Supervisión y elaboración de caramelos y toffes
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Inicio
Fechas a elegir
Describir las elaboraciones de caramelos y toffes clasificándolos de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización.Identificar necesidades de elaboraciones de caramelos y toffes derivadas de ofertas gastronómicas, dietas específicas o planes de trabajo determinados.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Conservacion
- Azúcar
Temario
1. Definición y características del azúcar y edulcorantes.
2. Clasificación de los azúcares.
3. El azúcar: puntos y aplicaciones.
4. Puntos críticos en su elaboración.
5. Formulaciones.
6. Elaboraciones y aplicaciones diversas tales como.
7. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
8. Condiciones de conservación y tratamientos de regeneración
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Supervisión y elaboración de caramelos y toffes