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Universidad Complutense de Madrid UCM

Nutrición y Dietética para la Promoción de la Salud (on line)

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Información importante

Tipología Master
Metodología Online
Duración 2 Años
  • Master
  • Online
  • Duración:
    2 Años
Descripción

El curso proporciona a los alumnos una formación completa y multidisciplinar de las bases de la nutrición humana tanto pensando en individuos sanos, como en los que se encuentran en situaciones fisiológicasy patológicas específicas. Aporta recursos actualizados para la valoración del estado nutricional y para la planificación dietética en diferentes grupos de población, profundizando en los aspectos nutricionales más actuales encaminados a la promoción de la salud. Al tratarse de un curso no presencial, es accesible a todos los interesados que no pueden formarse con un programa presencial.

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¿Qué aprendes en este curso?

Obesidad
Nutrientes
Promoción de la salud
Dietas
Proteínas
Anorexia
Vitaminas
Metabolismo
Diabetes
Promoción
Alimentación y salud
Dietética
Dieta equilibrada
Ciencia y tecnología de los alimentos
Enfermedades nutricionales
Acondicionamiento físico
Aditivos alimentarios
Nutrición
Macronutrientes
Valoración de dietas
Valor nutricional de alimentos y bebidas

Temario

PRIMER CURSO
Capítulo I. Composición y valor nutricional de alimentos y bebidas
  • Lección 1. Alimentos de origen animal.
  • Lección 2. Alimentos de origen vegetal.
  • Lección 3. Grasas y Aceites.
  • Lección 4. Alimentos procesados.
  • Lección 5. Bebidas.

Capítulo II. Referencias en la planificación y valoración de dietas
  • Lección 1. Guías en alimentación.
  • Lección 2. Ingestas recomendadas y objetivos nutricionales.

Capítulo III. Macronutrientes y energía
  • Lección 1. Proteínas.
  • Lección 2. Lípidos.
  • Lección 3. Hidratos de Carbono.
  • Lección 4. Energía.
  • Lección 5. Ejercicios Prácticos: Gasto energético, perfil calórico y lipídico de las dietas, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados.

Capítulo IV. Micronutrientes y otros componentes de los alimentos
  • Leccion 1. Vitaminas
  • Lección 2. Minerales
  • Lección 3. Fitoquímicos y otros componentes no nutritivos de los alimentos.
  • Lección 4. Fibra.
  • Lección 5.Ejercicios Prácticos: Contribución de la ingesta de vitaminas y minerales a la cobertura de la ingesta recomendada, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados.

Capítulo V. Valoración de la situación nutricional de individuos y colectivos
  • Lección 1. Estudio dietético.
  • Lección 2. Estudio antropométrico, hematológico y bioquímico.

Capítulo VI. Nutrición colectiva y Salud Pública
  • Lección 1. Errores y controversias en Nutrición y Alimentación. Nutrición en colectividades.
  • Lección 2. Alimentación, nutrición y salud laboral.
  • Lección 3. Educación Nutricional. Problemática nutricional de emigrantes y grupos marginales.

Capítulo VII. Nutrición en la mejora del bienestar y Capacidad funcional
  • Lección 1. Nutrición en la mejora de la capacidad funcional y mental (nutrición y función cognitiva).
  • Lección 2. Pautas alimentarias en el control/reducción del peso corporal.
  • Lección 3. Nutrición e insomnio.
  • Lección 4. Nutrición en salud de piel, pelo y uñas.
  • Lección 5. Bases e importancia de la Nutrigenética y Nutrigenómica.
SEGUNDO CURSO
Capítulo VIII. Problemática nutricional en diversas etapas de la vida
  • Lección 1. Embarazo y lactancia.
  • Lección 2. Primer año de vida, Infancia y adolescencia.
  • Lección 3. Etapa fértil.
  • Lección 4. Menopausia.
  • Lección 5. Personas mayores.

Capítulo IX. Nutrición en grupos especiales de población
  • Lección 1. Deportistas y personas físicamente activas.
  • Lección 2. Problemática nutricional del fumador.
  • Lección 3. Obesidad infantil.

Capítulo X. Nutrición en prevención y control de patologías
  • Lección 1. Pautas dietéticas en prevención y control cardiovascular.
  • Lección2. Nutrición en diabetes.
  • Lección 3. Nutrición y cáncer.
  • Lección 4. Nutrición y enfermedades neurológicas.
  • Lección 5. Nutrición en los errores innatos del metabolismo.
  • Lección 6. Alergias e intolerancias alimentarias (celiaquía).
  • Lección 7. Nutrición y Depresión.
  • Lección 8. Nutrición en asma e insuficiencia respiratoria.
  • Lección 9. Anorexia, Bulimia y otros trastornos del comportamiento alimentario.
  • Lección 10. Nutrición enteral y parenteral.

Capítulo XI. Nutrición en la Promoción de la Salud
  • Lección 1. Nutrición en el control de la presión arterial.
  • Lección 2. Nutrición y salud gastrointestinal. Nutrición y salud ósea.
  • Lección 3. Nutrición y salud ocular (prevención y control de cataratas, degeneración macular asociada a la edad...)
  • Lección 4. Nutrición e inmunidad.

Capítulo XII. Avances y nuevos problemas en alimentación
  • Lección 1. Repercusión del procesado de los alimentos en su valor nutricional.
  • Lección 2. Alimentos biológicos / ecológicos.
  • Lección 3. Alimentos funcionales y transgénicos.
  • Lección 4. Interacciones entre los nutrientes y otros componentes de los alimentos o el entorno.

Capítulo XIII. Dietética: planificación de dietas para diversos grupos de población
  • Lección 1. Pautas prácticas para el diseño de dietas de individuos y colectivos.
  • Lección 2. Supuestos prácticos en relación con control de peso.
  • Lección 3. Supuestos prácticos en relación con el diseño y control de dietas especiales (para alguna enfermedad, restricción de sodio, proteínas).

Proyecto fin de curso

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