Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    10h

  • Inicio

    Fechas a elegir


Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.

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Materias

  • Conservacion

Temario

1. Definición.

2. Procesos y métodos.

3. Aplicaciones.

4. Fases de los procesos

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