Máster mba en dirección y gestión de carnicerías, titulación universitaria

TEMARIO

PARTE 1. GESTIÓN LABORAL

Módulo 1. Derecho del trabajo

• Unidad didáctica 1. Fuentes del derecho laboral.
• Unidad didáctica 2. Negociación colectiva.
• Unidad didáctica 3. Representación de los trabajadores.
• Unidad didáctica 4. El conflicto laboral.
• Unidad didáctica 5. Regcon: registro y depósito de convenios colectivos.
• Unidad didáctica 6. Contratos (i). La relación laboral.
• Unidad didáctica 7. Gestión de nóminas y cotizaciones a la seguridad social.
• Unidad didáctica 8. Contratos (ii). Modalidades de contratación.
• Unidad didáctica 9. Modificación, suspensión y extinción del contrato.

Módulo 2. La gestión laboral

• Unidad didáctica 1. Sistema de la seguridad social.
• Unidad didáctica 2. Acción protectora de la seguridad social.
• Unidad didáctica 3. Jubilación.
• Unidad didáctica 4. Protección por desempleo.
• Unidad didáctica 5. El derecho procesal laboral.
• Unidad didáctica 6. El orden jurisdiccional social.
• Unidad didáctica 7. Las partes en el proceso laboral.
• Unidad didáctica 8. Sistema contrat@.
• Unidad didáctica 9. Sistema siltra.
• Unidad didáctica 10. Sistema siltra ii.
• Unidad didáctica 11. Sistema siltra iii.

PARTE 2. EXPERTO EN CONTABILIDAD

• Unidad didáctica 1. El método contable.
• Unidad didáctica 2. Desarrollo del ciclo contable.
• Unidad didáctica 3. Marco conceptual de la contabilidad.
• Unidad didáctica 4. Gastos e ingresos.
• Unidad didáctica 5. Inmovilizado material.
• Unidad didáctica 6. Inmovilizado intangible.
• Unidad didáctica 7. Existencias.
• Unidad didáctica 8. Activos financieros i: operaciones de tráfico.
• Unidad didáctica 9. Activos financieros ii: operaciones financieras.
• Unidad didáctica 10. Pasivos financieros.
• Unidad didáctica 11. Las cuentas anuales.

PARTE 3. GESTIÓN FISCAL

• Unidad didáctica 1. Introducción al derecho tributario.
• Unidad didáctica 2. Impuesto sobre la renta de las personas físicas i.
• Unidad didáctica 3. Impuesto sobre la renta de las personas físicas ii.
• Unidad didáctica 4. El impuesto sobre el valor añadido.
• Unidad didáctica 5. Impuesto sobre sociedades.

PARTE 4. NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LAS EMPRESAS

• Unidad didáctica 1. Técnicas de e-learning para apoyar la formación.
• Unidad didáctica 2. Herramientas para la gestión del desempeño.
• Unidad didáctica 3. Herramientas de gestión del conocimiento.
• Unidad didáctica 4. Nntt aplicadas a la metodología de orientación y formación individualizada para ejecutivos y profesionales.
• Unidad didáctica 5. La intranet como herramienta de comunicación interna (i).
• Unidad didáctica 6. La intranet como herramienta de comunicación interna (ii).
• Unidad didáctica 7. Tecnologías aplicadas al desarrollo del talento.
• Unidad didáctica 8. Técnicas eficientes en internet para la selección de personal.

PARTE 5. ENCARGADO DE CARNICERÍA

Módulo 1. Productos de carnicería

• Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos).
• Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos).
• Unidad didáctica 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos.
• Unidad didáctica 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición.
• Unidad didáctica 5. Elaboración de preparados cárnicos frescos.
• Unidad didáctica 6. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería.
• Unidad didáctica 7. Producción de carne en sistemas ecológicos.
• Unidad didáctica 8. Cunicultura y avicultura.

Módulo 2. Higiene y seguridad en carnicerías

• Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de los alimentos.
• Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico.
• Unidad didáctica 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc.
• Unidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales.
• Unidad didáctica 5. Primeros auxilios.

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a carnicerías

• Unidad didáctica 1. El mercado.
• Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en carnicerías.
• Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en carnicerías.
• Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en carnicerías.
• Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en carnicería.
• Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en carnicerías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones.
• Unidad didáctica 7. La negociación en carnicerías.

Módulo 4. Marketing aplicado a carnicerías

• Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta.
• Unidad didáctica 2. Organización del lineal.
• Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta.

Módulo 5. Gestión comercial aplicada a carnicerías

• Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial.
• Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta.
• Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock.

PARTE 6. AGILE PROJECT MANAGEMENT

• Unidad didáctica 1. Introducción a las metodologías ágiles.
• Unidad didáctica 2. Agile project thinking.
• Unidad didáctica 3. La planificación ágil: agile leadership y creatividad.
• Unidad didáctica 4. Metodología extreme programming (xp).
• Unidad didáctica 5. Metodología scrum.
• Unidad didáctica 6. Desarrollo del método kanban.
• Unidad didáctica 7. Lean thinking.
• Unidad didáctica 8. Otras metodologías ágiles y técnicas.