Postgrado de Especialización en Pastelería y Chocolatería Avanzada | PEC·D2
Postgrado
En Barcelona
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Postgrado
-
Modalidad horaria
Part time
-
Idiomas
Castellano
-
Lugar
Barcelona
-
Horas lectivas
230h
-
Duración
3 Meses
-
Inicio
Septiembre 2024
otras fechas
Para estudiar repostería y pastelería profesional en el siglo XXI hay que tener la mirada dirigida hacia los nuevos hábitos de consumo y las necesidades alimentarias que demanda el mercado; explorar, crear nuevas propuestas gastronómicas y asimilar el respeto del producto para la producción a gran escala y en cualquier formato.
Este postgrado de pastelería y chocolatería avanzada está dirigido a aquellos profesionales ya experimentados del sector culinario o de la repostería que quieren alcanzar el más alto nivel de especialización para aplicarlo a sus emprendimientos, en las partidas de postres de los restaurantes de alta gastronomía, y en los obradores de pastelería o chocolatería.
El postgrado se diferencia de cualquier otro por no enseñar a replicar recetas, sino por aprender a usar la formulación como ciencia para crear propuestas gastronómicas dulces según el objetivo y el contexto propuesto; potenciar la creatividad como herramienta para resolver nuevos retos e innovar en cualquiera de los tres grandes bloques del programa: la aplicación integral del chocolate, los postres de alta gastronomía y la pastelería compleja.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Obtener la visión disruptiva de la pastelería profesional hacia el futuro del sector, de las tendencias y tecnologías actuales o venideras.
Disponer de las destrezas y técnicas para la creación e innovación de nuevos productos y conceptos culinarios.
Dotar de las herramientas para innovar y transformar
la industria de la cocina dulce, postres de restaurante, repostería y chocolate.
Para personas que quieren ampliar y mejorar su estilo, conocimientos, habilidades y posibilidades de la pastelería y chocolatería profesional.
Para personas con experiencia previa como chef y pastelería que quieren reinterpretar el mundo de los postres y el chocolate del siglo XXI.
Para personas que quieren dar un paso en su carrera emprendiendo u ofreciendo al mundo nuevas propuestas gastronómicas dulces.
Opiniones
Materias
- Repostería
- Chocolatería
- Pastelería
- Recetas
- Producción
Profesores
Equipo Docente
Profesorado CIB
Cada uno de nuestros profesores: - Vive apasionadamente la experiencia pedagógica, y se le nota. - Está interesado en el alumno, desafiando, guiando y potenciando su desarrollo. - Destaca como académico y líder en su disciplina, es innovador y aprovecha la tecnología. - Participa de manera activa y formal en su entorno profesional, empresarial, académico y social. - Tiene un vínculo cercano con los alumnos, es un buen ejemplo y deja huella en ellos.
Temario
Práctica
El alumno trabaja y pone en práctica sus conocimientos y desarrolla sus habilidades.
Teórica
Los alumnos adquieren conocimientos a través de la escucha activa y la observación de un profesor o entrenador que es quien los transmite.
Vivencial
Los alumnos viven una experiencia vital en la que sienten un aprendizaje concreto, normalmente, con una mayor intensidad emocional que racional.
Crear un estilo propio
que permita definir tu futuro en el sector y desarrollar nuevos conceptos e identidad profesional.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Postgrado de Especialización en Pastelería y Chocolatería Avanzada | PEC·D2