EMAGISTER CUM LAUDE
      ¡50% de ahorro!
      EMAGISTER CUM LAUDE
      ¡50% de ahorro!
      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

      Máster Superior De Sommelier- con Prácticas Garantizadas

      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
      Semipresencial Barcelona, Bilbao, Burgos y 49 sedes más
      • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
      Precio Emagister

      2.960 € 1.480 
      CURSO PREMIUM
      Fináncialo cómodamente
      ¿O prefieres llamar ahora al centro?
      91122... Ver más

      Información importante

      Tipología Master
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 52 sedes
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      • Master
      • Semipresencial
      • En 52 sedes
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      • Campus online
      • Envío de materiales de aprendizaje
      Descripción

      El Máster Superior de Sommelier está dirigido a todas aquellas personas que quieran ampliar sus conocimientos sobre enología y el mundo del vino enfocado a la restauración. A lo largo de esta formación, el alumno estudiará las características de los vinos de los principales países productores y repasará las otras principales bebidas espirituosas, así como su proceso de elaboración. Se estudiarán las características de cada tipo de vino, las añadas y los distintos métodos de conservación que existen, así como la temperatura ideal para mantener la calidad del producto. Por otro lado, el alumno aprenderá a gestionar el aprovisionamiento de vino de un restaurante, así como de otras bebidas alcohólicas. Una vez terminada la formación, el estudiante habrá adquirido los conocimientos necesarios para poder confeccionar una carta acorde a los platos y a la gastronomía de cada restaurante, y además, podrá realizar un servicio especializado en vino asesorando a los clientes sobre su elección

      Información importante

      Precio a usuarios Emagister:


      Documentos

      Instalaciones (52) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      A Coruña
      15009, A Coruña, España
      Ver mapa
      Fechas a elegir
      Albacete
      Albacete, España
      Ver mapa
      Fechas a elegir
      Alicante
      3003, Alicante, España
      Ver mapa
      Fechas a elegir
      Almería
      Almería, España
      Ver mapa
      Fechas a elegir
      Badajoz
      Badajoz, España
      Ver mapa
      Ver todas (52)
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      A Coruña
      15009, A Coruña, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Albacete
      Albacete, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Alicante
      3003, Alicante, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Almería
      Almería, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Badajoz
      Badajoz, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Barcelona
      8029, Barcelona, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Bilbao
      48014, Vizcaya, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Burgos
      9007, Burgos, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Castellón De La Plana
      Castellón, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Ceuta
      Ceuta, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Ciudad Real
      Ciudad Real, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Cuenca
      Cuenca, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Cáceres
      Cáceres, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Córdoba
      14008, Córdoba, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Donostia-san Sebastian
      20002, Guipúzcoa, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Girona
      Girona, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Granada
      18001, Granada, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Guadalajara
      Guadalajara, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Huelva
      21001, Huelva, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Huesca
      Huesca, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Jaén
      23003, Jaén, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Jerez De La Frontera
      11403, Cádiz, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Las Palmas De Gran Canaria
      35007, Las Palmas, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      León
      León, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Lleida
      Lleida, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Logroño
      La Rioja, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Lugo
      Lugo, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Madrid
      28003, Madrid, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Melilla
      Melilla, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Murcia
      30007, Murcia, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Málaga
      29002, Málaga, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Orense
      Orense, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Oviedo
      33001, Asturias, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Palencia
      Palencia, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Palma De Mallorca
      7004, Islas Baleares, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Pamplona
      31011, Navarra, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Salamanca
      Salamanca, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Santa Cruz De Tenerife
      38002, Tenerife, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Santander
      Cantabria, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Segovia
      Segovia, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Sevilla
      41010, Sevilla, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Soria
      Soria, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Tarragona
      Tarragona, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Teruel
      Teruel, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Toledo
      Toledo, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Valencia
      46001, Valencia, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Valladolid
      47006, Valladolid, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Vigo
      36203, Pontevedra, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Vitoria-gasteiz
      Álava, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Zamora
      Zamora, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Zaragoza
      50010, Zaragoza, España
      Ver mapa
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      Ávila
      Ávila, España
      Ver mapa

      A tener en cuenta

      · Titulación

      Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER SUPERIOR DE SOMMELIER”, de la ESCUELA DE TURISMO

      · ¿Qué pasará tras pedir información?

      Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2019
      2018

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 0 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Viticultura
      Metodología
      Presentación
      Presentación comercial
      Producción
      Vino
      Enología
      Aprovisionamiento
      Frutas
      Cata de vinos
      Conservacion
      Cerveza
      Licores
      Composición
      Azúcar
      Bacterias
      Bebidas alcohólicas
      Café
      Cereales
      Destilación
      Infusiones
      Platos
      Microbiología
      Normativa
      Normativa
      Viticultura
      Viticultura
      Metodología
      Metodología
      Normativa
      Normativa
      Normativa

      Temario

      MÓDULO 1. CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS DISTINTAS A VINOS

      UNIDAD FORMATIVA 1. UF0847 VINOS,
      OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS ESPAÑOLES

      1. Estructura vitivinícola.
      2. Normativa.
      3. Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España.

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS FRANCESES E ITALIANOS

      1. Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa.
      • Vinos de Burdeos, de Borgoña y del Valle del Ródano
      • Champagnes y Cremants de diversas zonas.
      • Vinos del Valle del Loira, del Languedoc- Roussillon y de otras zonas.
      • Vinos del Piamonte, de la Toscana, de la zona prealpina y Véneto.
      • Vinos de la Italia Meridional e insular.
      • Vinos del centro de Italia y de otras zonas.
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS DE OTROS PAÍSES DEL MUNDO

      1. Normativa. Historia. Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos.

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS TIPOS DE CERVEZAS Y SIDRAS

      1. Breve reseña histórica de la cerveza.
      2. Estructura del sector cervecero.
      3. Las familias de cervezas.
      4. Breve reseña histórica de la sidra.
      5. Principales zonas productoras españolas.
      6. Otras sidras extranjeras.
      7. Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine.
      8. Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras.

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS

      1. Estructura mundial de las bebidas espirituosas.
      2. Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente.
      3. Bebidas procedentes de diversas materias primas.
      4. Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas.

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LOS CAFÉS

      1. Breve reseña histórica.
      2. Estructura sectorial del café.
      3. Clasificación internacional del café.
      4. Principales países productores.
      5. Presentación comercial del café y ciclo de vida.

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS ENVASADAS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

      1. Las aguas envasadas.
      2. El té.
      3. Otras infusiones.
      • Manzanilla, Poleo-menta y Tila.
      • Otras infusiones tradicionales.
      • Infusiones de diseño.
      UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN DE VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. VITICULTURA
      BÁSICA PARA HOSTELERÍA

      1. La vid.
      2. Principales prácticas culturales.
      3. Geografía y vino. El vino y los factores del medio físico.
      4. Concepto de mención geográfica.

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. VINIFICACIONES BÁSICAS PARA HOSTELERÍA

      1. De mosto a vino: Microbiología enológica.
      2. Elaboración de vinos blancos.
      3. Elaboración de vinos rosados.
      4. Elaboración de vinos tintos jóvenes.
      5. Elaboración de tintos de guarda.

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. VINIFICACIONES ESPECIALES PARA HOSTELERÍA

      1. Elaboración de vinos espumosos.
      2. Concepto de vinos de licor.
      3. Elaboración de vinos de licor.
      4. Concepto de vinos naturalmente dulce.
      5. Elaboración de vinos naturalmente dulces.
      • Vinos de podredumbre noble.
      • Vinos de vendimia tardía.
      • Vinos de hielo y otros vinos naturalmente dulces.
      • En recintos cerrados.
      • Por asoleo.
      UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA CERVEZA Y DE LA SIDRA

      1. La cerveza.
      • Levaduras y bacterias.
      • Cervezas de fermentación alta.
      • Cervezas de fermentación baja.
      • Cervezas de fermentación espontánea.
      2. La sidra.
      • Materia prima de la sidra.
      • Proceso de elaboración de la sidra. Elaboración de la Sidra asturiana.
      3. La perada

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS

      1. Principios de la destilación. Alquitara, alambique y columnas de alto grado.
      2. Normativa vigente de las bebidas espirituosas en cuanto al proceso de elaboración.
      3. Elaboración de bebidas espirituosas procedentes del vino y subproductos y otras frutas.
      4. Elaboración de bebidas procedentes de cereales y de otras materias primas de origen agrícola.
      5. Elaboración de bebidas anisadas y pacharanes.
      6. Elaboración de licores y cremas.
      7. Elaboración de otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica.

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. ELABORACIÓN DEL CAFÉ

      1. Especies botánicas de cafetos y ecosistemas favorables.
      2. Procesos de elaboración del café verde.
      3. El tueste del café verde.
      4. Elaboración de otros cafés.
      5. La preparación de la taza de café.

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. OBTENCIÓN DE LAS AGUAS ENVASADAS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

      1. Obtención del agua mineral envasada.
      2. Elaboración del té
      • Tés aromatizados, descafeinados y solubles.
      3. Obtención y elaboración de otras infusiones.
      4. La preparación de la taza de tés y de otras infusiones.

      UNIDAD FORMATIVA 3. PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONFECCIÓN DE DOCUMENTACIÓN PREVIA A LA CATA

      1. Elaboración de dosieres de vinos y otras bebidas alcohólicas.
      2. Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas.
      3. Información de revistas, guías y prensa especializada.

      • Media botella o mágnum en el caso del vino.
      • De otro tipo en las otras bebidas alcohólicas.
      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS VINOS

      1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata.
      2. La metodología del análisis sensorial de vinos.
      3. Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles.
      4. La información básica de la cata.
      5. Los resultados de la cata.

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. CATA DE VINOS SEGÚN SUS PROCESOS DE ELABORACIÓN

      1. Cata de vinos blancos.
      2. Cata de diversos vinos rosados.
      3. Cata de diversos vinos tintos.
      4. Cata de vinos espumosos.
      5. Cata de vinos de licor.
      6. Cata de vinos naturalmente dulces.

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. CATA DE VINOS SEGÚN ZONAS GEOGRÁFICAS DE
      PROCEDENCIA

      1. Cata de vinos españoles.
      2. Cata de vinos franceses.
      3. Cata de vinos italianos.
      4. Cata de otros vinos europeos.
      5. Cata de vinos americanos.
      6. Cata de vinos de Sudáfrica.
      7. Cata de vinos de Australia y Nueva Zelanda.

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. CATA DE CERVEZAS Y DE SIDRAS

      1. Metodología del análisis sensorial de cervezas.
      2. Cata de cervezas.
      3. Metodología del análisis sensorial de sidras.
      4. Cata de sidras de diversa procedencia y estilo.
      5. Los resultados de la cata.

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. CATA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS

      1. Metodología del análisis sensorial de bebidas espirituosas.
      2. Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos.
      3. Cata de aguardientes de frutas.
      4. Cata de aguardientes procedentes de cereales.
      5. Cata de aguardientes procedentes de la caña de azúcar.
      6. Cata de otras bebidas espirituosas.
      7. Cata otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica.
      8. Cata de licores y cremas.
      9. Ciclo de vida de las bebidas espirituosas.
      10. Los resultados de la cata.

      UNIDAD FORMATIVA 4. PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONFECCIÓN DE DOCUMENTACIÓN PREVIA A LA CATA

      1. Elaboración de dosieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
      2. Informes de los diversos productos.
      3. Información de revistas, guías y prensa especializada.

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS SENSORIAL DE CAFÉS

      1. Metodología del análisis sensorial del café.
      2. Los resultados de la cata.
      3. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.
      4. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración, y procedencia.

      • Colombia, Kenia, Tanzania, Etiopía y otros.
      • México, Guatemala, Costa Rica, Puerto Rico, Jamaica y otros.
      • Brasil y otros sudamericanos.
      5. Cata de cafés blended.
      6. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS SENSORIAL DE AGUAS ENVASADAS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

      1. Aguas envasadas
      • Fases, herramientas.
      • Según zona geológica de captación y tipo de mineralización.
      • Según su contenido en anhídrido carbónico.
      2. Te y otras infusiones.
      • Fases, herramientas.
      • La correcta preparación de la taza de té y otras infusiones para la cata.
      • Según proceso enzimático.
      • Según integridad de la hoja.
      • Según procedencia.
      • Puros, de mezclas y aromatizados.
      3. Los resultados de la cata de aguas envasadas, tés y otras infusiones.

      MÓDULO 2. DISEÑO DE CARTAS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS DISTINTAS A VINOS

      UNIDAD FORMATIVA 1. VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS ESPAÑOLES

      1. Estructura vitivinícola.
      2. Normativa.
      3. Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España.

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS FRANCESES E ITALIANOS

      1. Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa.

      • Vinos de Burdeos, de Borgoña y del Valle del Ródano
      • Champagnes y Cremants de diversas zonas.
      • Vinos del Valle del Loira, del Languedoc- Roussillon y de otras zonas.
      • Vinos del Piamonte, de la Toscana, de la zona prealpina y Véneto.
      • Vinos de la Italia Meridional e insular.
      • Vinos del centro de Italia y de otras zonas.
      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS DE OTROS PAÍSES DEL MUNDO

      1. Normativa. Historia. Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos.

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS TIPOS DE CERVEZAS Y SIDRAS

      1. Breve reseña histórica de la cerveza.
      2. Estructura del sector cervecero.
      3. Las familias de cervezas.
      4. Breve reseña histórica de la sidra.
      5. Principales zonas productoras españolas.
      6. Otras sidras extranjeras.
      7. Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine.
      8. Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras.

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS

      1. Estructura mundial de las bebidas espirituosas.
      2. Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente.
      3. Bebidas procedentes de diversas materias primas.
      4. Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas.

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LOS CAFÉS

      1. Breve reseña histórica.
      2. Estructura sectorial del café.
      3. Clasificación internacional del café.
      4. Principales países productores.
      5. Presentación comercial del café y ciclo de vida.

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS ENVASADAS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

      1. Las aguas envasadas.
      2. El té.
      3. Otras infusiones.
      • Manzanilla, Poleo-menta y Tila.
      • Otras infusiones tradicionales.
      • Infusiones de diseño.
      UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN DE VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. VITICULTURA
      BÁSICA PARA HOSTELERÍA

      1. La vid.
      2. Principales prácticas culturales.
      3. Geografía y vino. El vino y los factores del medio físico.
      4. Concepto de mención geográfica.

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. VINIFICACIONES BÁSICAS PARA HOSTELERÍA

      1. De mosto a vino: Microbiología enológica.
      2. Elaboración de vinos blancos.
      3. Elaboración de vinos rosados.
      4. Elaboración de vinos tintos jóvenes.
      5. Elaboración de tintos de guarda.

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. VINIFICACIONES ESPECIALES PARA HOSTELERÍA

      1. Elaboración de vinos espumosos.
      2. Concepto de vinos de licor.
      3. Elaboración de vinos de licor.
      4. Concepto de vinos naturalmente dulce.
      5. Elaboración de vinos naturalmente dulces.
      • Vinos de podredumbre noble.
      • Vinos de vendimia tardía.