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TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

Ciclo de grado superior

Semipresencial Málaga

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  • Tipología

    Ciclo superior de FP

  • Pruebas libres

    Prepara para pruebas libres

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    Málaga

  • Horas lectivas

    2000h

  • Duración

    2 Años

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

  • Exámenes presenciales

  • Bolsa de empleo

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Emagister te ofrece la novedosa formación en Técnico Superior en Dirección de Cocina impartida por Carval Formacion sl, donde la comprensión total del temario es la prioridad. Sin duda, es el programa ideal para que accedas a un mercado laboral y profesional lleno de oportunidades.

Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente.

El temario que se propone ha sido diseñado cuidadosamente por un grupo de expertos que buscan que desarrolles perfectamente todas tus habilidades. Los conceptos y habilidades que obtendrás, serán la clave para enfrentarte al mundo profesional con firmeza y decisión.

No lo pienses más y aprovecha ahora esta oportunidad de formarte o certificar tus conocimientos para mejorar tu desempeño profesional. Solicita más información a través de Emagister.com.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato, Grado medio de FP, Grado superior de FP, Grado universitario, Master, Doctorado

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Málaga
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Urbanización pueblo nuevo 1 local b

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

-Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico. -Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa. -Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos. -Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción. -Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada. -Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas. -Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización. -Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación. -Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio. -Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.

Preguntas & Respuestas

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Logros de este Centro

2021
2020
2019
2018
2017
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Dirección de cocina
  • Cocina
  • Control del aprovisionamiento
  • Procesos de preelaboración
  • Conservación en cocina
  • Elaboraciones de pastelería
  • Elaboración culinaria
  • Producción en cocina
  • Gastronomía
  • Nutrición
  • Gestión administrativa
  • Higiene alimentarias
  • Restauración
  • Recursos Humanos
  • Dirección
  • Gestión
  • Empresa

Profesores

Maria José Olmedo

Maria José Olmedo

Tutor

Temario

1. Control Del Aprovisionamiento De Materias Primas.

2. Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina.

3. Elaboraciones De Pastelería Y Repostería En Cocina.

4. Procesos De Elaboración Culinaria.

5. Gestión De La Producción En Cocina.

6. Gestión De La Calidad Y De La Seguridad E Higiene Alimentarias.

7. Gastronomía Y Nutrición.

8. Gestión Administrativa Y Comercial En Restauración.

9. Recursos Humanos Y Dirección De Equipos En Restauración.

10. Inglés

11. Formación Y Orientación Laboral.

12. Empresa E Iniciativa Emprendedora.

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