PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES

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Curso

Online

50 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.

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2022

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Materias

  • Nutrientes
  • Dietas
  • Tercera edad
  • Dietética

Temario

1. NUTRICIÓN Y BUENOS HÁBITOS. 1.1. Dietética y nutrición: conceptos básicos 1.2. Alimentos, nutrientes y dietética. 1.3. Alimentación saludable 1.4. La dieta: factor ambiental, cultural y económico. 1.5. Hábitos, modos y comportamiento alimentario. 1.6. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario. 1.7. Segmentos de mercado y oferta dietética. 2. REALIZACIÓN DE DIETAS. 2.1. Tipos de dietas y menús. 2.2. Niños y adolescentes. 2.3. Planificación de la dieta en adultos. 2.4. Tercera edad. 2.5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas. 2.6. Dietas y planificación de menús para colectivos específicos.

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