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ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

MÁSTER EN PROTOCOLO DE RESTAURACIÓN + MÁSTER EN WEDDING PLANNER

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA
Online
  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA
Precio Emagister

2.380 € 595 
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Información importante

Tipología Master
Metodología Online
Horas lectivas 600h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Master
  • Online
  • 600h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
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  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

La doble titulación máster en protocolo de restauración + máster en wedding planner está destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el sector de la hostelería y
restauración. Permite conocer la planifcación de los procesos de mise en place, el servicio y cierre en restauración, las relaciones con otros departamentos y recursos humanos, las
elaboraciones de cartas y fchas técnicas de platos, la organización de servicios especiales, la planifcación del protocolo en los eventos, el protocolo y tratamientos de personas, el protocolo básico y normas de comportamiento en restauración, el protocolo en la organización de eventos, el gestor de proyectos, las técnicas de imagen personal, la planifcación de bodas, el
diseño creativo y el retoque fotográfco.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
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Inicio Fechas a elegir
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¿Qué aprendes en este curso?

Platos
Confección
Decoración
Eventos
Imagen
Maquillaje
Protocolo
Bodas
Wedding planner
Mobiliario
Soportes
Elección

Temario

MÓDULO 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.

1. Elección de proveedores.
2. Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno:
3. Organización de mobiliario y equipos:
4. Diseño de la comanda:
5. Servicio en el comedor:
6. Uso de los soportes informáticos.
7. Facturación y sistemas de cobro.
8. Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
9. Análisis previo de la factura.
10. Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS.

1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
2. Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
3. Estudio de productividad del departamento.
4. Confección de horarios y turnos de trabajo.
5. La programación del trabajo:

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS

1. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasifcación y descripción de elaboraciones signifcativas.
2. La elaboración de cartas:
3. Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente:
4. Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES.

1. Los servicios de eventos en función de los medios:
2. La organización de un acto o evento:
3. Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS.

1. Las normas de protocolo en función del tipo de evento:
2. Los invitados

MÓDULO 2. NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS

1. El concepto de protocolo:
2. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
3. El tratamiento de las personas:
4. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
5. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
6. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edifcios o tras presidencias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN

1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
4. El uso de las fores en los diferentes actos.
5. Formas de mesa y organización de presidencias
6. Metodología habitual de ubicación de comensales.
7. Reglas básicas de una comida.
8. Planos de mesa y meseros.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

1. Aperitivos, cócteles y recepciones.
2. Discursos y brindis.
3. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
4. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
5. Negociaciones.
6. Firmas de acuerdos.
7. Convenciones.
8. Confección de cartas y menús.
9. Encoche y desencoche de personalidades.

MÓDULO 3. GESTOR DE PROYECTOS

1. Especifcar las tareas en que se descompone un proyecto
2. Asignar recursos a las tareas (en particular, asignar fechas de inicio y fnal de cada tarea, y especifcar qué miembro del grupo va a realizarla)
3. Establecer precedencias entre las tareas
4. Generar informes relativos a la gestión del proyecto (diagrama de Gantt, diagrama de recursos, diagrama PERT, etc.)

MÓDULO 4. TÉCNICAS DE IMAGEN PERSONAL

1. El rostro
  • fsonomía
2. Partes del ojo
3. La nariz
4. Maquillaje (automaquillaje)
5. Pinceles
6. Brochas
7. Correcciones
8. Labios
9. Maquillaje - paso a paso:
  • maquillaje día
  • maquillaje tarde
  • maquillaje de festa
10. Útiles y accesorios
11. Higiene
12. El resultado fnal
13. Documentación de resumen

MÓDULO 5. PLANIFICACIÓN DE BODAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. WEDDING PLANNER

1. Perfl del Wedding Planner.
2. Características del Wedding Planner.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DE LA BODA

1. Objetivos, elección del lugar, fecha, estilo de boda, etc.
2. Organización de la boda paso a paso.
3. Timming de una boda.
4. Las invitaciones: elección.
5. Presupuesto de la boda.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VISTA LEGAL Y SOCIAL DE LAS BODAS

1. Introducción.
2. Defnición y principales tradiciones vinculadas el matrimonio.
3. Trámites legales necesarios según el tipo de boda. documentación, trámites y desarrollo de la ceremonia.
4. Tipos de bodas.
5. Características principales.
6. Tipos de ceremonias religiosas,
7. Ceremonias cristiana
8. Ceremonia griega.
9. Ceremonia judía.
10. Ceremonia musulmana.
11. Ceremonias civiles
12. Trámites legales necesarios. Documentación y desarrollo.
13. Estilos y escenarios de bodas:
14. Preparativos de una boda Romántica.
15. Preparativos de una boda Vintage.
16. Preparativos de una boda Marinera.
17. Preparativos de una boda con color

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO Y DECORACIÓN

1. Las invitaciones: elección y redacción.
2. Decoración y organización de la ceremonia.
3. Decoración y organización del banquete. Distribución de invitados y protocolo en la mesa.
4. Los regalos: protocolo, listas de boda y otros detalles.
5. Organización de los espacios:
6. Protocolo de actuación en las distintas ceremonias.
7. Organización y decoración del banquete.
8. Distribución de invitados y protocolo en la mesa.
9. Elección del Catering.
10. Música, primer baile, etc.
11. Para los niños.
12. Fotos y vídeo.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LOS NOVIOS

1. Elección del traje del novio.
  • Complementos del novio: Zapatos, corbatas, chalecos, boutoniers, etc.
2. Elección del traje de la novia.
  • Complementos de la novia: Ramo, velo, zapatos, el peinado, etc.
3. Padrinos, testigos, damas de honor y pajes. Protocolo en el vestir.
4. Para la novia
5. Traje corto.
6. Traje cóctel.
7. Vestido largo.
8. Para el novio
9. Chaqué.
10. Esmoquin.
11. Frac.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DESPUÉS DE LA BODA

1. Fiesta post-boda.
2. Luna de miel.
3. Agradecimiento a los invitados.

MÓDULO 6. DISEÑO CREATIVO Y RETOQUE FOTOGRÁFICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PHOTOSHOP

1. Entorno de trabajo
2. Imágenes
3. Manejo de archivos
4. Herramientas de selección
5. Recortes y pinceles
6. Pinceles correctores y herramienta tampon
7. Colorear
8. Textos y trazos
9. Trabajo con capas
10. Borrar y transformar
11. Enfocar y sobreexponer Impresión y web