
  • 5. Aseos para el personal
  • 6. Influencia de la temperatura
  • 7. Ventilación en las instalaciones
  • 8. Necesidad de iluminación
  • 9. Instalaciones de almacenamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

1. Introducción a la inocuidad de los alimentos
2. Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario
  • BRC (British retail consortium)
  • BRC/IOP
  • IFS (internacional food Standard)
  • GLOBALG.A.P.
  • ISO 9001:2015 (norma de gestión de la calidad)
  • APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico)
3. ISO 22000
4. 3.1 Requisitos generales
  • Requisitos de la documentación
5. Compromiso de la dirección
  • Política de Inocuidad de los Alimentos
  • Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
6. Control por parte de la dirección

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS

1. Planificación y desarrollo de procesos para la realización de productos inocuos
  • Programas de prerrequisitos (PPR)
  • Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
  • Análisis de peligros
  • Actualización de la información preliminar y de los documentos que especifican los PPR y el plan APPCC
  • Planificación de la verificación
  • Sistema de trazabilidad
  • Control de conformidades
UNIDAD DIDÁCTICA 7. EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN

1. Introducción a la evaluación del sistema de gestión
2. Adecuación de las medidas de control
3. Seguimiento y medición de la validación
4. Verificar el sistema de gestión
  • Auditoría interna
  • Evaluación de los resultados individuales de verificación
  • Análisis de los resultados de las actividades de verificación
5. Actualización y mejora del sistema de gestión

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ISO 22000 IFS BRC EFSIS

1. Introducción a la relación de la ISO 22000 IFS BRC EFIS
2. Norma BRC
  • ¿Qué puntos comunes y que diferencias podemos encontrar, a nivel general, entre la norma
  • BRC y la norma ISO 22000?
3. IFS
4. Norma EFSIS
  • ¿Son compatibles estar normas con la norma ISO 22000?
5. UNIDAD DIDÁCTICA 9. ISO 22002-1
6. ISO 22002-1; introducción
7. ISO 22002-1; estructura y contenidos
  • Estructura de la ISO 22002-1
  • Contenido de la ISO 22002-1