Máster en Nutrición y Dietética Vegetariana Más Máster en Herbodietética

PARTE 1: NUTRICIÓN VEGETARIANA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

• 1. Conceptos básicos
• 2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
• 3. El proceso de digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 1. Hidratos de carbono o glúcidos
• 2. Lípidos
• 3. Proteínas
• 4. Vitaminas
• 5. Minerales
• 6. Agua

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 1. Tablas de composición de alimentos
• 2. Ejemplos de tablas de composición de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS

• 1. Introducción al valor energético de los alimentos
• 2. Las necesidades energéticas del ser humano adulto
• 3. Las necesidades energéticas totales según la FAO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

• 1. Necesidades nutricionales durante el embarazo
• 2. Necesidades nutricionales durante la lactancia
• 3. Necesidades nutricionales en el lactante
• 4. Necesidades nutricionales en la infancia
• 5. Necesidades nutricionales en la adolescencia
• 6. Necesidades nutricionales en el envejecimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN

• 1. Introducción a las patologías
• 2. Obesidad
• 3. Diabetes Mellitus tipo II
• 4. Enfermedades cardiovasculares
• 5. Neoplasias
• 6. Osteoporosis

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DIETAS

• 1. Introducción a las dietas
• 2. La pirámide alimentaria
• 3. Dieta equilibrada
• 4. La dieta mediterránea
• 5. Las dietas milagro
• 6. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA DIETA VEGETARIANA

• 1. Introducción al vegetarianismo
• 2. Pirámide alimentaria vegetariana
• 3. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
• 4. Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
• 5. Ejemplos de menús vegetarianos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS PROPIOS DE LA DIETA VEGETARIANA

• 1. Legumbres
• 2. Cereales y derivados
• 3. Verduras y hortalizas
• 4. Frutas y frutos seco
• 5. Grasas vegetales
• 6. Huevo
• 7. Leche y derivados lácteos
• 8. Setas y algas
• 9. Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas

UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETA VEGETARIANA Y SALUD

• 1. El vegetarianismo y la salud
• 2. Consideraciones nutricionales para vegetarianos
• 3. Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
• 4. Los profesionales en dietética vegetariana

PARTE 2: HERBODIETÉTICA Y HERBORISTERÍA

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. FUNDAMENTOS DE HERBORISTERÍA Y HERBODIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Concepto de herboristería
• Unidad didáctica 2. Nociones básicas de fitoterapia
• Unidad didáctica 3. Profesión de herborista
• Unidad didáctica 4. Introducción a la herbodietética

MÓDULO 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRIENTES

• Unidad didáctica 1. Alimentos
• Unidad didáctica 2. Nutrientes
• Unidad didáctica 3. Macronutrientes
• Unidad didáctica 4. Micronutrientes

MÓDULO 3. CÉLULAS

• Unidad didáctica 1. Teoría celular
• Unidad didáctica 2. Células eucariotas

MÓDULO 4. APARATO RESPIRATORIO

• Unidad didáctica 1. Partes del aparato respiratorio
• Unidad didáctica 2. Función respiratoria

MÓDULO 5. APARATO DIGESTIVO Y EXCRETOR

• Unidad didáctica 1. Partes del aparato digestivo y excretor
• Unidad didáctica 2. Función digestiva y excretora

MÓDULO 6. APARATO CIRCULATORIO

• Unidad didáctica 1. Partes del sistema cardiovascular
• Unidad didáctica 2. Función circulatoria
• Unidad didáctica 3. Partes del sistema linfático
• Unidad didáctica 4. Circulación linfática

MÓDULO 7. APARATO URINARIO Y APARATO REPRODUCTOR

• Unidad didáctica 1. Partes del aparato urinario
• Unidad didáctica 2. Fisiología de la función urinaria
• Unidad didáctica 3. Reproducción humana

MÓDULO 8. SISTEMA NERVIOSO

• Unidad didáctica 1. Partes
• Unidad didáctica 2. Funcionamiento

MÓDULO 9. APARATO LOCOMOTOR

• Unidad didáctica 1. Componentes
• Unidad didáctica 2. Funcionamiento
• Unidad didáctica 3. Tipos de movimientos corporales

MÓDULO 10. SISTEMA INMUNITARIO Y SISTEMA ENDOCRINO

• Unidad didáctica 1. Sistema inmunitario
• Unidad didáctica 2. Sistema endocrino

MÓDULO 11. PLANTAS MEDICINALES Y FITOTERAPIA

• Unidad didáctica 1. Fitoterapia: concepto y tipos
• Unidad didáctica 2. Fármacos, fitofármacos y plantas medicinales
• Unidad didáctica 3. Tipos de plantas medicinales según su uso terapéutico
• Unidad didáctica 4. Formas de administración de los preparados

MÓDULO 12. DIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Concepto de dieta
• Unidad didáctica 2. Confección de una dieta personalizada

MÓDULO 13. DISEÑO DE DIETAS EN HERBODIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Dietas para adultos
• Unidad didáctica 2. Pautas para gestantes
• Unidad didáctica 3. Régimen para lactantes
• Unidad didáctica 4. Herbodietas en la infancia
• Unidad didáctica 5. Herbodietas para adolescentes
• Unidad didáctica 6. Herbodietética en la tercera edad

MÓDULO 14. DIETOTERAPIA Y HERBODIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Concepto de dietoterapia
• Unidad didáctica 2. Dietas terapéuticas

MÓDULO 15. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE HERBORISTERÍA Y HERBODIETÉTICA

• Unidad didáctica 1. Análisis de mercado
• Unidad didáctica 2. Plan de empresa
• Unidad didáctica 3. Gestión económica
• Unidad didáctica 4. Gestión de la comunicación
• Unidad didáctica 5. Gestión del producto
• Unidad didáctica 6. Especialidades del negocio online