Microcredencial Universitaria en Cocina Verde y Materia Prima Sostenible

Aprender el concepto de gastronomía circular y comprender la importancia de su aplicación una empresa gastronómica.
Conocer el concepto de sostenibilidad, reutilización y reciclaje como camino para el desarrollo de la gastronomía sostenible, así como llegar a la rentabilidad empresarial en la gastronomía y la alimentación.
Aprender a tratar el producto local y reducir su merma al mínimo. Enseñar a buscar alternativas y segundas vidas para los residuos.
Conocer las técnicas académicas y el tratamiento óptimo de materias primas locales que genere el mínimo residuo posible.
Aprender el impacto económico que supone para una empresa gastronómica la adopción de un sistema de reciclaje y reutilización de mermas.
Conocer el producto de la Comunidad de Madrid, conocer sus posibilidades gastronómicas y comprender los beneficios de elaborar menús sostenibles.

Está dirigido a profesionales y personas interesadas en la gastronomía, restauración, catering y sector agroalimentario que quieran incorporar criterios de sostenibilidad y aprovechar materias primas locales, ecológicas y de proximidad.

Las personas solicitantes de ingreso al título cumplirán con al menos uno de los siguientes perfiles:  

Emprendedores y futuros propietarios de negocios gastronómicos que quieren desarrollar sus proyectos de manera eficaz y buscan una formación acorde a sus necesidades, que les proporcione los conocimientos necesarios para gestionar su negocio con la seguridad y calidad.  

Profesionales del sector gastronómico con formación y experiencia, que quieren actualizar su formación o especializarse en un área de conocimiento concreta, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

Profesionales del sector gastronómico sin formación previa, que quieren apoyar su experiencia laboral con titulación o actualizar sus conocimientos para mejorar su perfil profesional, con la posibilidad de hacerlo de manera compatible con su jornada laboral. 

Profesionales de otros sectores, que quieren actualizarse y aplicar su perfil laboral al sector gastronómico. 

Directores, gestores y administradores de negocios gastronómicos que necesiten actualizar sus competencias. 

Estudiantes y recién titulados, tanto de Formación Profesional, como de Grados y Posgrados, de Gastronomía o de cualquier rama de estudio, que quieren desarrollar su profesión en gastronomía y que, para ello, quieren continuar sus estudios o complementarlos con formación específica y hacerlo en un horario compatible con su calendario de clases.  

No es necesaria titulación universitaria. 

Se diferencia por integrar gastronomía circular, sostenibilidad y producto local, abordando prácticas como la reutilización, el reciclaje, la reducción de materiales contaminantes y el aprovechamiento de materias primas sostenibles para favorecer una actividad gastronómica más responsable.

Un asesor se pondrá en contacto.