Nutrición
Master
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
-
Instituto Europeo de Posgrado (IEP)
Master Online2.414 € 6.900 € -
ISEB - Instituto Superior Europeo de Barcelona
Master Online2.400 € 11.400 € -
CEMP - Centro Europeo de Másteres y Postgrados
Master OnlinePrecio a consultar -
Instituto Europeo de Posgrado (IEP)
Master Online2.415 € 6.900 € -
ISEB - Instituto Superior Europeo de Barcelona
Master A distancia2.400 € 11.400 € -
CEMP - Centro Europeo de Másteres y Postgrados
Master OnlinePrecio a consultar -
ESYDE Formación
Master Online3.150 €
Descripción
-
Tipología
Master
-
Lugar
Madrid
-
Duración
2 Años
Revisión y actualización de los principales aspectos de la alimentación y la nutrición en relación con la salud y la enfermedad.
PROFESORADO: Profesorado de la Universidad Complutense de Madrid, miembros del Instituto de Nutrición y Bromatología del CSIC, así como profesores invitados especialistas en las diferentes materias incluidas en el curso.
Existe en la actualidad un marcada interés por la nutrición, al haberse hecho patente la influencia que ésta ejerce tanto en el mantenimiento como en la restauración de la salud y en la consecución del óptimo rendimiento físico e intelectual. Este interés exige profesionales con suficiente información científica contrastada y actual.
Además existe una gran demanda de profesionales con conocimientos nutricionales por parte de organizaciones internacionales (Unión Europea, OCDE, FAO, OMS, etc.), administración a nivel nacional, instituciones relacionadas con la sanidad, educación, así como en la industria, para llevar a cabo una política alimentaria encaminada a conseguir una nutrición no sólo saludable sino apetecible y económica, este tipo de profesionales escasean en la actualidad.
Ante esta necesidad, nuestro Departamento tiene el personal, los conocimientos y los medios necesarios para formar los expertos en nutrición que la sociedad demanda y tiene la obligación por tanto de poner estos recursos al servicio de esta necesidad social.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Las enseñanzas tendrán como objetivo prioritario proporcionar una formación, tanto científica como técnica, coherente y actualizada en todos los campos relacionados con la alimentación y la nutrición, que permita la preparación de expertos en aspectos sanitarios, ecológicos, clínicos, educativos, industriales e investigadores, relacionados con dichas ciencias.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Obesidad
- Dietas
- Enfermedades
- Vitaminas
- Metabolismo
- Diabetes
- Dietética
- Inmunología
- Nutrición clínica
- Nutrientes
- Alimentación
- Nutrición
- Toxicología alimentaria
- Evaluación del estado nutricional
- Componentes del gasto energético
- Procesado de los alimentos
Temario
Programa Teórico
Alimentos como fuente de energía y nutrientes
- Energía: componentes del gasto energético. Cálculo de los requerimientos de energía. Ingestas recomendadas de energía
- Macronutrientes: Composición. Clasificación. Metabolismo. Función e ingestas recomendadas
- Proteína
- Lípidos
- Hidratos de Carbono
- Micronutrientes: Absorción. Transporte. Metabolismo. Función e ingestas recomendadas
- Vitaminas hidrosolubles y liposolubles
- Minerales
- Fibra: características, propiedades fisiológicas
- Agua: ingesta, eliminación, requerimientos
- Leche y derivados
- Carne
- Pescado
- Huevos
- Grasas
- Cereales y derivados
- Leguminosas alimenticias
- Tubérculos
- Hortalizas y verduras
- Frutas
- Alimentos estimulantes
- Edulcorantes
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas analcohólicas
- Efecto del calor sobre la estabilidad y biodisponibilidad de macro y micronutrientes
- Las técnicas industriales de esterilización de alimentos. Su influencia sobre el valor nutritivo
- Las técnicas del frío en la conservación de alimentos. Refrigeración y congelación. Su influencia en el valor nutritivo
- Recomendaciones dietéticas
- Técnicas de estudio del consumo de alimentos
- Hábitos alimentarios
- Guías de alimentación
- Educación nutricional
- Juzgado por la dieta
- Juzgado por parámetros bioquímicos
- Juzgado por parámetros antropométricos
- Juzgado por parámetros inmunológicos
- Absorción atómica
- Absorción ultravioleta visible
- Cromatografía
- Métodos automáticos
- Fluorescencia
- Electrodos sensibles a iones
- Electroforesis
- Metabolismo de la madre gestante y repercusión en el crecimiento fetal
- Alimentación de la madre gestante. Necesidades de energía y nutrientes
- Complicaciones del embarazo relacionadas con la dieta
- Alimentación de la madre lactante. Consecuencias sobre la composición de la leche materna
- Eliminación de fármacos y xenobióticos por la leche materna
- Lactancia materna. Beneficios. Promoción en nuestra sociedad
- Alimentación del recién nacido de bajo peso: características de los lactantes de bajo peso. Métodos de alimentación
- Alimentación complementaria. Introducción cronológica
- Recomendaciones, legislación y normativa internacional sobre fabricación de leches adaptadas
- Recomendación, legislación y normativa internacional sobre fabricación de beikost
- Requerimientos nutricionales y alimentación del preescolar y escolar: crecimiento y desarrollo. Necesidades de energía y nutrientes
- Requerimientos nutricionales y alimentación del adolescente: cambios físicos y psicológicos. Problemas nutricionales frecuentes
- Nutrición en el anciano: teorías del envejecimiento. Requerimientos de energía y nutrientes
- Nutrición en el ejercicio: fisiología y bioquímica del ejercicio. Necesidades nutricionales. Modificaciones de la dieta antes, durante y después de la competición
- Estadística aplicada
- Variables cuantitativas y cualitativas. Estadística multivariante
- Epidemiología nutricional, estudio de casos y controles, cohortes y ecológicos
- Introducción a los ordenadores personales y a los sistemas operativos
- Informática: programación básica. Lenguajes de alto nivel. Aplicación al cálculo del índice de masa corporal
- Informática: programación estructurada. Programación orientada a objetos. Programación visual. Análisis del contenido de grasa corporal
- Análisis de macronutrientes
- Estudio de aminoácidos por HPLC
- Toma de medidas antropométricas
- - Absorción atómica
- - Absorción ultravioleta visible
- - Cromatografía
- - Fluorescencia
- - Electroforesis, etc.
Manejo de tablas de ingestas recomendadas: realización de problemas en individuos y en grupos de poblaciónPrácticas con las tablas de composición de alimentosEncuestas alimentarias: utilización de los distintos métodosInterpretación y tratamiento de una encuesta alimentariaCálculo del contenido en energía y nutrientes de una dietaCalidad de una dieta: estudio de los parámetros utilizadosPalatabilidad: su medida en varios alimentos
Programa experimental
Temas:Experimentación animal: técnicas de balance mineral, su modificación en distintas condiciones experimentalesPara la realización de esta experimentación se hace previamente un:
- Planteamiento de objetivos
- Elección y aplicación de métodos
- Revisión bibliográfica
- Estudio y discusión de resultados
SEGUNDO CURSO
Programa teórico
Nutrición clínica
- Malnutrición proteico calórica: marasmo y kwashiorkor. Tratamiento dietético
- Patologías originadas por deficiencias en minerales. Su tratamiento
- Patologías originadas por deficiencias en vitaminas. Su tratamiento
- Alteraciones de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia, su tratamiento
- Nutrición y enfermedades digestivas: enfermedad por reflujo gastroesofágico, úlcera gastroduodenal, estreñimiento, diarrea, etc. Prevención y tratamiento dietético
- Nutrición y cáncer: causas de la malnutrición producida por el cáncer. Valoración nutricional del enfermo neoplásico. Dieta aconsejada al paciente neoplásico. Prevención y tratamiento dietético
- Nutrición y diabetes: nomenclatura y clasificación. Prevención. Terapia nutricional
- Nutrición y hepatopatías: pautas dietéticas en la hepatitis aguda y en la hepatopatía crónica
- Nutrición en la enfermedad cardiovascular: prevención y tratamiento dietético
- Nutrición y obesidad. Factores que influyen en el control del peso. Pautas a seguir en las dietas para corregir la obesidad
- Nutrición y osteoporosis: factores de riesgo de osteoporosis. Dieta aconsejada para la prevención de la osteoporosis
- Errores congénitos del metabolismo: trastornos del metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Su tratamiento dietético
- Enfermedades reumáticas: artritis y artrosis. Prevención y tratamiento dietético
- Alteraciones nutricionales causadas por fármacos
- Modificaciones de la respuesta al fármaco producidas por los nutrientes
- Ultimas aportaciones de la inmunología en el campo de la nutrición
- Estudio de poblaciones de riesgo a través de parámetros inmunológicos
- Introducción
- Tóxico y fenómeno tóxico
- Tóxicos naturales de los alimentos
- Sustancias ajenas a los alimentos: contaminantes
- Sustancias ajenas a los alimentos: sustancias añadidas intencionadamente
- Factores implicados e incidencia de las toxiinfecciones alimentarias
- Intoxicación alimentaria estafilocócica
- Intoxicación por Bacillus cereus
- Infección por microorganismos del género Salmonella
- Infección por microorganismos del género Shigella
- Toxiinfecciones alimentarias producida por Escherichia coli enteropatógeno, enteroinvasivo, enterotoxigénico y enterohemorrágico
- Alteraciones producidas por microorganismos del género Yersinia
- Otros microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias
- Intoxicaciones alimentarias de origen fúngico
- Infecciones producidas por virus e infestaciones por parásitos
- Biomarcadores
- Estudios epidemiológicos
- La dieta como factor de riesgo en las enfermedades crónico-degenerativas
- Alimentación colectiva
- Manejo y diseño de hojas de cálculo. Estudio y manejo de las ingestas recomendadas
- Manejo y diseño de hojas de cálculo. Estudio y manejo de tablas de composición de alimentos y aporte nutricional de la dieta
- Manejo y diseño de hojas de cálculo. Estudio y diseño de dietas equilibradas
- Hojas de cálculo avanzadas. I. Optimización de dietas para situaciones especiales: infancia, gestación, edad avanzada, etc.
- Hojas de cálculo avanzadas. II. Optimización de dietas para situaciones especiales: diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.
- Buenas prácticas de laboratorio. Implantación de sistemas de calidad en la industria alimentaria
- Exigencias comunitarias
- Normativas comunitarias relativas a los productos para alimentación
- Mecanismos básicos en funcionamiento en la Unión Europea
- Las nuevas estrategias de la publicidad en temas de nutrición
- Prácticas en el Hospital Gregorio Marañón de Madrid
- Se realizan en la Sección de Nutrición Clínica y Dietética y en el Servicio de Farmacia (Unidad de Nutrición Parenteral)
- Sección de Nutrición Clínica y Dietética
- Se pasan visitas con los médicos de dietética por los diferentes Servicios en los que hay pacientes con nutrición artificial
- Cálculo de las necesidades nutricionales de los pacientes
- Indicación de los diferentes tipos de soporte nutricional
- Asistencia a las consultas de nutrición (HIV, radioterapia, nutrición parenteral domiciliaria, nutrición enteral)
- Visita a las cocinas
- Servicio de Farmacia (Unidad de Nutrición Parenteral)
- Aprendizaje del cálculo de las unidades nutrientes
- Explicación de los productos
- Normas de elaboración de estabilidad e incompatibilidad
- Observación de los procesos de preparación y elaboración de las unidades nutrientes
- Visitas a los pacientes de pediatría, UVI pediátrica y neonatología
- Programación de dietas en individuos sanos: grupos de población, individuos, situaciones especiales
- Programación de dietas en situaciones patológicas
Fundamento y determinación de lípidos y apoproteínas en suero (en ayuno y postprandial)
- Para la realización de este estudio se hace previamente un:
- Planteamiento de objetivos
- Elección y aplicación de métodos
- Revisión bibliográfica
- Estudio y discusión de resultados
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Nutrición
-
Instituto Europeo de Posgrado (IEP)
Master Online2.414 € 6.900 € -
ISEB - Instituto Superior Europeo de Barcelona
Master Online2.400 € 11.400 € -
CEMP - Centro Europeo de Másteres y Postgrados
Master OnlinePrecio a consultar -
Instituto Europeo de Posgrado (IEP)
Master Online2.415 € 6.900 € -
ISEB - Instituto Superior Europeo de Barcelona
Master A distancia2.400 € 11.400 € -
CEMP - Centro Europeo de Másteres y Postgrados
Master OnlinePrecio a consultar -
ESYDE Formación
Master Online3.150 €