Técnico Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Ejecutar las elaboraciones culinarias.

Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

Determinar las necesidades para la producción en cocina.

Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.


Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.

Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Acceso directo:
Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)

Técnico Grado Medio Cocina y Gastronomía

Los alumnos aprenden trabajando desde el primer día, además contamos con convenios con los mejores restaurantes de España para que nuestros alumnos realicen allí sus prácticas.