Master en Recepción, Almacenaje y Expedición de Productos de Pesca
Master
Online
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Duración
12 Meses
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Inicio
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Este curso te aportará los conocimientos necesarios en la recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca, la materia prima de pescado y marisco, la aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje, y los equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel. Además, comprenderás la seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos y las operaciones de preparación de elaborados en pescaderías.
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Información importante
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Almacenaje
- Recepción
- Acuicultura
- Productos de la pesca
- Pescados
- Mariscos
- Control de almacen
- Elaborados de pescado
- Preparados frescos
- Venta de pescado
- Pescadería
- Equipos de pescadería
- Comercialización de pescados
Temario
Módulo 1. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca
Unidad didáctica 1. Recepción de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 2. Almacenamiento de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 3. Control de almacén de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 4. Expedición de elaborados de pescado.
Módulo 2. Tecnología de pescados
Unidad didáctica 1. Materia prima de pecado y marisco.
Unidad didáctica 2. Materias primas auxiliares.
Unidad didáctica 3. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje.
Unidad didáctica 4. Alteraciones de los productos de la pesca.
Unidad didáctica 5. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 6. Incidencia ambiental de la industria de la pesca.
Módulo 3. Acondicionado del pescado y marisco
Unidad didáctica 1. Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel.
Unidad didáctica 2. Operaciones básicas de preparación de pescados.
Unidad didáctica 3. Operaciones de elaboración de preparados frescos.
Unidad didáctica 4. Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel.
Unidad didáctica 5. Seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos.
Módulo 4. Preparación y venta de pescados
Unidad didáctica 1. Identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería.
Unidad didáctica 2. Equipos y útiles de la pescadería.
Unidad didáctica 3. Analizar las materias primas para la preparación y elaboración de pescados y mariscos en la pescadería.
Unidad didáctica 4. Operaciones de preparación de elaborados en pescaderías
Unidad didáctica 5. Acondicionamiento y comercialización de pescados en establecimientos de venta.
Unidad didáctica 6. Cálculo y análisis de costes y precios.
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Master en Recepción, Almacenaje y Expedición de Productos de Pesca
