Postgrado en Elaboración de Curados y Salazones para Dependientes de Carnicería

PARTE 1. ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA EN INSTALACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOSUNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE PIEZAS CÁRNICAS Y ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS FINASUNIDAD DIDÁCTICA 3. SALAZONES Y ADOBADOS CÁRNICOSUNIDAD DIDÁCTICA 4. PRODUCTOS CÁRNICOS CURADOSUNIDAD DIDÁCTICA 5. EL AHUMADOUNIDAD DIDÁCTICA 6. FERMENTACIÓN O MADURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 8. EQUIPOS Y ELEMENTOS DE TRABAJOUNIDAD DIDÁCTICA 9. TOMA DE MUESTRAS PARA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CURADOSPARTE 2. DEPENDIENTE DE CARNICERÍAMÓDULO 1. PRODUCTOS DE CARNICERÍAUNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (VACUNO, PORCINO, OVINO/CAPRINO Y EMBUTIDOS)UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (AVES, CAZA Y QUESOS)UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOSUNIDAD DIDÁCTICA 4. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS EN LA NUTRICIÓNMÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN CARNICERÍASUNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR CÁRNICOUNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALESMÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A CARNICERÍASUNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN CARNICERÍASUNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN CARNICERÍASUNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN CARNICERÍASUNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN CARNICERÍAUNIDAD DIDÁCTICA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN CARNICERÍAUNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN CARNICERÍA