Máster Profesional en Higiene y Seguridad Alimentaria
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Programa profundo sobre los sistemas APPCC y legislación sanitaria internacional. Brinda todas las herramientas necesarias para trabajar como auditor de calidad alimentaria.
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Master
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Inicio
Fechas a elegir
¿Quieres garantizar la seguridad e higiene de los alimentos en tu comunidad? Para preservar la salud de la ciudadanía, resulta imprescindible conocer aquellos aspectos que garantizan el perfecto estado de cada producto alimentario que llegue al consumidor. Y esto exige que toda empresa vinculada al sector cuente con el asesoramiento de profesionales capacitados para sentar las bases sobre las que han de cimentar las condiciones de higiene de sus instalaciones y de sus procesos, a fin de avanzar hacia la excelencia en cuanto al cumplimiento de los requisitos legales y a las exigencias de los consumidores.
De ahí este Máster Profesional en Higiene y Seguridad Alimentaria, en el que se hace un análisis exhaustivo acerca de los principales peligros para la salud alimentaria; se refieren los principales métodos de conservación; y se expone qué ha de caracterizar al etiquetado obligatorio de los alimentos. De este modo, al término de su formación, el alumno podrá planificar, documentar, gestionar y auditar sistemas de gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria, implementando sistemas de autocontrol (APCC y Prerrequisitos) que garanticen el cumplimiento de las exigencias de la autoridad sanitaria y atendiendo, para ello, a los estándares internacionales reconocidos y certificables, como BRC, IFS y FSSC 22000.
Acedis Formación te ofrece este curso para impulsar tu futuro y el de tu comunidad.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Al finalizar este máster, el alumno estará capacitado para:
-Identificar los peligros para la seguridad y la calidad de los alimentos, y asegurar las condiciones de higiene requeridas
-Implementar sistemas de autocontrol (APPCC y Prerrequisitos) con los que garantizar la seguridad alimentaria
-Planificar, implantar, gestionar y auditar los sistemas de gestión conformes a los estándares internacionales
Este máster está dirigido personas que quieren desarrollar una carrera profesional como gestores de sistemas de seguridad e higiene alimentaria, como auditores, como consultores... en empresas del sector alimentario, ya sea en la producción primaria, en la industria o en la distribución comercial. O a quienes ya ejerzan y busquen ampliar sus conocimientos en la materia.
Una vez envíes tu solicitud, el equipo del centro de formación se pondrá en contacto contigo para resolver todas tus dudas y facilitarte la información que necesites sobre el curso. Además, comprobarán contigo que cumples los requisitos para poder bonificar el curso al 100%, de modo que puedas realizarlo sin ningún coste.
NO. Toda nuestra formación está 100% bonificada para trabajadores, por lo que no tendrás que asumir ningún coste.
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Todos nuestros cursos son tutorizados. Contarás con un tutor especializado disponible para resolver tus dudas y acompañarte durante todo el proceso formativo.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Miriam I.
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Materias
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- ISO 22000
- Calidad alimentaria
- Gestión de la calidad
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
- BLOQUE - Fundamentos de la Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
- MÓDULO - Los Alimentos y los Peligros para la Seguridad Alimentaria
- Clasificación de los Alimentos
- Alteración y Contaminación Alimentaria
- Factores Influyentes en el Desarrollo Microbiano
- Alteración y Contaminación de Alimentos de los Grupos I y II
- Alteración y contaminación de Alimentos de los Grupos III a VII
- MÓDULO - Alergias e Intolerancias Alimentarias
- Introducción a la Gestión del Riesgo de Alérgenos
- Procesos de Gestión del Riego de Alérgenos
- Limpieza y Validación de la Limpieza
- Recomendaciones en la Gestión del Riesgo de Alérgenos
- Análisis y Gestión del Riesgo de Alérgenos
- MÓDULO - Conservación y Etiquetado de los Alimentos
- Métodos de Conservación. Clasificación
- Análisis de los Métodos de Conservación de los Alimentos
- Introducción al Etiquetado de los Alimentos
- Directrices y Normas de Etiquetado
- Información Alimentaria Obligatoria. Regulación
- MÓDULO - Los Alimentos y los Peligros para la Seguridad Alimentaria
- BLOQUE - Sistema de Autocontrol Alimentario. APPCC y Prerrequisitos
- MÓDULO - Seguridad e Higiene Alimentaria
- Seguridad e Higiene Alimentaria
- Trazabilidad
- MÓDULO - El Sistema de Autocontrol Alimentario
- Consideraciones Previas
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 1
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 2
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 3
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 4
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 5
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 6
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 7
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 8
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 9
- Implantación del Sistema APPCC – Paso 10
- MÓDULO - Seguridad e Higiene Alimentaria
- BLOQUE - Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
- MÓDULO BRC- El Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria Protocolo BRC 9
- MÓDULO - Fundamentos y Requisitos de Gestión del Protocolo BRC 9
- MÓDULO - Análisis de los Requisitos Técnicos del Protocolo BRC 9
- MÓDULO - Implantación y Documentación del Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
- MÓDULO IFS - El Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria IFS
- MÓDULO - Fundamentos del Estándar IFS
- MÓDULO - Requisitos de Producción, Medición, Análisis, Mejora y Medidas Food Defense
- MÓDULO FSSC - El Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria FSSC 22000
- MÓDULO - Fundamentos del Estándar FSSC 22000
- MÓDULO - Requisitos de la Norma ISO 22000-2018
- MÓDULO - Implantación y Documentación del Estándar FSSC 22200
- MÓDULO - Otros Modelos de Sistemas de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
- El Esquema de Certificación Global GAP
- Otros Esquemas de Certificación Reconocidos por la GFSI
- El Sistema de Valorización y Protección de Alimentos
- La Certificación Halal
- La Certificación Kosher
- MÓDULO BRC- El Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria Protocolo BRC 9
- BLOQUE - Implantación, Documentación y Auditoría de Sistemas de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
- MÓDULO - Implantación y Documentación del SGCSA
- Implantación del Sistema de Gestión
- Documentación del Sistema de Gestión - BRC
- Documentación del Sistema de Gestión - IFS
- Documentación del Sistema de Gestión - FSSC
- MÓDULO - Auditorías de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria
- Requisitos Legales de la Auditoría Reglamentaria I
- Requisitos Legales de la Auditoría Reglamentaria II
- Las Auditorías Reglamentarias de los Sistemas de Autocontrol Alimentarios
- Procedimiento para la Auditoría de Sistemas de Autocontrol Alimentario
- Requisitos para la Auditoría y el Proceso de Certificación según la GFSI
- MÓDULO - Implantación y Documentación del SGCSA
Información adicional
GRATIS PARA TRABAJADORES: Nuestra formación es gratuita si se aplica la bonificación por medio de créditos de Formación Continua para Empresas de la Fundación Tripartita. Además, si lo deseas, nosotros nos encargamos del 100% de la gestión. FORMACIÓN CON GARANTÍAS -La matrícula es abierta, puedes inscribirte en nuestros cursos en cualquier momento. -En matrícula libre, no tienes tampoco plazos límite. Te damos todo el tiempo que necesites. -Mantenemos los descuentos sectoriales (y de situación de desempleo) todo el año. -También tramitamos gratuitamente los costes de formación, bonificándolos con tu empresa. RESPONSABILIDAD SOCIAL Si te encuentras en situación de desempleo, puedes beneficiarte de hasta un 20% de descuento inmediato en todos nuestros programas formativos. Además te damos la facilidad de pago aplazado sin intereses ni intermediación bancaria. METODOLOGÍA DE ESTUDIOS Dispondrás de unas claves de acceso personales para el Campus Virtual, donde tendrás disponible 24/7 todo el Material Didáctico, Test, Examen, Acceso a tu tutor y compañeros, etc... Aunque ya hayas finalizado, ¡seguiremos estando contigo! Siempre dispondrás de acceso al Campus, con sus actualizaciones. -Autoevaluaciones en Bloques de preguntas -Caso práctico a resolver con soporte del tutor -Materiales disponibles 24/7 en tu Plataforma de Teleformación -Disponibilidad low cost de Material impreso -Mensajería directa con el Tutor para dudas -Foros de consulta para debates -Examen final de aptitud online sin presencialidad -Soporte Técnico Informático sobre el Campus incluido
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