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Máster Internacional en Elaboraciones y Platos Elementales con Productos Pesqueros

Master

Online

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  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Duración

    12 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

Una forma de aprovechar nuestra coyuntura mundial es invertir nuestro tiempo en una formación profesional. Por ese motivo, emagister te ofrece un amplio catálogo de formaciones para que encuentres el que mejor se adapte a tus necesidades.

Emagister te presenta el Máster Internacional en Elaboraciones y Platos Elementales con Productos Pesqueros impartido por el centro EDUCA BUSINESS SCHOOL.

Las ventajas que este curso te ofrece son muchas, empezando por su modalidad online, que te permitirá adaptar los estudios a tu día a día y combinarlo con cualquier otra actividad. ¡Márcate tú los horarios y el ritmo de estudio!

A lo largo del curso te formarás con los mejores profesionales y seguirás un amplio temario. Tocarás en profundidad conceptos como Maquinaria para la elaboración de platos, Técnicas de cocinado, Platos elementales a base de pescados, Higiene y seguridad alimentaria, Manipulación de alimentos, Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería, entre otros.

Tu futuro te está esperando. Si deseas recibir más información sobre este curso, puedes ponerte en contacto con nuestros profesionales de emagister.com, que te atenderán con la mayor rapidez posible y sin compromiso.

Información importante

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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A tener en cuenta

Con nuestro Maestría Internacional en Elaboraciones y Platos Elementales con Productos Pesqueros alcanzarás tu meta y te formarás con los mejores cursos y master de .

El Maestría - EDUCA Online Maestría Internacional en Elaboraciones y Platos Elementales con Productos Pesqueros va dirigido a personas que quieren aprender mas sobre y que desean completar su formación y obtener así una titulación que acredite su conocimiento.

Al final del curso o master recibirás en casa tu titulación en Maestría Internacional en Elaboraciones y Platos Elementales con Productos Pesqueros.

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Logros de este Centro

2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
5 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 5 años en Emagister.

Materias

  • Platos
  • Moluscos
  • Crustáceos
  • Aprovisionamiento
  • Arroces
  • Conservación marítima
  • Limpieza de instalaciones de hostelería
  • Limpieza de equipos de hostelería
  • Maquinaria y equipos de cocina
  • Elaboración de pescados
  • Elaboración de crustáceos
  • Elaboración de moluscos
  • Materias primas
  • Regeneración de pescados
  • Maquinaria para la elaboración de platos
  • Técnicas de cocinado
  • Platos elementales a base de pescados
  • Higiene y Seguridad Alimentaria
  • Manipulación de alimentos

Temario



PARTE 1. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
  • Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
  • Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  • Unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  • Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
  • Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  • Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
PARTE 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
  • Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración.
  • Unidad didáctica 2. El departamento de cocina.
  • Unidad didáctica 3. La restauración diferida.
  • Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas.
  • Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética.
  • Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración.
  • Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros.
  • Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
  • Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones.
  • Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes.
PARTE 3. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
  • Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la pre-elaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 3. Materias primas.
  • Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
PARTE 4. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
  • Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
  • Unidad didáctica 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
PARTE 5. COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
  • Unidad didáctica 1. Cocina española.
  • Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa.
  • Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.

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