Técnico Superior en Dietética + Máster Internacional en Nutrición y Suplementación Deportiva

a) Técnico Superior en Dietética

Módulo 1: Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética
Adquirir las nociones necesarias para analizar correctamente los diferentes tipos de documentación clínica-sanitaria señalando sus aplicaciones, analizar las técnicas de almacenamiento, distribución y control de existencias de los medios materiales, manejar y adaptar en su caso aplicaciones informáticas de carácter general. relacionadas con la organización, gestión y tratamiento de datos clínicos y/o administrativos para mejorar el funcionamiento del servicio y/o unidad, elaborar presupuestos y facturas detalladas de intervenciones/actos sanitarios relacionando el tipo de acto sanitario con la tarifa teniendo en cuenta las normas de funcionamiento definidas, analizar la normativa vigente sobre seguridad e higiene relativa al sector sanitario identificando la de aplicación a su ámbito profesional, analizar la estructura organizativa del sector sanitario y de los centros/servicios/unidades de su ámbito de trabajo y analizar el proceso de atención y/o prestación del servicio relacionando las fases y operaciones con los recursos materiales, condiciones de ejecución y calidad.

Módulo 2: Alimentación equilibrada
Obtener los conocimientos para analizar las necesidades nutritivo-dietéticas de un individuo o un colectivo en función de sus características fisiológicas y conductuales, saber elaborar propuestas de aporte de nutrientes y energía, para un sujeto o un colectivo, en función de sus características fisiológicas, funcionales y de las recomendaciones de ingesta prescritas, y analizar los criterios que favorecen la comprensión y el seguimiento por parte de los individuos de la propuesta dietética.

Módulo 3: Dietoterapia
Elaborar propuestas de aporte de nutrientes y energía, para un paciente o un colectivo, en función de las características fisiopatológicas predominantes y de las prescripciones de ingesta establecidas. Explicar los factores generales que permiten caracterizar y normalizar, desde un punto de vista nutricional, los diferentes estados patológicos con repercusiones dietéticas. Analizar los criterios que favorecen la comprensión y el seguimiento por parte de los pacientes de la propuesta dietética. Precisar los parámetros críticos que influyen en el control y seguimiento de una dieta terapéutica.

Módulo 4: Control alimentario
Aprender a analizar las necesidades de mantenimiento y calibración de los equipos y aparatos para hacer análisis «in situ», sus aplicaciones, parámetros de calibración y características de funcionamiento adecuado, analizar el proceso para evaluar el grado de calidad higiénico-dietética de los alimentos de consumo humano en función de los factores de riesgo predominantes en la cadena de producción/distribución, analizar las condiciones que deben cumplir las muestras de alimentos para su envío al laboratorio relacionándolas con el tipo de análisis y analizar el proceso y realizar análisis simples de alimentos, obteniendo el resultado cualitativo correcto.

Módulo 5: Microbiología e higiene alimentaria
Obtener los conocimientos adecuados para un adecuado análisis de los procesos de recepción y almacenamiento de alimentos, en función de las características nutricionales de los mismos, determinando cuales son los procedimientos adecuados para optimizar su calidad higiénico-dietética, analizar los distintos sistemas de higienización y/o conservación de alimentos precisando cual se debe utilizar erı función del tipo, grado de elaboración, y destino de los mismos, analizar los métodos de conservación y manipulación de alimentos explicando qué procedimientos producen un menor grado de pérdidas nutritivas, en función del tipo de alimento y destino del mismo, y analizar las necesidades de transformación de los alimentos en función de la prescripción dietética y las características nutritivas de los productos, precisando las técnicas culinarias idóneas para su transformación.

Módulo 6: Educación sanitaria y promoción de la salud
Aprender a analizar la estructura de grupos de riesgo, delimitando las características sociosanitarias y los factores de morbilidad que los caracterizan y permiten el diseño de actividades de intervención sanitaria, analizar técnicas de comunicación y de apoyo psicológico. precisando cuales permiten mejor la información sanitaria adecuada a las características de los programas de acción y del grupo receptor de los mismos, y proponer métodos y/o estrategias de enseñanza-aprendizaje tendentes a fomentar hábitos saludables en las personas y/o colectivos de riesgo.

Módulo 7: Fisiopatología aplicada a la dietética
Saber analizar las alteraciones que se producen en el proceso digestivo y metabólico y saber analizar las necesidades nutritivo-dietéticas de un individuo o un colectivo de personas en función de sus características fisiopatológicas y conductuales.

Módulo 8: Relaciones en el entorno de trabajo
Obtener nociones sobre cómo utilizar eficazmente las técnicas de comunicación en su medio laboral para recibir y emitir instrucciones e información, intercambiar ideas u opiniones, asignar tareas y coordinar proyectos, afrontar los conflictos que se originen en el entorno de su trabajo mediante la negociación y la consecución de la participación de todos los miembros del grupo en la dirección del origen del problema. evitando juicios de valor y resolviendo el conflicto centrándose en aquellos aspectos que se puedan modificar, la toma de decisiones contemplando las circunstancias que obligan a tomar esa decisión y teniendo en cuenta las opiniones de los demás respecto a las vías de solución posibles, ejercer el liderazgo de una manera efectiva en el marco de sus competencias profesionales adoptando el estilo más apropiado en cada situación, saber moderar y/o participar en reuniones, colaborando activamente o consiguiendo la colaboración de los participantes, e impulsar el proceso de motivación en su entorno laboral facilitando la mejora en el ambiente de trabajo y el compromiso de las personas con los objetivos de la empresa.

Módulo 9: formación y orientación laboral (FOL)
Aprender a realizar propuestas de aporte de nutrientes y energía a individuos o colectivos sin patología evidente aplicando los protocolos al uso en el centro de trabajo, realizar propuestas de aporte de nutrientes y energía a individuos con patologías específicas en función de los protocolos de dietas al uso en la unidad/gabinete, supervisar la recepción, conservación y manipulación de alimentos en una empresa y/o área de restauración colectiva e informar a las personas y colectivos en el consumo de productos alimentarios.

Una vez superado todos los módulos (PRUEBAS LIBRES), deberás solicitar plaza de FP en un centro educativo para cursar al menos:

• El módulo de Formación en Centros de Trabajo.
• El módulo de Proyecto en los ciclos formativos de Grado Superior

b) Plan de estudios del Máster Internacional en Nutrición y Suplementación Deportiva (Título propio)

• Control biomédico de la nutrición-entrenamiento y nutrición en la mujer deportista

• Dietas veganas y vegetarianas y aplicación de dietas cetogénicas

• Disponibilidad energética en el deporte y trastornos de la conducta alimentaria

• Nutrición para la composición corporal (hipertrofia y pérdida de peso)

• Ayudas ergogénicas (rendimiento)

• Ayudas ergogénicas (composición corporal)

• Hidratación, fluidos, balance de electrolitos y valoración del deportista

• Nutrición en deportes de fuerza

• Nutrición en deportes de larga resistencia y nutrición y prevención de lesiones

• Nutrición en el fútbol y ritmos circadianos y su implicación en la nutrición y rendimiento