Operaciones Básicas de Aprovisionamiento y Conservación Culinarias (HOTR29) (I17066P04)
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Inicio
Fechas a elegir
El curso HOTR29 Operaciones Básicas de Aprovisionamiento y Conservación Culinarias ofrece un alumnado ofrece al alumnado una especialidad formativa de la Familia Profesional de la hostelería y turismo. La finalidad del presente curso es el de aportar los conocimientos necesarios para poder ejecutar las operaciones básicas relacionadas con el aprovisionamiento, etiquetado y envasado.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
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Materias
- Conservacion
- Aprovisionamiento
Temario
- MÓDULO DE FORMACIÓN 1. OPERACIONES BÁSICAS DE APROVISIONAMIENTO
- Conocimiento de los procedimientos de recepción y almacenaje de mercancías
- - Procedimientos
- Identificación y comprobación correcta de las entregas con acuse de recibo
- - Entregas con acuse de recibo
- - Comprobaciones
- Supervisión del nivel de existencias y realización correcta de su rotación según las responsabilidades adscritas al puesto de trabajo
- - Almacenaje según su naturaleza
- - Nivel de existencias
- - Control de suministros
- - Rotación de existencias
- Manejo del control de suministros
- Aprovisionamiento interno de géneros culinarios y utensilios
- Recepción y almacenaje de mercancías en función de su naturaleza
- Realización correcta del aprovisionamiento interno de géneros culinarios y utensilios
- Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del servicio
- Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo
- Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria
- Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales
- Iniciativa personal en el trabajo
- Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo
- Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales
- Cumplimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales
- MÓDULO DE FORMACIÓN 2. OPERACIONES BÁSICAS DE CONSERVACIÓN, ETIQUETADO Y ENVASADO
- Conocimiento y realización correcta del registro de temperaturas, según la naturaleza de las materias primas
- - Materias primas
- - Características de conservación
- Diferenciación y aplicación correcta de distintas técnicas de envasado
- - Tipos
- - Métodos y técnicas de envasado
- Identificación de los principales elementos que se incluyen en el etiquetado, interpretación de etiquetas y etiquetado de alimentos
- - Elementos
- - Tipos
- Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del servicio
- Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo
- Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria
- Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales
- Iniciativa personal en el trabajo
- Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo
- Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales
- Cumplimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales
Información adicional
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Operaciones Básicas de Aprovisionamiento y Conservación Culinarias (HOTR29) (I17066P04)